如何用吉利丁粉制作布丁

完美牛奶布丁（吉利丁片版）

尝试过很多做布丁的方子，下面是本人配比并尝试多次的最简易又完美的方子，双皮奶般的嫩（＾?＾）

以下是三个奶瓶版布丁的量。

用料 ?

牛奶 250ML（蒙牛牛奶一盒）

白砂糖 15g（按各人口味增减）

吉利丁片 一片（5g）

完美牛奶布丁（吉利丁片版）的做法 ?

首先～准备好以下材料

奶锅中倒入牛奶和白糖，小火加热，搅拌至白糖全部融化。

直到牛奶烧开，立即关火。静置3-5分钟让它降温到八十度左右

期间用冷水或冰水泡软吉利丁片，泡一两分钟泡软即可，然后从水中取出放一边。

等牛奶降温到八十度左右了，就把泡软的吉利丁片放奶锅里，搅拌至吉利丁片均匀融化在牛奶里

奶锅里的牛奶混合物冷却之后，就可以装瓶了！也可以自己加一些喜欢的水果丁上去！装配好了放进冰箱，三个小时后就可以取出来吃了！我试过最快一个半小时可以凝固，然后就可以尝到鲜嫩的布丁了～

小贴士

把煮沸后的牛奶放凉到八十度左右，是因为如果温度太高吉利丁片容易没法凝结，而温度太低吉利丁片又不易融化。

吉利丁片放冷水或冰水里泡软，是因为用温水的话会把一部分吉利丁片溶在水里，就浪费了。

如何用布丁粉做布丁

材料：布丁粉一袋37g ?鲜奶500ml

步骤：

先把布丁粉倒在容器里，加入40克白砂糖。

准备另一个小锅，放入500ml（500g）鲜牛奶

从500ml鲜奶里取6汤匙加到布丁粉里调匀

用搅拌器调成这个样子就好了。要把里面的小颗粒打到失踪为止哦~~

鲜奶上火用大火煮开，喜欢甜一些的，可以在鲜奶中又加了2勺糖。

等牛奶煮开后，转小火，把调好的布丁液慢慢倒入奶锅，并且不停的顺时针搅拌，至少要煮1分钟，觉得布丁糊糊很稠了，用搅拌器提起来看看，布丁糊糊像丝绸一样缓缓的流下来的时候，就可以关火了。

趁热把它倒在布丁模具里，如果没有的话，用吃完的果冻盒子也是特别好用的。我的布丁模具比较大，像拳头一样的！！所以正好放了三个。稍微凉一下之后，把它们放到冰箱里冷藏四个小时以上。

四小时以后把它倒扣在容器里，浇上去年春天做的自制草莓酱，哇塞！别提多来劲了！其实，我常常不等它它在冰箱呆够4小时就取出来鸟~~·我的经验是，巧克力味道的要在冰箱多放些时间，香草味道的用的时间少些。

注意:

做布丁的容器要干净，无水无油。

牛奶煮开后开小火，要不停的顺时针搅拌，至少搅拌一分钟关火。

把布丁粉倒入容器中加入40克白糖，准备另一个小锅放入鲜牛奶，取6汤匙加到布丁粉中搅拌均匀直到无小颗粒。

鲜奶上火用大火煮开后转小火，倒入布丁液并不停的顺时针搅拌。

待布丁糊像丝绸一样缓缓流下即可关火，趁热倒入模具中冷却后放入冰箱冷藏四个小时以上即可。

百科狗 baikegou.com