手擀面怎么好吃每次我都在面里加鸡蛋
作者:百变鹏仔日期:2023-12-12 18:46:43浏览:13分类:美食推荐
1.准备面粉200克,面粉用普通面粉就好了,高粉低粉无所谓,盐少许(200克面粉加入一茶匙盐就可以了),鸡蛋两个(当然你喜欢更香滑一点全部用鸡蛋代替水也是没问题的。)
2.把鸡蛋磕进面粉,加少许盐、适量水,先搅成颗粒状,然后揉成面团,反复揉成略硬一点的,这样擀起来才不会破掉,面条才更劲道
3.找个比较温暖的地方,把和好的硬面团用盖湿布盖起来,或者直接找个小盆倒扣在下面也可以,醒20分钟。
4.醒好的面团,置于面板上,撒干面粉,先用擀面杖擀开,略薄的时候,卷在擀面杖上,慢慢擀成薄薄的大面皮
5.擀好的面皮撒干面粉,防止粘连,卷起来,或者折叠起来,从一头开始,切成粗细均匀的细面条(你乐意吃粗的,就切粗一点呗,唉唉,我明显在凑字的,其实这个过称简单的要死,谁看不明白谁是BC啦....)
6.切好的细面条撒上干面粉,抖散~~
7.西红柿两个,表面切浅口,用筷子插着放在烧开的水里,略煮,捞出,用手死去西红柿皮,切成大块
8.鸡蛋先打散,烧热锅,倒入油,油锅烧热,倒进去打散的鸡蛋,快速滑炒,炒成型盛出
9.炒过鸡蛋的锅里,仍然会有少许油的,直接倒入西红柿块,中火翻炒至西红柿出红汤
10.放入炒好的鸡蛋,跟西红柿一起继续炒入味
11.炒好的鸡蛋和西红柿里加入清水,大火烧开。
12.加入擀好的面条,加入盐,加入盐,一是为了入味,二是为了防止面条念在一起。大火煮开,中火煮至面条成熟。
奶香麻花怎么做?
把面团压薄并折叠,继续多次按压。每次折压要蘸水(总蘸水量约20g左右);一直将面团揉透至上劲,用一块干净的湿布盖好醒30min左右即可。2、技术关键:此种面团的用水量少而硬,而且要将水分次掺入。搓揉时站立的姿势要便于用力;在折压面团时要用大力,要反复进行多次;醒面也要反复多次。3、质量标准:面团的外表光润滑爽,面硬而有劲,内部无洞孔和干面块。
想吃麻花不用买了,教你奶香大麻花的做法,在家就能做,健康卫生,外酥里软又香甜,特别的好吃,和一块面,擀了切了搓成麻花,往油锅里一炸,两三下就完事,想吃随时做,营养解馋的麻花小零食。今天分享的是奶香大麻花做法,新手也能一次性成功,一起来做吧。
食材清单
主料:350克面粉,打入1个鸡蛋,30克白糖,3克酵母粉,20毫升的玉米油
做法:
1、准备350克面粉,打入1个鸡蛋,30克白糖,3克酵母粉,20毫升的玉米油,用筷子慢慢搅拌均匀。
2、倒入180毫升的纯牛奶,天冷牛奶要加热,边倒边搅拌,一直到柔软的大面絮。
3、下手揉成软硬适中的面团,因为添加了玉米油,揉面团非常轻松不会沾手。
4、把面团放在案板上,搓成长条,用快刀分成大小相等的剂子。
5、把每个面剂都揉的圆一些,接着揉搓成圆柱形,全部做好以后,盖一层保鲜膜,醒发静置10分钟,
6、时间到了,取出圆柱的面剂,揉成细长条,类似于筷子差不多,一头向上搓,一头向下搓,掂起来两头转上几圈,生胚就做好了。
7、盖上一层保鲜膜,再次醒发15分钟。
8、油温5成热时,下入油锅开炸,中间多翻动几次,让麻花受热均匀,这样里外都能熟透,颜色也更漂亮。
9、大约炸3分钟,麻花金**就可以出锅了,捞出控油。
10、奶香大麻花做好了,色泽金黄,外酥里软,浓浓的奶香味道,口感微甜,比买的还好吃,没有任何添加剂,吃着更放心,孩子看到一次能吃2根。
炸麻花的要控好温度,开中小火慢炸,也可以先扔一小块面,如果直接浮起来,即可开始炸,火大容易糊掉,最好用花生油,这样炸出来更香。
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