夏天了,吃怎么做一些清凉的菜

夏日消暑拌凉菜 夏天，吃凉拌菜可消暑开胃，促进食欲。以下介绍几款简便易做的凉拌菜，你不妨一试。 凉拌蜇头。将水发蜇头250克切成2毫米薄片，用热水烫一下，速捞出沥干水分，蛋皮25克切丝，香菜切段，将蜇头放入碗内，蛋丝、香菜撒在上面，水发海米放在香菜上面，撒上芥末糊，炒勺内放香油，烧到七成熟加醋，酱油一勺，浇在菜上，拌匀即可。 凉拌腰片。取新猪腰，剥去外膜，用刀批成两片，剔去腰臊，用平刀法切成薄片。放入开水锅用精盐、味精、麻油、料酒、姜末兑成的调味汁拌匀。 蒜泥肉片。将净猪肉切成柳叶形薄片，放入开水中焯，至呈白色捞出沥干水分，凉后装入盘内，浇上蒜泥与醋、白糖、味精及熬制的酱油兑成调味汁，拌匀入味，再淋香油即可食用。 凉拌茄子。将茄子一剖为二，在有皮的一面用刀剞成菱形，上笼蒸透，置碗中加少许精盐、味精、白糖，拍几只蒜瓣，再拌上麻油，将茄子捣烂连同调料一同拌匀，即可食用。 凉拌三丝。将卷心菜洗净，藕去皮、胡萝卜洗净后分别切成丝。把三丝分别放入开水锅中烫一下，控净水分。将3种丝同放一盘中，加入白糖、醋拌匀即可。 凉拌粉皮。先把猪肉、黄瓜切成丝，把猪肉、粉丝分别煮熟，再将黄瓜及煮熟的猪肉、粉丝放在盘里，再把酱油、醋、葱、香油放入拌匀即可 几款消暑的凉菜，好吃，看的见。。。 夏日炎炎，广州的一些餐馆纷纷推出“冰镇菜”招揽顾客。 冰镇菜是熟菜，只是菜做好后马上放入冰块之中，在这一冷一热间，食物的内部组织发生了微妙的变化，吃在口中有一种特别的滋味。芥辣则成为冰镇菜特有的佐料，吃起来既消暑又醒胃，是夏季饮食的新时尚。 奇特的“冰海潜龙” 在广州大学城，以海鲜河鲜为主打的在水一舫酒家自然是海鲜河鲜品种琳琅满目，叫得上和叫不上名的海鲜河鲜在水房里任君选择，鲚鱼、曹虾、一条40多公斤重的野生黑鲩或鲥鱼等许多平时并不多见的水产品都能在这里找到。今夏新菜是“冰海潜龙”。 即使你是个美食家，相信你看了这道菜也会感到惊奇，不像以往的冰镇菜只是在冰块上放上鳝肉，这里的造型是一顶像帽子一样的冰壳，中空，里面空间水雾缭绕，如仙境一般，经过秘制的鳝肉沉在最底，周围伴着海蜇丝、芫茜梗、青瓜丝和青红椒丝，显得很好看。菜一上桌，首先让人感到一股清爽的气息，随即是扑鼻的肉香，是那种能勾起人食欲的香味，夹起一块放入口中，肉细嫩有韧劲，很有嚼头。行家朋友介绍说，肉事先用秘制的酱汁腌过，如果就照一般的做法加热后吃，秋冬较适合，但到了夏天就会感到味道太重，容易腻。经冰镇后，不仅去掉了肉本来的腥味，而且经一热一冷，肉的纤维组织更紧实，所以吃起来更觉得韧口，更为鲜甜。 说起“消暑”汤水，广州人如数家珍，“冬瓜骨头汤”、“苦瓜排骨汤”、“西瓜汁”、“绿豆汤”等等。冬瓜煲汤可以说是广州人的最爱。然而，知道它“真面目”的人不一定很多。今天，我们就来揭开它的“庐山真面目”。 冬瓜，最早源于《本草经集注》，别名有：白瓜、水芒、东瓜等。系葫芦科植物冬瓜的果实，为一年生攀援草本植物。全国各地均有栽培，夏末、秋初果实成熟时采收。冬瓜的茎、叶、果皮、果瓤、种子都可供药用。冬瓜可谓一身都是宝。 冬瓜，性味甘淡、凉，入肺、大小肠、膀胱经。有利水、消痰、清热、消暑、解毒功效。可治水肿、胀满、脚气、痰咳、咳喘、暑热烦闷、消渴、泻痢、痛肿、痔漏、解鱼毒、酒毒。冬瓜民间验方也是甚多。例如： （1）冬瓜1斤，煮汤三大碗，一日分三次服，可祛暑热。 （2）冬瓜绞汁，少量频服，可治小儿消渴。 （3）冬瓜2斤，煮水，外洗，可治痔疮疼痛。 （4）冬瓜切片，捣烂搽患处，可治夏日生痱子。 （5）冬瓜绞汁服，可解食鱼中毒。 （6）嫩瓜1个，填入冰糖，蒸取汁液服，或加入3片生姜，可治痰热喘咳。 冬瓜含糖量低，水分含量较高，能利水消肿，去掉过剩堆积的体脂，对糖尿病、冠心病、动脉硬化、高血压及肥胖病患者都有良好的治疗辅助作用。冬瓜含钠量较低，也是肾脏病、浮肿病患者理想的蔬菜。 清爽的“冰镇啤酒芥菜” 美食是要善于寻找善于发现的。西华路小巷里的“雄记”的老板非常有心思。在欧洲冠军联赛进行的时候，一天他路过中华广场，发现年轻人都在看LED显示屏上的最新赛事，同时看到用啤酒瓶搭成的欧洲冠军杯造型，于是灵感一来，就设计了这款“冰镇啤酒芥菜”。 这道菜的做法是把菜灼水后，放入冰箱冷却，再把清油、啤酒和松子加上并调好味，放入冰箱。过15分钟，把芡汁浇在芥菜上即可。正在用餐的陈先生说，“以前夏天吃青菜，都是热炒的，现在加了啤酒冰镇的做法是第一次见识，口感特别清凉。”据了解，菜热炒不仅油多，而且容易炒老炒黄，维生素也流失得较多，如果用冰镇加啤酒的做法，不仅几乎没什么油，能保留住更多的维生素，而且芥菜吃起来时很爽口。对于怕油腻的人来说，这是一道非点不可的健康青菜菜式。 乖巧的“冰镇鲜尔仔” 广东人吃海鲜是专家，对吃鱼更有讲究。鱼肉清淡可口，脂肪含量很低，吃了不会发胖。鱼肉不但鲜美，而且营养丰富，富含多种维生素、矿物质和鱼油。珠江新城美食广场的食鱼专家碧海渔家就是一个吃鱼的好地方。但这里除了鱼，还有很多价廉物美的美食。如象拔蚌才卖58元/斤，还有夏令推出的“冰镇鲜尔仔”也非常受欢迎。 这鲜尔仔是从潮州运来的野生品种。一般来说，鲜尔仔的做法不是烤就是炸，吃不出本来的鲜甜味，但是用冰镇的方法，是要先用秘制调料去掉腥味，然后经过浸泡后再用清水漂洗干净，再用冰块“冰镇”一下，比起烤和炸更好，这样能使肉质保持更好的鲜度和营养。厨师介绍说，冰镇的过程中切忌碰油，不然容易变质，因为这不是现烤现吃，而是要冰镇后待用的。端上桌的鲜尔仔看起来很吸引人，尝一口，冰镇后的鲜尔仔，吃起来真是嫩中带脆，而如果蘸上点芥辣，味道更不错。

希望采纳

炎炎夏日的一丝清凉厨房空间的新风尚

可以做成无烟厨房，这样的话没有油烟，厨房就会很清凉的。很适合夏季用的，我们是确时无烟厨房的，要以了解的，确时公司推出的优格集成环保灶采用了超低噪声技术和静音风道设计，噪音明显降低，彻底解决了传统厨房油污横陈、噪音严重的现象，营造了一个洁净、健康、舒适的厨居空间。低噪音与其强大的除油烟功能相互辉映，打造出完整的“确时无烟厨房”全景。

PART1：色彩的时尚态度玫紫

编辑点评：时时尚不是奢侈。而是一种积极乐观的生活态度，是灿烂的笑容，是健康的生活方式。那么你有没有想过将家中的厨房也可是非常时尚的所在，从外观到内部都能来一次大转变，在炎热的夏季中让热爱时尚的你更加近距离的感受时尚的魅力！

编辑点评：金牌的这款橱柜就拥有着非常不错的设计，无论是色彩还是外形都是时尚的代名词。神秘高贵的玫紫色，典雅而又有些许甜美，唯美优雅的风格，现代简约中流露出无限风情。于细节处流露出的优雅，彰显出生活态度

编辑点评：人造石台面，整体色泽温和美观，白玉般的肌理手摸着有细腻质感，不渗透，触感细腻，全面环保、可直接与食物接触。无缝拼接技术的使用更是让整个台面都不会渗透，无论是切菜还是不小心洒上了水都不用担心会将橱柜内部沾湿。

编辑点评：玫紫色的外表总是给人非常高雅的感觉，加上光滑的触感，在这样的厨房中就连烹饪也会变的更加快乐吧！位于其上的拉手却有着过分可爱的造型，一个个耳环状的拉手被涂成了银白色，嵌在玫紫色的表面上就想是一个个会飞的小精灵一样，灵动活泼中不乏优雅。

编辑点评：阻尼抽屉，暗藏式静音全拉出滑轨，负重40KG状态下还能拥有优良的纵向稳定性，关闭时也非常方便，轻轻一推就能滑进去，同时无任何嘎吱嘎吱的声响，非常的轻柔、顺滑、平稳。同时抽屉内部采用的是麻纹中灰箱体板，易打理，柜体内部角落还都安装了防尘角，避免柜体角落产生清洁死角。

编辑点评：采用不锈钢材质，抗氧化性能优秀、硬度高、不易磨花、历久如新。同时拥有者多格设计，拥有着更强大的收纳功能。超大的存放空间，各类锅具，一收而尽，是每个家庭主妇都会喜爱的收纳利器。而抽屉内部的铰链则采用奥地利BLUM铰链，能很好的保证橱柜顺畅开合10万次。

编辑点评：采用不锈钢材质，抗氧化性能优秀、硬度高、不易磨花、历久如新。

PART2：生活物语竹纹流行色

编辑点评：温度逐渐升高的六月，闷头在厨房煮饭，油烟、高温无一不是影响心情的因素。就算能完完整整的烹饪出一道道美食，但是相信食欲也在这样难熬的过程中被消磨殆尽了。可是如果家中的橱柜是和竹子一样清凉无比的色彩和纹路呢？外面火辣的太阳和室内橱柜形成明显对比时，也许你会义无返顾的爱上厨房。

编辑点评：生活需要我们慢慢的品味，在“以食为天”的国人眼中，厨房也成了非常神圣的地方。下面小编要介绍的橱柜就是时尚和自然的完美融合。木纹色的主色调，搭配白色，让生活中多了清新，少了烦恼。同时具有很强的亲和力，代表了自然。

编辑点评：简单的不锈钢长条挂杆锃亮光滑，很好的解决了厨房中锅铲、勺子之类的长柄厨具，同时还可容纳下一些小件的瓶瓶罐罐，让常用工具的拿取变的异常方便。

编辑点评：独立设计的收纳柜上分别嵌入了微波炉、电烤箱之类的厨房电器。悬在半空的白色柜子处在操作台上方，数量众多的抽屉提供了很不错的收纳空间。一旁的悬空样式柜子愣是在一片优雅的橱柜中带来了不少时尚感。靠墙放置的烤箱柜完全和橱柜分开，半高的柜子上方也理所当然的成了很好的收纳台面，小件装饰或者是书籍都有了去处。

编辑点评：和抽油烟机同高的吊柜都采用了白色的外观，温润的色调中加入了清爽。一边整齐排列的三个吊柜高低有序，可以将厨房杂物进行不错的分类放置。抽屉内部面积也比较大放置日常餐具、厨具之类的不在话下。操作台下方的柜子也有着比较可观的收纳。

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