羊的种类有很多，一般什么种类的羊肉最好吃？

什么品种羊肉最好吃

从羊肉口感来说，绵羊肉优于山羊肉，脂肪含量高，入口鲜嫩爽滑，且膻味低，挑选羊肉可以优先选择绵羊肉，其中苏尼特羊、乌珠穆沁羊、哈萨克羊和阿勒泰羊都有肉质鲜美、无膻味的美誉。如果并不在意羊肉的膻味，且从吃法上来说更喜欢清炖和羊肉串，那么可以选择山羊肉，山羊肉多瘦肉，肌肉纤维多，更具有嚼劲。其中波尔山羊，黑山羊白山羊以及青山羊都是不错的山羊肉用品种。

羊肉品种挑选大全

（1）山羊

肉用山羊体躯低垂，全身肌肉丰满，细致疏松型表现明显。山羊肉的特点是膻味重，这是由于山羊肉脂肪中含有一种叫4一甲基辛酸的脂肪酸，这种脂肪酸挥发后会产生一种特殊的膻味。从吃法上说，山羊肉更适合清炖和烤羊肉串。

着名产地品种：

①波尔山羊：波尔山羊是世界上公认的肉用山羊之王，主要生产高品质的瘦肉，具有体型大，产肉多的特点，波尔山羊的肉质细腻，适口性好。

②白山羊：白山羊屠宰率高，主要在周岁作用进行屠宰取肉最多，肉质好更肥美，膻味较轻。

③黑山羊：黑山羊主要分布在海拔2500米以下地区，例如在我国中心产区为长江以南。黑山羊的肉高有高蛋白，低脂肪，低胆固醇的特点。同时新鲜的黑山羊肉色泽红色均匀稍安，脂肪为洁白或淡白色，不粘手，弹性好。

④青山羊：青山羊的毛色有黑白两种纤维，所以看上去外观呈青色，多产于鲁西南成武县，肉可以制成羊肉铺、肉干、腊肉、无膻羊肉等，历史最悠久的是羊肉汤，在嘉庆年间就有羊肉入汤的记录，是秋冬暖身必备。

（2）绵羊

从口感上说，绵羊肉比山羊肉更好吃。绵羊肉比山羊肉脂肪含量更高，吃起来更加细腻可口。从吃法上说，绵羊肉因为脂肪高，细嫩、颜色浅，因此适合涮肉、做肉馅。在绵羊中毛精细的品种，羊毛越贵，但羊肉膻味越大。

著名产地品种：

①苏尼特羊：苏尼特羊也叫戈壁羊，是内蒙古优良的地方肉羊品种之一，以肉质嫩，口感好而名扬全国。苏尼特羊肉鲜嫩多汁，无膻味，肉层厚实紧凑，高蛋白，低脂肪，瘦肉率高，适于制作涮羊肉，曾是元、明、清朝皇宫供品。

②乌珠穆沁羊：乌珠穆沁羊产于内蒙古锡林郭勒盟东部乌珠穆沁草原，有“天下第一羊”的美称，肉质鲜嫩、肥而不腻，涮羊肉、手把肉、烤羊腿、红焖羊肉、石头烤羊肉等等都是蒙古羊肉的经典做法。

③哈萨克羊：哈萨克羊原产于天山北麓、阿尔泰山南麓，肌肉光泽润滑，红色均匀，羊肉煮沸后的肉汤清澈透明，羊肉肌纤维细鲜嫩多汁、易消化，具有哈萨克羊肉特有的香味，味香四溢，有“屋内煮肉屋外香”之名。

④阿勒泰羊：阿勒泰羊是新疆维吾尔自治区阿勒泰地区特产，肉脂生产性能高，阿勒泰羊肉肉质细嫩，容易被消化、无膻味、具有滋补药用作用。阿勒泰羊肉还可增加消化酶，保护胃壁，帮助消化。

世界上十大最贵的羊

成年公羊的体重一般为95-110kg，成年母羊的体重一般为65-75kg，但是因为羊品种、饲养条件等因素各有不同，因此羊具体的体重应结合实际情况而定。为了给羊增肥一般需要提供适口性好且营养价值高的牧草，比如青豆秆，同时还要提供充足的饮水，避免造成羊干瘦且不增肥，同时还要根据羊的大小合理的补饲，例如刚断奶的羔羊每天精料的补充量一般在100g左右，而每只成年羊每天精料的补充量一般在200g左右。

一、羊有多重

1、体重

一般情况下，成年公羊的体重一般为95-110kg，成年母羊的体重一般为65-75kg，但是由于品种、饲养条件等因素各有不同，因此羊具体的体重需要根据实际情况而定。

2、如何给羊增肥

（1）可以给羊提供适口性好且营养价值高的牧草，比如青豆秆、紫花苜蓿等种类，尤其是对于怀孕母羊、刚断奶的羔羊更要提供优质的饲草。

（2）需要合理的给羊进行补饲，刚断奶的羔羊一般每天可以补饲精料约100g，成年羊每天每只一般可以补饲精料约200g。

（3）需要为羊提供充足的饮水，若饮水量不足便容易出现干瘦、不增肥的情况。

二、羊种类有哪些

1、湖羊

（1）湖羊的被毛颜色为白色，属于我国特有的羔皮用绵羊品种，同时它还具有?草来张口，无草则叫?的习性，这是因为长期舍饲的饲养方式所造成的。

（2）湖羊喜欢安静的生活环境，尤其是妊娠或者哺乳母羊更喜欢安静，如果突然有噪音的话，便容易引起流产或者会影响它的健康。

2、波尔山羊

（1）波尔山羊有?肉用山羊之王?的称呼，具有屠宰率高、产肉多、肉质细嫩、适口性好的特点，被毛颜色为白色，在头部、颈部、肩部则长有红褐色的花纹。

（2）因为波尔山羊性情温顺，群聚性强且容易管理，因此适合于集约化饲养，虽然波尔山羊具有罕见的抗病能力，能够抗蓝舌病、氢氰酸中毒症等病，但是它却很容易出现腹泻、感冒等病。

3、杜泊羊

（1）一般可以根据头颈的颜色，将杜泊羊分为白头杜泊与黑头杜泊两种，其体驱和四肢的颜色为皆为白色，颈粗短，肩宽厚，背平直，无角或有小角根，具有生长迅速的特点。

（2）虽然杜泊羊个体中等，但是体躯丰满，体重比较大，成年公羊的体重一般为120kg，成年母羊的体重一般在85kg左右。

4、小尾寒羊

（1）小尾寒羊具有繁殖力强、性能遗传稳定、适应性强、生长发育快等特点，属于我国肉裘兼用型绵羊品种，通常有细毛型、裘皮型、粗毛型这3种类型。

（2）小尾寒羊的四肢比较高，前躯与后躯均比较发达，眼大有神，头颈结合良好且在头部有黑色或者褐色的斑。

5、鲁西黑头羊

（1）鲁西黑头羊头颈部被毛的颜色为黑色，体躯被毛的颜色则为白色，体格大且结构匀称，背腰平直，后躯丰满，具有明显的肉用体型。

（2）鲁西黑头羊具有耐粗饲、抗病、适合农区舍饲圈养等特点，它们肉质的品质不仅好，而且羊皮品质优良，是生产优质肥羔羊肉和高档皮革原料的理想群体。

世界上十大最贵的羊如下：刀郎羊、瓦格吉尔羊、特克赛尔羊、波尔山羊、大马士革羊、安哥拉山羊、无角陶赛特羊、杜泊羊、小尾寒羊、萨能奶山羊。

1、刀郎羊

刀郎羊品种数量稀少，价格昂贵，就算是普通的刀郎羊价格都十分昂贵。 在国内、国际市场销售潜力大，统领着新疆全区的畜牧养殖业。 市场上也出现了炒作刀郎羊的现象，这使得它成为了全球最贵的羊。

2、瓦格吉尔羊?

瓦格吉尔羊也是世界最贵的羊品种之一，麦盖提刀郎羊就是100多年前由商人从阿富汗引进瓦格吉尔羊，与当地土种羊杂交后形成的优良肉用品种，体格健壮高大，毛色细密柔软，肉味鲜美。?

3、特克赛尔羊?

特克赛尔羊是用林肯和来斯特羊与当地羊杂交选育而成的，具有多胎、羔羊生长快、体大、产肉和产毛性能好等特征，是国外肉脂绵羊名种之一。

4、波尔山羊

波尔山羊是世界有名的山羊品种，原产南非的好望角地，其毛色为白色，头颈为红褐色，额端到唇端有一条白色毛带。 波尔山羊是世界上著名的生产高品质瘦肉的山羊，屠宰率52%以上，肉厚而不肥，肉质细、肌肉内脂肪少、色泽纯正、多汁鲜嫩，被称为世界“肉用山羊之王”。?

5、大马士革羊?

问到最贵的羊品种是什么，可能会随着时间有不同的答案，但要问最丑的羊品种是什么，那大马士革羊肯定是当之无愧了，当然它虽然丑但同时也挺贵。?

6、安哥拉山羊

安哥拉山羊是古老的毛用山羊品种，其共同的特点就是被可爱又浓密的毛发包围，原产于土耳其草原地带，在安哥拉高原上繁殖最多，故得此名。?

7、无角陶赛特羊

无角陶赛特羊是世界最好的羊品种之一，产于大洋州的澳大利亚和新西兰，公、母羊均无角，颈粗短，体躯长，胸宽深，背腰平直，体躯呈圆桶形，四肢粗短，后躯发育良好，全身被毛白色。?

8、杜泊羊?

杜泊羊原产地南非，是世界著名的肉用羊品种，根据其头颈的颜色，分为白头杜泊和黑头杜泊两种，成年公羊和母羊的体重分别在120公斤和85公斤左右，虽然杜泊羊个体中等，但体躯丰满，体重较大。

9、小尾寒羊

小尾寒羊是我国绵羊品种中最优秀的品种，是我国乃至世界著名的肉裘兼用型绵羊品种，具有早熟、多胎、多羔、生长快、体格大、产肉多、裘皮好、遗传性稳定和适应性强等优点。

10、萨能奶山羊?

萨能奶山羊产于瑞士，是世界上最优秀的奶山羊品种之一，是奶山羊的代表型。

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