秋天的美食

四季都有应景的食物，秋季也不例外，包括味道丰美的螃蟹该如何赏味、菱角料理食谱及秋天养生等，别辜负我们中华民族吃的美名喔.

现在已经进入秋天了，虽然暑气未消。秋天阳气渐退，阴寒日生.按照传统的说法，秋天物候干燥，人体就需要滋润。所以，眼下季节适宜多喝具有滋润肺腑的汤，人们稍不注意，就往往出现腹泻、咽干、咳嗽、感冒等症状，这都是因为人们忽略了保暖润燥，使身体没有做好过渡。秋天忽略保养身体，容易为冬天得病埋下隐患。所以，秋天如能在饮食方面吃对、吃好，往往可以强壮身体，提高抵抗力，使人们能安度冬季。

秋天到了，正是享受肥美秋蟹的最好时机！但是，秋天除了品尝螃蟹外，还有一种食物可是不容您错过的哟！想到了吗？和总统有关的唷！菱角啦！

菱角的介绍

菱角又名菱、芰实，种类有乌菱、二角菱、四角菱等。菱角为一年生水生植物，具有浮出水面的菱形叶，茎属于地下茎。开白色花，但并不明显，所以不具观赏价值。主要食用的部位是果实，俗称菱角，而其种子便是菱角仁。

菱角的成分

1.淀粉：菱角含有丰富的淀粉质。

2.蛋白质。

3.维生素：菱角含有维生素B2、C等维生素。

4.矿物质：菱角含有铁、钙、磷等多种矿物质。

菱角的功用

1.菱角在中医上有清暑、止渴、安中、补中、补脏以及解毒的功用。

2.益健脾、祛病强身：适合体弱老人及小孩食用。

3.抗癌：日本有实验证明每日饮用鲜菱角汁，可以帮助对抗癌症。

4.减肥：因为不含脂肪，所以

5.其它：减肥、解酒、解热、利尿、通孔等作用。 美味大闸蟹

适合秋天吃得水中八种食材(适合秋天的美食有哪些)

秋季是收获的季节，很多植物的的果实在秋季成熟。在北半球亚热带地区相对于夏季，秋季的气温明显下降。随着气温的下降，许多落叶多年生植物的叶子会渐渐变色、枯萎、飘落，只留下枝干度过冬天。而一年生的草本植物将会步入它们生命的终结，整个枯萎死去。?　

秋季的气温会逐渐下降，但是一般较冬季缓慢。由于干湿状况的差异，不同地区会出现阴冷多雨，或干燥凉爽的气象状况。在较冷的深秋，由于昼夜温差大，白天蒸腾的水汽会在夜间凝结，或为露，或为霜。

秋天饮食注意事项

秋季凉爽，人体食欲大增，暴饮暴食使胃肠负担加重，功能紊乱，特别是秋季昼夜温差较大，腹部着凉后容易引起胃肠道疾病。因此应注意食品的卫生，把住“病从口入”关。另外，秋天气候凉爽，味觉增强，饮食过量，汗液分泌减少，应防止肥胖。

秋天人们感到口鼻干燥、咽干喉痛、皮肤干裂，说明燥气消耗人体之津液，津液既伤，滋补津液就是秋季常用的补法。秋燥引起肺虚时，可用百合、薏米仁、淮山、蜂蜜等益补肺气;引起肺阴虚证象时，可用核桃肉、芡实、雪梨、藕汁及牛奶、麻仁、海参、猪皮、鸡肉等分别滋养胃阴及肝、肾。

导语：中国传统说法中素来有着秋吃水八仙，赛过小神仙的说法，而到这秋天这个丰收的季节，江南地区的市场上就逐渐可以见到生长在水中的八种食材的身影，而最适合秋季食用的八种食材都有哪些呢，本文就为大家盘点秋季八种水中时令食材，一起了解下吧。

适合秋天吃的水中八种食材

1.莲藕

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莲藕是以中国湖北地区为主要产地的秋季最常见的十种时令蔬菜之一，不管是生食还是做菜均可，并且还可将莲藕制成粉，就是适合体弱多病者的上号流质食品和滋补佳珍，在国内也是研究出来凉拌、清炒、炸丸子、炖汤等多种做法。

2.菱角

菱角是有着腰菱、菱实等别称的果实，不管是生食、熟食还是加工制成菱粉均可，其中还含有丰富蛋白质、多种维生素和微量元素，并具有止渴解酒毒、利尿通乳的功效，在幼嫩时是一款皮脆肉美的水果。

3.鸡头米

鸡头米是有着水中人参美誉的蔬菜，果实呈现淡**的圆球形，是一种药食两用的绿色保健食品，通常在每年的八月中下旬上市，芡实就是由这种新鲜蔬菜经过一定工序制成的干制品。

4.茭白

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茭白是原产于中国和东南亚地区的较为常见的水生蔬菜，每年的秋季正式茭白上市的时节，而这种具有鲜嫩清甜口感的食材在每次上市时大部分人通常都会买一些回去炒着吃，并且具有生津止渴、祛热降燥功效的养生食材。

5.莼菜

莼菜是一众主要生长在清水池中，有着马蹄菜、湖菜等别称的珍贵蔬菜，通常以这种植物的嫩叶进行食用，并具有鲜嫩滑美、圆融的口感，通常用于制作汤品，而因内部含有丰富的维生素和矿物质因此是成为具有加高保健作用的药食两用蔬菜。

6.马蹄

马蹄又被称为荸荠，是一众可生食、熟食、做菜、制成罐头食品的中国特色蔬菜之一，具有脆甜清香的口感，通常以膨大球茎进行食用，每年的5至10月为这种蔬菜的花果期，大量上市的季节通常也是在深秋时节。

7.茨菇

茨菇又被称为慈姑，是一种有着生津润肺功效的最适合秋季养生的食材之一，而这种天然蔬菜内部含有较高的食物纤维、蛋白质，还有多种维生素和矿物质，不管是煮还是炒均可，成品有着粉糯口感

8.水芹菜

芹菜相信大家并不陌生，而芹菜通常分为水生和陆生两种，而水芹素材有着江南水八仙的美誉，并在江南地区的市场上常常可以见到这种有着利尿消肿、镇定安神功效的水芹菜，而这种高产的野生水生蔬菜在嫩茎和叶柄经过炒制后具有鲜美的味道。

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