怎么做月饼

月饼的制作方法步骤如下：

1、备好食材。

2、转化糖浆油枧水拌匀。

3、加入面粉。

4、拌匀。

5、在揉成团醒发3小时。

6、把蛋黄放入烤箱150度。

7、烤5分钟取出。

8、取出面团切节25克一个。

9、豆沙馅料32克一个。

10、豆沙压扁放入一个蛋黄。

11、再把月饼皮压扁放入蛋黄豆沙馅料。

12、慢慢收口包好成椭圆状。

13、模具放入些面粉。

14、放入月饼。

15、烤盘放一张吸油纸月饼直接压出。

16、烤箱预热5分钟放入月饼170度烤5分钟。

17、取出刷一层蛋液 在放入烤箱15分钟即可。

18、取出等凉，在放入密封的保鲜盒里放2天回油。

剩下的月饼皮可以用来煮粥、泡着牛奶吃、做成奶黄包馅料或用来煎炸，味道都别具一格。

吃剩月饼的可以用来煮粥，食用起来香甜好喝，同时还可以降低月饼的甜度和油腻感。吃剩的月饼还可以用热牛奶或热豆浆泡着吃，或者也可以切半块月饼作为早餐主食，最后再搭配一份水果就是完美的早餐了。

这种吃法方便快捷，比吃面包时更耐饿。如果是莲蓉月饼，可以掰碎，然后分次倒入少量牛奶，拌成光滑油亮的样子，用来做奶黄包馅料。剩下的月饼还可以用来煎或炸，把月饼和面粉、绿豆粉、小米粉等混合在一起，加少量一点油在平底锅上做成煎饼，因为月饼已经含油含糖，无需再加其他调料。

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