青海最地道的美食有哪些？你吃过几种？

青海西宁，羊肉或许是最合适的选择，如今市场的牛肉摊参差不齐，味儿差别之大好似天壤。 强烈推荐：交通出行巷北口近视眼镜炕烤羊排，很多人说找不着，部位在交通出行巷北口往里面50米，街道社区东面。雅君手抓边上连续的几个，味儿都非常好。该店铺特点便是炕烤羊排和羊肠了，将蒸熟的烤羊排或传统式技巧灌法的羊肠解决以后，再加上圆葱，蒜头，姜片等提味，相互配合乐都的辣椒和马铃薯，在撒上佐料及其走红翻炒的白芝麻，味儿妙趣横生。

青海省也是一个少数名族集聚的地方，中华民族特色美食也就变成本地一道美丽的风景。例如羊肠面，维吾尔族特有的一种特色美食，是青海西宁更为知名的传统式面点，本地人称作“抓面”，习惯性将它作为早饭、午饭。羊肠面重要在羊肠，关键分成二种：肉肠和面肠，这二者质量都极其细腻。肉肠是将羊肺、牛肉、羊杂切碎以后装进羊肠，面肠则是将豆面放水后做成糊，灌进到羊肠中。羊肠制好啦以后放进调味品干炒，口味焦黄内嫩。

酿皮是青海省特色名小吃较浓的传统特色小吃。在兰州和农业地域类型各城区售卖酿皮的小商贩四处由此可见。酿皮是在麦面中掺合一定数目的蓬灰和医用敷料，用温开水调为硬面糊，再饱经搓揉，等面糊细致光洁后，再放进冷水中持续手洗，洗出木薯淀粉，面糊变成蜂巢状物时，放入笼屉煮熟，这叫“水面筋”，再将沉积了木薯淀粉糊舀在蒸盘里煮熟，这便叫“蒸酿皮”。

大通牦牛肉生产制造于青藏高原海拔3000米以上零污染的纯天然农场，是全世界人力培养的第一个野牦牛优良品种，承继了野牦牛的基因遗传。肉商品具备肉质地细嫩，蛋白质含量高，人体脂肪堆积低，保水溶性不错，矿物成分丰富多彩，碳水化合物及维生素种类齐备等特性。因其特有的环境和品质质量闻名世界各国，开发潜力极大。

全州县，广西桂林下辖县，有着2000多年的悠久历史，位于桂林市东北部，湘江的上游，有广西北大门之称。全州县历史文化悠久，以"地灵人杰川秀，物华天宝五谷丰"而著称于世。丰富的物产造就了全州美食的兴起，下面给大家分享一下到了全州有哪些美食不容错过。

1、全州醋血鸭

醋血鸭在整个广西都有不小的名气，不少城市都可以吃到它，但是要说醋血鸭的源头还是在全州县。醋血鸭是全州县的传统美食，在当地深受人们的喜爱，几乎家家都会做这道美食，逢年过节的时候必是桌上的一道美味。随着时代的发展，醋血鸭已经走出全州，发展至广西的很多城市，甚至已经发展到了省外，也得到了外地食客的喜欢。

2、全州禾花鱼

禾花鱼是全州县首屈一指的美食，外地朋友到了全州，吃过地道的禾花鱼后无不交口称赞，可见其美味是深得人心。所谓禾花鱼就是在稻田地里养殖的小鲤鱼，因食水稻落花而得名，其肉质鲜美，有一股稻花的清香。全州的很多农村都有养殖禾花鱼的传统，又以龙水、文桥一带养殖的禾花鱼最为有名。禾花鱼有清蒸、水煮、红焖、油炸、煎、火烤、烟熏等十余种吃法，每一种吃法都堪称美味。

3、全州红油米粉

桂林米粉早就名声在外，而全州人尤喜欢吃红油米粉。红油米粉是全州县的传统优秀风味小吃，制作工艺在全州已有两千多年历史，是老祖宗代代传承下来的传统民间手工技艺。在全州，早上叫醒你的往往不是闹钟，而是红油米粉的香味。全州人喜欢把红油米粉当作一种早点来吃，吃了一碗红油米粉，一天都会元气满满，精气十足。

4、全州肘子

肘子也是全州的一种特色美食，不论城乡，只要是做大酒席，上的第一个菜必定是肘子，谓之为大碗。全州肘子味道鲜美，肥肉软烂，肥而不腻，瘦肉成条，绝不塞牙，是到了全州必尝的当地美味之一。

5、五香豆腐干

五香豆腐干是全州有名的小吃之一，也是全州美食三绝之一，有着悠久的制作历史。全州五香豆腐干具有深厚的文化底蕴，是全州老百姓很喜欢的一道佳肴，也是历史上三大全州贡品之一。五香豆腐干色泽光鲜，保存期比较长，营养丰富，口味独特，确实是不可多得的一种风味小吃。

6、螺蛳酿

酿是一种独特的烹饪手法，一般是客家人最为擅长的。全州螺蛳酿的制作手法也是传自岭南，后来在全州生根发芽，深受当地人的喜爱。螺蛳酿就是将田螺肉取出，与五花肉、紫苏一起切碎再酿入螺壳中煮好待客。

以上6道全州的美食小吃味道都很不错，到全州的朋友可以找找尝尝，你也一定会喜欢上这些全州味道的。当然，全州的美食远不止于此，还有很多，比如肝胆相照、东山水煮腊肉、洮阳鸡等味道也是很不错，欢迎大家留言补充。

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