软溜豆腐做法

在北方的很多地区，大家都非常的喜欢吃豆腐，那么常见的豆腐做法也是会利用北豆腐来做，比如说软溜豆腐原料，豆腐吃起来软软的，而且能滑滑嫩嫩的让人觉得非常的爽口，那么接下来的文章，我就来选择一下软溜豆腐的做法。

食材明细

豆腐(北)250克

鸡蛋65克

花生油60克酱油25克

白砂糖10克醋5克

盐2克大葱5克

姜2克大蒜(白皮)3克

淀粉(豌豆)15克

软熘豆腐(二)的做法详细步骤

1.将豆腐洗净，用刀切成薄片，平摆在盘内；将鸡蛋磕入碗内，加入盐（1克）、湿淀粉10克（淀粉5克加水），调成稀糊。

2.锅架火上，放油烧至六成热，将豆腐蘸匀蛋糊，逐片下入滑炸，炸至金**，倒入漏勺，控净余油。

3.原锅留少许底油放入葱（切花）花、姜（切片）片、蒜（切片）片炝锅，爆出香味，添入豆腐、鲜汤、加入酱油、醋、糖、盐，烧开后用湿淀粉15克（淀粉5克加水）勾芡，淋入明油，出锅即可食用。

软熘豆腐(二)的做法小贴士

制作要诀：

本品有过油炸过程，需备花生油约500克，鲜汤适量。

食物相克：

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

文章当中，了解了奶牛豆腐的做法，特别是地地道道的东北人，特别的喜欢吃软溜豆腐，而且大家也都会制作，那么我们就为大家介绍的这道东北的软溜豆腐。

软溜豆腐的做法？

用料

主料

豆腐360克

木耳6个

葱少许

姜少许

辅料

酱油　

2小勺

白糖

1小勺

香油

1小勺

凉开水

2小勺

滑溜软嫩的熘豆腐的做法

1.

豆腐切成小方块，在盐水时泡10分钟以上。这样在熘炒时，豆腐不会散且嫩

2.

木耳提前用冷水泡发，去掉根部

3.

准备调汁：小碗里放入葱花，香油淋上葱上，倒入酱油，白糖，加入2小勺水

4.

锅热放油，油热下葱、姜炝锅，倒入沥干水分的豆腐，用锅铲推动豆腐，不要把豆腐弄碎

5.

倒入调汁，烧开后倒入木耳。入味后，淋入淀粉汁，快速推匀；撒入葱花，关火，盛出

软溜豆腐 原料;豆腐500克. 配料, 青红椒100克, 调料 葱10克 姜 5克 蒜2克 盐 味精 白糖 酱油 料洒 醋 胡椒粉 香油 水淀粉少许.清汤适量 做法 1把豆腐切成1厘米方块.青红椒去籽洗净,也块成豆腐大小的块壮.葱,姜.蒜切末. 2 用料酒,酱油,白糖,胡椒粉,味精,清汤水淀粉对成汁. 3 锅烧热放油,把豆腐在油中滑透,倒入漏勺.另烧热少许油,下青红椒略炒几下,放葱,姜,蒜炒匀,倒入豆腐,接着把对好的汁搅匀倒入锅内用手勺推动.翻炒均匀,淋香油,香醋盛入盘内. 特点;豆腐软嫩,味带甜酸.

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