艾叶怎么吃

艾叶的食用方法

1、艾叶饼：

做法：将艾叶打成浆，再用糯米粉做成一个个艾叶饼，口感上有很香浓的艾叶香，并有少许的艾叶苦味，吃后齿颊留香。

作用：有美容养颜的功能，是妇女坐月子的理想点心，并对感冒有一定的治疗作用。

2、母鸡艾叶汤：

做法：老母鸡1只，艾叶15g。将老母鸡洗净，切块，同艾叶一起煮汤，分2~3次食用。

作用：补气摄血，健脾宁心，适用于女子体虚不能摄血而致月经过多，心悸怔仲，失眠多梦，少腹冷痛等。

3、艾叶甜汤：

做法：艾叶15g，白糖20g，共煮汤饮用。

作用：清热利湿，活血化瘀，适用于妇女经来烦燥，尿赤灼痛，口干口苦，喜冷水，便秘难下，舌红苔黄，脉数无力等。

4、艾叶阿胶粥：

做法：阿胶20g，干艾叶10g，红糖1大匙。干艾叶先以3碗清水煎煮20分钟，倒出药汁。将阿胶捣碎，加入药汁中，煮至完全溶解（边煮边搅），加红糖拌匀。月经期间经量过多时服用。每日2次适合。

5、艾叶肉圆：

做法：把猪肉和艾叶分别剁碎后加入适量盐、姜、味精、花生油、生粉、鸡蛋拌匀，然后用常法加工成肉圆或肉饼。或煮、或煎、或蒸，均可。

作用：暖胃安神。

6、艾叶饺子：

做法：1、艾叶300g，切碎；葱、豆芽、豆腐适量切碎。2、将以上材料拌匀，用盐、味精调味成馅。3、用面皮包馅成饺子形状，入锅中蒸熟或水煮均可。

作用：增进食欲。

7、艾叶红糖水：

做法：生姜5片，大枣5枚，艾叶15g，红糖适量，水煎服。

作用：用于妇女痛经。

8、姜艾鸡蛋：

做法：生姜15g，艾叶10g，鸡蛋2个，加水适量煮熟后，蛋去壳放入再煮，饮汁吃蛋。

作用：用于女子月经过多。

9、面粉蒸艾叶：

做法：将新鲜艾叶去掉硬梗、枯叶，用清水将泥沙淘净，然后按1kg艾叶拌250g面粉的比例，掺匀拌散，使艾叶全部沾有面粉。然后铺入笼屉蒸约30~40分钟后出锅。蒸熟的艾叶呈灰白色，无浓烈的芳香药味。再盛在碗里，调入以香油、辣面、葱、蒜泥等调制的味料即成。

作用：开胃暖胃。

10、艾叶菜团：

做法：将艾叶切碎，放适量面粉，用水、盐揉成面团，做成大小适中的艾叶菜团，入锅中蒸熟即可。

作用：能通气血，祛寒湿，止血，安胎。尤其是端午节前后的艾叶，清嫩味鲜，具有开胃健脾，增进食欲的功效。

服用艾叶的禁忌

阴虚血热者慎用艾叶。苦酒、香附为之使。阴虚火旺，血燥生热，及宿有失血病者为禁。

新鲜艾叶的各种吃法大全

　新鲜艾叶的各种吃法大全，很多人都是喜欢拿艾叶做各种各样的东西，艾叶，现在有很多人都会自己采摘或者去药店买艾叶来煮水喝。也有很多人会有疑惑，因为艾叶也算是中药的一种，下面看看新鲜艾叶的各种吃法大全。

　 1、做饼

　艾叶可以做饼，用艾叶打成的浆汁与糯米混合，揉成饼状，上锅蒸熟即可食用。艾叶制作的艾叶饼，艾香浓郁还有少许的艾叶苦味，吃后齿颊留香。且艾叶又有一定的保健作用，经常食用还有美容养颜的功效。

　 2、煮汤

　老母鸡一只，洗净，切块，放入洗净的艾叶，一起煲煮。将老母鸡煮烂，加入食盐，味精调味即可。老母鸡艾叶汤有一定的滋补功效，特别适合体虚，畏寒的.人食用。

　 3、包饺子

　将新鲜艾叶、猪肉、生姜洗净，混匀剁碎，加入适量食盐、调料拌匀，做成馅料。以白面皮包成饺子，水煮或蒸熟食用。一口咬下去，既有猪肉的香气又有独特的艾叶香味，是非常有特色的一款饺子。

　 4、煎蛋饼

　将艾叶洗净后剁碎，加入鸡蛋拌匀，加入盐适量，锅烧热加油，煎熟即可。可当菜下饭，开胃爽口。

　 5、煮鸡蛋

　将艾叶、大枣、鸡蛋洗净一同放入锅中，加适量清水煮沸直到鸡蛋煮熟然后剥去鸡蛋壳放入汤汁中再文火 5~10 分钟，放入适量红糖，待红糖溶解后去渣取汁和蛋，饮汤食蛋。

　 1、红枣艾叶鸡蛋汤

　食材：红枣5枚、鸡蛋1个，嫩艾叶15克，葱花适量

　做法：艾叶洗净后焯一下水，捞起沥干备用。锅中放适量清水，加入艾叶和红枣，水开后，加入搅拌均匀的鸡蛋液，少许食盐和葱花调味即可。

　功效：艾叶鸡蛋汤具有暖宫散寒、养血调经的功效，可以改善宫寒造成的痛经、月经不调等问题。

　 2、艾叶煮鸡蛋

　食材：嫩艾叶15克，鸡蛋1个，生姜3片

　做法：先将鸡蛋煮熟，去壳后备用。锅中放适量清水，将洗净的艾叶、生姜和鸡蛋一起放入锅中，水开后即可饮汤、吃鸡蛋。

　功效：艾叶煮鸡蛋具有温阳散寒、活血调经的功效，可以改善宫寒、体寒等问题。

　 3、艾叶鸡蛋饺子

　食材：嫩艾叶20克、虾米10克、鸡蛋1个，饺子皮适量

　做法：将艾叶洗净，放入沸水中焯一下，捞起沥干，切成碎末。鸡蛋煎成饼，切碎后与艾叶、虾米一起搅拌均匀，加少许食盐调味，然后包成饺子，上锅蒸熟。

　功效：艾叶鸡蛋饺子具有温阳散寒、补血益气的功效，能够改善体寒引起的手脚冰凉等问题。

　 4、艾叶煲鸡汤

　食材：嫩艾叶15克，鸡腿1只，生姜3片

　做法：鸡腿切小块，洗净后和生姜一起放入锅中，加适量清水煮开，20分钟后放入洗净的艾叶，继续煮20分钟即可，少许食盐调味即可。

　功效：艾叶煲鸡汤具有温阳驱寒、补血调经的功效，能够改善阳虚、贫血、宫寒痛经等问题。

　 结语： 新鲜艾叶怎么吃，除了以上几种吃法之外，还有比较经典的艾叶青团、艾叶糍粑、艾叶汤圆、艾叶馒头、艾叶花卷、艾叶煎饼、艾叶煎蛋等吃法，都是非常不错的美食。

　1、艾叶菜团：艾叶是一种比较常见的中草药，但新鲜的艾叶还具有一定的食用价值，当中含有核黄素、三甲氧基黄酮以及钾、磷、镁等矿物质，将新鲜的艾叶洗净切碎，然后放入适量的面粉，揉成面团，最后放入锅中蒸熟，能够起到通气血的效果，并且具有祛寒湿的功效，而且有助于止血安胎；

　2、艾叶饺子：将新鲜的艾叶剁碎并且加入猪肉、生姜，然后做成馅料，最后用面皮包成饺子，煮熟食用，能够起到散寒止痛的效果，并且具有健脾益气的作用；

　3、艾叶煮蛋：在煮鸡蛋的时候，适当的放松一些艾叶，能够起到温经散寒的效果，并且具有益气养血的作用，并且还可以安胎养神。

　新鲜的艾叶食用方法比较多，而且药用价值也比较高，但艾叶有小毒，所以要避免过量食用，如果一次性吃太多，可能会出现食物中毒的现象，从而出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。

　 新鲜艾叶怎么吃 新鲜艾叶的常见吃法

　 1、艾叶饼子

　新鲜的艾叶可以做饼子吃，在制作时可以把新鲜的艾叶打成糊状，再加入适量的糯米粉制成面团，然后分成小块，制成饼装，入锅蒸熟，取出就能食用。这种艾叶饼子不但味道好，还有不错的美容功效，经常食用还能预防感冒。

　 2、艾叶煎鸡蛋

　新鲜艾叶煎鸡蛋也是一种不错的吃法，在制作时需要把新鲜的艾叶洗好以后剁碎，然后加入鸡蛋调匀，再加入盐和胡椒粉调味，调好以后在平锅中放油加热以后把面糊倒入煎制成饼，煎到两面金黄以后取出即可食用。

　 3、艾叶红糖水

　艾叶红糖水是艾叶的一种食疗吃法，平时制作时可以取艾叶十五克，大枣五个，生姜五片，红糖适量，把它们一起入锅加清水煎制成汤，然后趁热服用，对女性的痛经和腹痛有很好的缓解作用。

　艾草又名香艾、蕲艾、艾蒿，性味苦、辛、温，入脾、肝、肾经。能散寒除湿，温经止血。适用于虚寒性出血及腹痛，对于妇女虚寒月经不调、腹痛、崩漏有明显疗效，是一种妇科良药。现正是艾草上市的时候，艾草可做艾糍点心，加工成各种菜式和药膳。

　 母鸡艾叶汤

　做法：老母鸡1只，艾叶15克。将老母鸡洗净，切块，同艾叶起煮汤，分2~3次食用。月经期连服2~3剂。

　作用：补气摄血，健脾宁心；适用于体虚不能摄血而致月经过多，心悸怔仲，失眠多梦，少腹冷痛等。

　 艾叶甜汤

　做法：艾叶15克，白糖20克，共煮汤饮用。

　作用：经来烦燥，尿赤灼痛，口干口苦，喜冷水，便秘难下，舌红苔黄，脉数无力。宜清热利湿，活血化瘀。

　 艾叶饼子

　做法：将五月艾叶打成浆，再用糯米粉做成一个个艾叶饼，口感上有很香浓的艾叶香，并有少许的艾叶苦味，吃后齿颊留香。

　作用：有美容功能，是客家妇女坐月子必吃的点心，还可治感冒

百科狗 baikegou.com