油角怎么做好吃 油角皮怎么做才松脆

用料

主料

低筋面粉500克

猪油(炼)2汤匙

鸡蛋2个

辅料

馅花生

20克

馅椰丝

5茶匙

馅白糖

5茶匙

馅白芝麻

10克

油角的做法

1.

提前准备好油角所需要的用料

2.

炒花生皮至变色脱皮，并将其切成碎粒

3.

将白芝麻炒至金**

4.

按1:1:1:1的比例混合花生碎、白芝麻、椰蓉和白糖

5.

开始制作油角皮：混合面粉、猪油、鸡蛋；慢慢加入适量水将混合物和成团

6.

不断揉搓面团至表面光滑即可，和好后静置10分钟

7.

将和好的面团擀成薄状，用模具（玻璃杯亦可）印出圆片

8.

开始包油角，先捏紧两头，这样馅料不易漏出，按出油角花纹

9.

将包好的油角放置一旁，烧热油锅，准备油炸

10.

先用大火烧热油，放入油角，转小火炸，不断翻动油角，将油角炸至均匀的金**即可

11.

捞出油角摆盘，一道充满广府特色的油角就制作完毕啦

所需食材

豆角(半斤)、瘦猪肉(4两)、蒜头(5瓣)

油(4汤匙)、盐(1/3汤匙)、酱油(1/3汤匙)、鸡精(1/3汤匙)

酱油(1/2汤匙)、生粉(1汤匙)、鸡精(1/5汤匙)

制作方法

1 洗净豆角，去掉头尾掰成段(约1指长)；蒜头拍扁剥去衣，剁成蒜蓉。

2 猪肉洗净切成片，加1/2汤匙酱油、1汤匙生粉和1/5汤匙鸡精拌匀，腌制5分钟。

3 加2汤匙油入锅烧热，爆香蒜蓉，放入腌好的瘦肉炒至肉色变白后捞起。

4 继续加2汤匙烧热，放入1/3汤匙盐和蒜蓉爆香，将豆角倒进锅大火炒5分钟，其间加2汤匙水避免炒焦。

5 放猪肉下锅炒1分钟左右，加1/3汤匙酱油、1/3汤匙鸡精和1汤匙水，再翻炒几下即可。

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