白眼鱼怎么做好吃

白眼鱼去鳞去内脏去鳃，用刀剁成长8厘米的大块。切好葱花，姜，蒜。锅中烧热加油，放入鱼，改用小火炸至金黄。炸白眼鱼要不时的翻动，以免粘锅。依次放入葱姜蒜，料酒，醋，盐，酱油。放入没过白眼鱼的凉水，改中火，炖至20分钟。待快熟时，改用小火收汁。美味的白眼鱼可以装盘上桌了。

1、白眼鱼去鳞去内脏去鳃，用刀剁成长8厘米的大块。

2、切好葱花，姜，蒜。放在一边备用。

4、锅中烧热加油，放入鱼，改用小火炸至金黄。

5、炸好的白眼鱼，要不时的翻动，以免粘锅。依次放入葱姜蒜，料酒，醋，盐，酱油。

6、放入没过白眼鱼的凉水，改中火，炖至20分钟。

7、待快熟时，改用小火收汁。美味的白眼鱼可以装盘上桌了。

针鱼去内脏后洗净，沥干水份，用米酒、盐、花椒粒、黑胡椒碎和葱段、姜片腌制一晚

2.马铃薯去皮切成0.5公分的片状，用水冲洗掉外面的淀粉质，放一点油、盐、黑胡椒、辣椒面和孜然粉拌匀（根据自己的口味随意调整）

3.烤盘上铺上锡纸（雾面朝上），锡纸上抹上一层食用油，把马铃薯片铺排上去，放入烤箱，200度先烤个15-20分钟

4.将孜然、辣椒、花椒、芝麻、海鲜酱、米酒、食用油等混合成自己喜欢的烧烤酱料

5.把烧烤酱均匀的抹在腌制过的针鱼上面

6.将针鱼放在马铃薯片之上，送入烤箱220度，继续烘烤15-20分钟（中途可以根据情况，再涂抹一层烧烤酱，或者最后5分钟可取出再撒上一层孜然、花椒和辣椒面烤一下）