小扁鱼怎么做好吃 （ 小扁鱼怎么做好吃法）

清蒸鳊鱼怎么做好吃

痛快地把鱼杀了，去内脏鱼鳃，洗干净。鱼肚里塞姜，放在盘子里。倒料酒，撒少许盐，鸡精，放上葱段。水开后大火蒸6分钟，加些蒸鱼豉油，锅里烧少许热油浇在鱼身上。

用料：鳊鱼1条、姜适量、葱适量、油适量、盐适量、料酒适量、蒸鱼豉油适量、鸡精适量、淀粉适量、胡椒粉适量。把鱼去鳃，去肚，去鳞，洗净，横切几刀，撒上盐，料酒。鱼身上下也放上姜片，鱼肚塞上姜与葱结。

清蒸鳊鱼的做法步骤 1 把鱼去鳃，去肚，去鳞，洗净，横切几刀，撒上盐，料酒。2 在刀逢里放上姜片，鱼身下也放上姜片，鱼肚塞上姜与葱结。3 水开后，隔水蒸3分钟。4 把蒸鱼水倒掉。

起锅开火，烧一些热油，淋到鱼上，这道美味的清蒸鳊鱼就做好了；热油在鱼皮和葱末上炸得滋滋作响，鱼的鲜和葱香味直往鼻子里钻，提起筷子得轻轻的夹取，鱼肉特鲜特嫩，放入口中舌头一顶就化了。

清蒸鳊鱼 1 把鱼去鳃，去肚，去鳞，洗净，横切几刀，撒上盐，料酒 请点击输入图片描述 2 在刀逢里放上姜片，鱼身下也放上姜片，鱼肚塞上姜与葱结 请点击输入图片描述 3 水开后，隔水蒸2--3分钟。

可以做清蒸鳊鱼，具体做法如下：鲜鳊鱼一条（净重约750克）、熟火腿片15克、生笋片5克、水发香菇25克、板油丁10克、姜片4克、姜米3克、葱结5克，香醋5克、精盐4克、味精3克、绍酒2克、葱段2克、清汤250克。

扁鱼怎么做才好吃

1、准备材料：鳊鱼、葱段、姜末、盐、油、料酒。直接把鱼鳞和内脏去掉，用刀在鱼身的两面，全部打上一字刀，每刀间隔2-3厘米，再把它盛入盘中备用。

2、红烧鳊鱼的做法步骤 1 把用到的材料都准备好，待用。2 注意清洗干净鱼的腹腔，现在的水体都有不同程度的污染，所以鱼的腹腔中都有黑膜。3 在鱼的两侧刈上花刀——这样可以容易入味。

3、第一步：鳊鱼还是挺大的，我就把它切成两半，然后在鱼身上画一个斜刀画一个斜格子，这样会更好看，两边都要画。姜切片，葱切小块。

4、清蒸鳊鱼做法一，材料 姜片、料酒、色拉油、盐、一斤半左右的鳊鱼以及猪瘦肉300g。做法 先将鱼去内脏鱼鳃，洗干净。在鱼的两面横向划四道。将猪瘦肉剁成肉末，多的过程加点料酒老姜一起剁。

5、扁鱼好吃的做法具体步骤如下：步骤鳊鱼买回来清洗干净，里外都清洗一下，切花刀方便入味。步骤煎鱼，起锅烧油，小火，油热后把鱼放入锅中，放点干面粉，防粘。

鳊鱼怎么做好吃?

方法：首先扁鱼洗净切成块，起锅烧油，油温5成后煎至两面金黄备用。豆腐也同样方法剪一下捞出备用。起锅烧油加入切好的姜蒜末和小米辣，加入豆瓣酱炒出红油，接下来加入适量水。

第1步、鳊鱼清理干净，沥干水。姜、蒜切片。第2步、小碟中放少许干淀粉，加盐、料酒、生抽拌匀调成淀粉汁。第3步、把调好的淀粉汁，摸在鱼身的两面。第4步、在鱼身上斜切几刀，使之更加入味。

鳊鱼好吃的做法如下：食材：金鳊鱼，小葱，生姜，食用油，香醋，白糖，料酒，生抽。把金鳊鱼从冰箱里面取出来，先是放在盘子里面解冻。

鳊鱼去鳍，鱼身花刀，毛巾把鱼擦干，备用。姜切片、小葱拍扁。烹饪：热锅冷油，少量油(锅表面有油即可)。鱼下锅两面翻炒，每面10秒，出锅备用。热锅冷油，下姜片。油烧热加水，继续加热。

将鳊鱼宰杀去鳞、腮后，剖腹去内脏洗净，然后入沸水锅中氽一下，捞出，刮去黑膜，冲净。

鳊鱼不腥，所以没有用到料酒之类，蒸制过程也只放了盐，也可以放姜丝，但是不放也不腥。我偏好把姜丝爆香成姜油淋制，别有风味，姜丝也非常非常好吃。

扁鱼如何做法好吃

扁鱼好吃的做法具体步骤如下：步骤鳊鱼买回来清洗干净小扁鱼怎么做好吃，里外都清洗一下小扁鱼怎么做好吃，切花刀方便入味。步骤煎鱼小扁鱼怎么做好吃，起锅烧油，小火，油热后把鱼放入锅中，放点干面粉，防粘。

(1)先将准备好的扁鱼处理好，之后划上花刀。撒些生姜片、花椒、葱白，再加料酒，这样腌制大概一刻钟。

鲳扁鱼剪去头，掏净内脏，洗净，沥乾，在入油锅前拍上一层薄薄的干淀粉 。 蒜切末，姜切姜片，葱切葱花 取一小碗，加入适量干淀粉，加适量水，制成水淀粉 。

扁鱼红烧最好吃，具体做法如下：材料：扁鱼、盐、糖、料酒、葱、姜、鸡粉、老抽、油。扁鱼洗净划上口子准备葱段，姜片。起油锅倒入底油烧至七成热，下鱼煎制。翻面继续煎制。下葱段，姜片爆香。

红烧扁鱼好吃又简单的做法如下：主料：扁鱼1条。辅料：姜5片、蒜少许、葱少许、八角少许、桂皮少许、香叶少许。将新鲜的扁鱼洗净，表面撒盐腌制半小时。准备葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶。

做法 步骤1 把鱼洗干净，尤其是里面，黑色的部分一定要去掉，不然会很腥。先用少许盐抹匀在鱼两面，腌三分钟，再倒少量生抽抹在两面，腌两分钟。腌鱼的时候烧壶开水备用。步骤2 嫩豆腐切成小块。

鳊鱼的家常做法?

1、清蒸鳊鱼的家常做法：将鳊鱼去掉内脏和鳞片，洗净后斜着在鱼盘中摆好。将姜、葱切成丝，放在鱼身上面。将料酒均匀地撒在鱼身上。让其腌制10分钟左右。

2、步骤：扁鱼处理干净，于两边鱼背上切刀，用厨房用纸擦干水分。热锅放油，待油6成热的时候放切好的姜丝和小葱。待小葱和姜丝炸至焦脆的时候撩出小葱跟姜丝待用。

3、红烧鳊鱼的做法步骤 1 把用到的材料都准备好，待用。2 注意清洗干净鱼的腹腔，现在的水体都有不同程度的污染，所以鱼的腹腔中都有黑膜。3 在鱼的两侧刈上花刀——这样可以容易入味。

4、鳊鱼家常做法就很好吃，特别是红烧鳊鱼。原料：鳊鱼、葱、姜、蒜、辣椒、盐、生抽、料酒、白糖、鸡精、食用油。做法步骤：第1步、鳊鱼清理干净，沥干水。姜、蒜切片。

5、红烧鳊鱼的家常做法如下：工具/材料：菜刀、菜板、盘子、锅、鳊鱼、葱、姜、蒜、盐、料酒、油。把鳊鱼用水进行简单冲洗，葱、姜、蒜、切片。鱼用刀子在背部划几刀，然后用盐和料酒腌制二十分钟。

百科狗 baikegou.com