作者是如何通过对白鹅的叫声和步调的描写来显示出其高傲的性格的?用了什么写

作者重点表现的是白鹅性格的特点——高傲。从“伸长了头颈”“左顾右盼”的姿态中，到它的的“叫声、步态和吃相”，细致刻画了鹅“严肃郑重”的声调，“大模大样”的步态和“三眼一板”、一丝不苟”的吃相。

作者善于运用对比的方法来突出鹅的特点。如，用鹅的“引吭大叫”与狗的“狂吠”对比，表现鹅的叫声“大”和“严厉”的特点；用鸭的“步调急速，有局促不安之相”，显出鹅“步调从容”“大模大样”的大家风范；通过对狗“躲在篱边窥伺”“敏捷地跑过来，努力地吃它的饭”“立刻逃往篱边，蹲着静候”等如小偷般的委琐相的描写，彰显鹅的老爷派头。这一系列对比，非常形象生动，使人如闻其声，如见其形。

鹅是食草禽，全身都是宝，羽毛是富贵华丽的服装，鹅肝是高等餐桌的美味，鹅肉营养丰富、氨基酸完全、脂肪是单一不饱和脂肪酸，价值敢与羊肉相媲美，是高档餐馆的必备。鹅作为一种常见的家禽，其生活习性比较特殊，例如，具有喜水性、警觉性、耐寒性、生活规律性等。鹅抗病能力强，饲养污染小，作为绿色食物，越来越受到人们的喜爱。

使用了拟人和比喻的修辞手法。

“步态优雅…慢条斯理”，“它板正的姿势啦，步态啦，和别的公鹅攀谈时的腔调啦，全是海军上将的派头。”句中“优雅、慢条斯理、攀谈”本是形容人的，这里用来写鹅，是拟人。

“是海军上将的派头”则用了比喻，属于暗喻。

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