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鸡爪中间那块肉肉的东西,学名是什么?
作者:百变鹏仔日期:2023-12-21 14:17:47浏览:20分类:科技数码
鸡爪中间肉肉的东西学名叫掌中宝。
掌中宝就是鸡脚掌踩在地上的那一块肉垫,每只鸡有两只。但如今禽类屠宰加工已经非常发达了,一只整鸡的各个部位,是可以分割再集合售卖的。
一只整鸡,可以被分割出诸多个部位进行开卖。像鸡腿,鸡翅,鸡小腿,鸡爪等冻货。掌中宝也是其中的一个整鸡分割的产品,所以如今的掌中宝不只是鸡爪上的肉垫也包括鸡软骨。
扩展资料
挑选鸡爪的注意事项:
选购鸡爪时,要求鸡爪的肉皮色泽白亮并且富有光泽,无残留**硬皮;鸡爪质地紧密,富有弹性,表面微干或略显湿润且不黏手。如鸡爪色泽暗淡无光,表面发粘,则表明鸡爪存放时间过久,不宜选购。
鸡爪要趁新鲜制作成菜,通常放冰箱内可保鲜1-2天不变质。如需要长期保存生的鸡爪,可把鸡爪洗净,在表面涂抹上少许黄酒,用保鲜膜包裹起来,放入冰箱冷冻室内冷冻保存。
掌中宝是鸡的大腿中间那一块软骨那里那个**的。就是一个鸡全腿,一个琵琶腿差别中间的那个。那个脆骨就是鸡爪子中间的部分又叫掌中宝 。
它有指甲般大小,色泽浅黄且略带一点肉,质地脆爽,可用多种方法烹制成菜。而是鸡膝关节部位,所以又叫鸡膝脆骨。
扩展资料1、将鸡脆骨用盐、味精码入味,青、红辣椒切成小圈,干椒切成小粒,花生米炒香去皮待用。
2、将入味鸡脆骨加鸡蛋加生粉,入烧至七成热的油中炸至外酥里嫩,出锅滗油。
3、锅内留油,下青、红辣椒圈,盐、味精、鸡脆骨、干椒粒,撒上去皮花生、芝麻,淋香油,起锅装碟即成。
参考资料香辣掌中宝_百度百科
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