腐乳炒通菜怎么做好吃

前言

我们这里有种说法，说吃了通菜脚容易抽筋，不知道有没有什么科学根据呢？呵呵！

通菜含蛋白质，糖，脂类，酚类，萜类，三萜类，化合物，谷氨酰胺，丙氨酸，蔗糖，α-生育酚及β-胡萝卜素,叶黄素，叶黄素环氧化物，堇黄质，新黄质等十几种类胡萝卜素，还含铜铁、锌等元素。此外，从中还分离出N-反和N-顺-阿魏酰基酩胺。

材料

主料：通菜500g；

辅料：广合腐乳2块、蒜蓉适量

腐乳炒通菜

1

通菜洗净，摘掉老的不能食用部分，择成适量长短；

2

准备腐乳两块；

3

热油锅，下蒜蓉炒香，下通菜一起翻炒至稍变软身；

4

加入腐乳，并尽量把它压碎，可适量加一点腐乳汁，炒匀，期间不要加水或者盐，炒熟即可上桌食用！

小贴士

因为腐乳本身就有咸味，所以不用加盐，量放够就可以了！

如何炒通菜好吃

主料：空心菜250克

辅料：郫县豆瓣酱1大勺、鸡精1小勺、蒜头2瓣

1、准备的材料。

2、先把空心菜摘洗干净，沥干水分，切成段。

3、蒜头去皮剁碎。

4、锅里面加油烧热，煸香蒜末。

5、郫县豆瓣酱加进炒出红油。

6、把空心菜倒进炒变色。

7、稍微淋一点点水，加点鸡精翻炒十几秒就可以。

恩,炒这个菜一定要放蒜,有人会说放不放有什么关系!关系可大了!

放蒜炒味道就是不一样!

菜本身就有种象草的味道,只是不怎么重,你放蒜炒的话,就去掉那个味道了,而且有蒜香!

1.你先洗那个菜,洗好以后放在那个有小洞的框框里,让水流掉!(要是你洗完菜就炒,炒出来的菜有很多汤水的)

2.然后你看下,菜上的水不是很多了,就开始炒!

起锅放油,(一般酒店或者馆子的菜都放很多油的),锅开了就放蒜(不要在油里炸焦哦),然后就把菜放入锅中(酒店的菜炒的都很少的,这样炒起来又快,又好吃,如果你一下子炒很多的话,那自然就不好吃了,因为有的菜熟了,有的菜没熟,你又要翻,结果熟的菜就那样变黄了,所以,建议不要炒太多)!

3最重要的一点,就是炒这个菜,你不要用盖子盖住,这样就变煮了,当然也就黄了!这个相信都知道!

还有一点就是,炒菜一定要快,把菜放下锅,翻炒几下就可以上桌了!我一般炒通菜,青菜,只要是菜,我只在锅里炒几下,差不多,刚把菜放下,洗下碗的时间就上菜了!

一般炒菜的话,7分熟3分生就差不多了!那样咬起来还很脆呢!

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