蔬菜沙拉怎么做的减肥窍门

减肥的时候饮食问题一定要讲究，因为有的食物热量比较高，不仅不利于减肥，还可能会导致更加的肥胖，而沙拉是比较好的减肥食谱，大家不放可以尝试下面这些美味营养的减肥莎拉。

减肥沙拉食谱1、熏鲑鱼5色沙拉

营养量(1人份)：蛋白质1克、醣类0.5克、脂肪1克、热量18大卡

材料(4人份)：熏鲑鱼200克、青、红、黄、橘等彩椒各1/4颗、苜蓿芽、洋葱、酸豆

酱汁：鱼露1茶匙、新鲜柠檬汁、盐少许

做法：彩椒及洋葱切细丝、以苜蓿芽铺底后排上彩椒及洋葱，堆上熏鲑鱼。淋上酱汁、撒上酸豆即可。

点评：熏鲑鱼5色沙拉缤纷的色彩是善用5色蔬果减肥法而来，不但能同时摄取多种食材，均衡营养，在心理学上也能藉由视觉达到舒缓效果。

减肥沙拉食谱2、凉拌鲜菇

营养量(1人份)：纤维3.7克、醣类7.4克、脂肪0.4克、热量39大卡

材料(2人份)：柳松菇100克、金针菇100克、枸杞适量

酱汁：酱油、蒜泥、麻油各适量

1.切菇。切除菇类根部，洗净汆烫，置入冰开水中冷却后捞起备用。

2.调酱。麻油滴入酱油中添香气，淋在沙

点评：菇类含丰富胺基酸及纤维质，多醣体更有抗癌干扰素。鲜美爽脆，枸杞增色，引人食欲。

减肥沙拉食谱3、比目鱼南瓜蘑菇沙拉

营养量(1人份)：蛋白质1.0克、醣类1.5克、脂肪1克、热量23大卡

材料(4人份)：比目鱼1尾、白玉菇1包、南瓜1/4颗、玉米笋适量

酱汁：盐、橄榄油、葡萄醋、果糖、盐少许

做法：南瓜不去皮，入热水汆烫，捞起沥干切丁;比目鱼抹盐后蒸熟取肉，与蔬菜一同盛盘后淋上酱汁即可。

点评：南瓜看似高淀粉食物，其实可藉由带来的饱足感抑制食量。比目鱼肉质清甜细嫩，与南瓜的甜香相得益彰。

减肥沙拉食谱4、高丽菜卷

营养量(1人份)：纤维2.1克、醣类4.5克、脂肪0.2克、热量45.2大卡

材料(2人份)：烫过高丽菜叶3片、紫菜2张、四季豆60克、胡萝卜丝40克

酱汁：酱油、海苔酱各适量

1.包菜卷。将高丽菜叶摊平铺上紫菜，再放上四季豆及胡萝卜丝，卷好后切6公分长。

2.调酱汁。用酱油调开适量海苔酱，即可供沾取食用。

点评：紫菜富含可预防溃疡的维他命U，其中铁与钙都是女性需要。让口感多了海洋芬芳。

炒豆角干

一、原料组成

原料：豆角干(鲜豆角切成长丝晾干)、肉丝

调料：酱油、盐、味精、葱姜蒜末

二、成品特点

色泽淡绿、口味咸香、干爽可口

三、制作方法

1. 豆角干用清水浸泡发起，切成段。

2. 炒锅上火，下油，用葱姜蒜炝锅。

3. 锅中放肉丝翻炒，然后放入泡好的豆角干煸炒，加调料翻炒均匀后出锅即可。

注："豆角"为扁豆的地方称谓。

豆角炖排骨

材料一：豆角

摘好洗净；

材料二：新鲜肋排

排骨斩件洗净。

材料三：土豆

土豆洗净去皮切滚刀块。

先把豆角炒一下，炒到断生盛出

另起锅，姜片爆香，放入排骨炒至变色，加少许生抽和糖调味，盛出。

炒好的豆角和排骨放入砂锅，加高汤，大火烧开加入适量盐，加盖转小火炖

炖大概40分钟 豆角颜色变成暗暗的黄绿色时，加入土豆块，拌匀，继续炖。

继续炖20分钟左右，土豆熟烂。调入鸡精撒上葱花即可。

自己动手制作酸豆角

[家常菜谱]

1、锅里放水加花椒和盐煮开，放凉。豆角适量，洗净切段，用厨巾吸干水份或者完全晾干（如果有大坛子，整条豆角淹也可以）

2、泡菜坛洗净晾干把凉的花椒盐水和豆角放进坛子，水要没过豆角，但不要加满，尽量占3/4坛子空间，然后加点高度白酒，喜欢吃辣的放点干辣椒，最后用干净的水密封坛口，放置阴凉通风处4--5天。

3、吃的时候加点肉末和蒜末，炒熟再吃。因为是夏天，腌泡菜的时间要短一点，入味就可以，时间久了会烂掉。

番茄酸豆角鱼面

材料：

酸豆50克、大番茄1颗、花枝50克、洋葱1/4颗、大蒜3瓣、白酒30CC、意大利蔬菜面3球。

做法：

1、用橄榄油将洋葱、大蒜8分钟小火爆香。

2、加入墨鱼，淋上白酒拌炒。

3、加入酸豆、番茄续炒。

4、最后再加煮熟的蔬菜面一起拌炒即成。

步骤：

1、备妥处理好的墨鱼。

2、墨鱼快炒熟时再加入酸豆和番茄（1颗大番茄约等于4、5颗小番茄的量，可互相取代）。

3、蔬菜面同样须先煮熟后再加入拌炒。

懒人食谱之豆角肉丝焖面

用料：切面 150g 豆角 100g 瘦肉 25g 葱花、姜丝 少许 盐 1茶匙（5g） 香油 1茶匙（5ml） 酱油 1汤匙（15ml） 油 适量

做法：

1. 把瘦肉切成薄薄的肉丝（rose），拿酱油腌一下。

2. 豆角掰成段，用比平时炒菜稍多一点的油，把葱花和姜丝爆香。

3. 肉丝炒变色，把豆角倒进去，加盐、酱油和水。

4. 水烧滚后，把面轻轻地平铺在菜上，再洒少许水在面上，盖上锅盖用文火焖。

5. 焖出香味后关火，滴几滴香油进去，把面挑开拌匀就可以了。

酸豆角炒肉末

配料：

酸豆角250克，猪肉（肥瘦各半200克），蒜泥10克，干椒末2克，熟猪油、精盐、味精、酱油各适量。

特色：

选料丰富，色泽红亮。爽脆滑嫩，麻辣咸甜鲜，香味扑鼻

操作：

1.酸豆角洗净，用温水稍泡片刻，捞出切成0.5厘米的小段；猪肉切成肉末待用。

2.炒锅置旺火上，先将酸豆角下锅炒干水分起锅。锅内放猪油烧热，倒入肉末，加盐稍炒，再放入酸豆角合炒，接着放蒜泥、干椒末、酱油拌炒，加清水50克焖熟，收干汤汁，放味精起锅即可

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