鳝贝的做法
作者:百变鹏仔日期:2023-12-12 19:04:26浏览:12分类:美食推荐
主料:大米一杯、鳝鱼150克
辅料:油 适量、盐 适量、肉末 50克、干贝 10克、生姜 适量、小葱 适量、芹菜 适量
烹饪步骤:
1、猪肉肥瘦三七开,剁碎,加盐,鸡精,生抽充分搅拌上劲,再加少于油继续搅拌,捏成小丸备用。
2、干贝加水浸泡,去除污物备用。
3、鳝鱼洗净切小段备用。
4、大米一杯稍微洗下。
5、芹菜、小葱切末,生姜洗净切丝备用。
6、将大米放入锅里或者放养生壶,加水至1200m,启动按键。
7、煮10分钟后,放入猪肉末和干贝。
8、待煮到差不多快好的时候,放入鳝鱼和生姜丝,再煮5分钟。
9、最后加少许油即可享用。
黄鳝,鲜味足,肉多刺少,味道非常的美味,对于爱吃鱼的人来说是一种不错的养生选择。今天小编就和大家一起来了解一下,经常吃鳝鱼有哪些好处?怎样做会好吃呢?
常吃黄鳝,可能对身体有这4大“好处”,可惜很多人还不知道
1、保肝明目
鳝鱼中含有丰富的维生素A,而维生素A是一种人体所必需的水溶性维生素,在人体中的,肝脏和视网膜上发挥着至关重要的作用,而且嗯,还能缓解干细胞的衰老,增强肝脏功能。同时也属于视紫红质主要合成原料,增强视力。
2、促进恢复
黄鳝和泥鳅一样,都属于滋补类的食品,尤其是对于在病后产后的虚弱时期,仍使用更为合适。而且黄鳝属于高蛋白食物,含有大量的蛋白质,在身体虚弱时食用,能促进人体恢复。对于人体来说是一种不错的营养食物。
3、美容养颜
鳝鱼中维生素b和维生素c的含量都比较高,都属于强项的,强效的抗氧化物质,在食用之后能够清除残存在体内的自由基,缓解各个器官及皮肤的衰老,具有很强的的美容养颜效果。所以生活中对于爱美的女性来说,可以经常食用,拉开,延缓衰老。
4、增强脑力
鳝鱼中含有少量的脂肪成分,但是其大部分都属于不饱和脂肪酸,这类脂肪酸能够促进人的,脑力发育。并且对于老年人的记忆力衰退,也有很好的抑制作用。所以黄鳝对于人体来说是非常有好处的。
糖尿病患者夏季宜多吃黄鳝
黄鳝味甘性温,属于补性食物,有补虚损、除风湿、强筋骨的作用。现代医学则认为,黄鳝富含卵磷脂,它补脑、增强记忆力的效果,在鱼类中名列前茅。而其丰富的维生素A含量,也让其享有“补眼药”的美称。近年科学家还发现黄鳝中含有一种黄鳝素,具有显著的降低血糖和调节血糖的功能,可以作为治疗糖尿病的辅助食品。
需要注意的是,鳝鱼的颜色分为青、黄两种,青色的有毒,不适合食用,千万别混淆。此外,吃黄鳝要注意“鲜”,现杀现烹,因为死黄鳝体内很适合细菌繁殖,其中的组氨酸会转变成一种叫组胺的有毒物质。
因为其血清中可能含有一些不耐热的毒素,而且还可能有一定的寄生虫,只有熟透了吃才安全。黄鳝只有一根主刺,骨少肉多,煎炸蒸煮都可,最常见的就是红烧和炖汤。
炖汤更能发挥食疗的效果,如果能搭配相应的菜,滋补养生的效果更好:与红萝卜一起吃,可以明目;加入白菜帮或山药炖,适用于糖尿病患者;与冬瓜一起炖,则有缓解风湿关节病之效;与猪蹄、牛蹄筋一起炖着吃,强筋骨的效果就更突出;与猪肉一块煮,吃了能补气;加一些当归炖,则有补血的效果。
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