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猪杂汤的做法
作者:百变鹏仔日期:2023-12-12 18:50:24浏览:10分类:美食推荐
猪杂汤的食材有:盐、淀粉、胡椒粉、鱼露、姜、葱、猪杂。
用盐、淀粉、胡椒粉、鱼露把猪肉、猪肠、猪肝搅拌腌制一下。葱花、姜丝装盘待用。放水下锅,开大火煮水,待水开始滚的时候,放入猪杂煮,煮沸腾时放少许盐、胡椒粉和姜丝。装盘,撒葱花。
猪杂一般人群均可食用。
猪杂包括猪心、猪肝、猪肺、猪舌、猪肠、猪腰、猪膈膜等,是极佳的营养食材,一般人群均可食用。
因为猪肉纤维较为细软,结缔组织较少,肌肉组织中含有较多的肌间脂肪,因此,经过烹调加工后味道特别鲜美脆嫩,口感极佳。
猪肉富含铁,而铁是人体血液中红细胞的生成和功能维持所必须的元素。
猪肉是维生素的主要膳食来源,尤其是精猪肉中含有大量的维生素B1。
猪杂汤,也叫三及第汤,起源并流行于广东省内。无论是广东的城市还是农村都能看见它的影子,算是普及率最高的一道汤了。它材料主要是猪肝、粉肠、瘦肉,而且必须是新鲜的才好吃。
猪杂汤饭属于客家菜,起源于广州,由猪肉、猪肝、猪肠切成片,和小青菜放水里加盐煮到熟透,然后配上一大碗白米饭,就着浓汤和猪杂一起吃,非常美味,尤其是在夏天,天气热到没胃口,这时候份猪杂汤饭,保证让你胃口大开,既美味又营养。
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