假期就要去云南旅游了，这里都有哪些特色美食呢？

云南有“一山分四季，十里不同天"的美景，也有着“一天吃四季，十餐不同味"的美食。多样的民族文化和地域特征，造就了云南细数不尽的特色饮食。如果到了云南旅游，一定要尝尝这5种美食，每一种都会让你忘不了，你吃过几种呢？

过桥米线

去云南旅游，一定要吃一下云南的过桥米线。当地的米线的口感和味道，都和别的地方不一样，只有吃过的才知道它的美味。保你吃过一次，还想再吃一次。

炸洋芋

对于云南人来说，更是不可缺少的一部分呀，几乎每家的菜谱饭桌上都会有这道菜，不仅可以作为云南人的摊边小吃，也可作为一道主菜。当然它的做法更是千奇百怪，让你脑洞大开。所以~每一种做法都可以尝尝。

汽锅鸡

云南的名菜之一，也是云南最具代表性的名菜之一，早在200多年前就在滇南民间流传。因用汽锅蒸制而得名。主要食材是鸡肉，主要烹饪工艺是蒸，有补虚养身、补血、健脾开胃的功效。汽锅鸡因为其营养丰富深受广大群众的喜爱。由于汤汁是蒸汽凝成，鸡肉的鲜味在蒸的过程中丧失较少，所以基本上保持了鸡的原汁原味。

个旧泡梨

个旧泡梨是一种独特的云南泡菜，原料一定要是葫芦梨或者麻梨，佐料用做法是将梨盛于大大的陶制坛内，密封浸泡一个月左右。吃起来酸酸甜甜，脆脆的，还有一股甘草的清香，很特别。

红三剁

红三剁是云南的一道名菜，这道菜十分健康美味，也许很少人吃过，也只有在云南才能吃到哦。红三剁分别有西红杮、红猪肉、红辣椒，把这三种食材放在一起剁碎后炒，会越炒越香，其实吃上去并没有麻辣的感觉，口感丰富，配上窝窝头吃不仅抗饿还很营养，是菜和主食的结合。这道菜还很讲究用现熟现摘的蔬菜烹制，所以吃起来也特别好吃。

大理不容错过的美食：

1、凉鸡米线

凉鸡米线必须是大理古城美食中的当家花旦。主要就是由鸡丝和米线制成，鸡丝需要煮熟，以核桃酱和小粉做成卤汁，搭配着辣椒汁和蒜末，为了美观通常还会撒些葱花和芝麻，吃起来微辣，恰好的酸味，鸡肉的嫩和米线的香混为一体，极为爽口，很快就能将一碗滑下肚。

2、黄焖鸡

黄焖鸡，以大理永平县的最出名，也号称“滇西一只鸡”、“滇西名菜头牌”，它的起源可谓历史悠久，可以追溯到一千多年以前。

黄焖鸡采用当地优质土仔鸡，宰杀后洗净，剁成小块，先将花椒、姜片和辣椒入锅翻炒至黑色，再把鸡块和少量酱油、葱蒜等一并放入，鸡肉水分干透后基本能出锅啦。香气袭面而来，吃起来竟然一点不油腻，好吃到心坎里去了！

3、饵块

饵块为云南特有，是昆明最著名的特色小吃之一。用优质大米加工制成，制作的过程分为将大米淘洗、浸泡、蒸熟、冲捣，最后揉捏成想要的形状。

一般分为块、丝、片三种。可以煮着吃，炒着吃，也可以烧、卤、炸、蒸，最为常见的是炒饵块，加入豌豆尖、大葱等一同炒制，以咸、甜酱油浇之，味道醇正。

4、喜洲粑粑

大理的风味小吃，以喜洲白族传统粑粑最有名。有甜、咸两种口味。小麦粉是主要原料，在做好的面胚上刷上猪油再烘焙，烤制过程中反复刷个几次，直至烤酥为止。层次感分明，外皮香酥，内在松软，关键价廉物美，也是人们外出方便携带的食品。

5、大理酸辣鱼

大理白族待客最爱做的一道菜，酸、微甜、辣构成的奇妙的味觉体验。先是爆香花椒，放姜片、蒜瓣，鲫鱼两面都煎过以后，倒入料酒煮上一会儿，再放入酸木瓜、豆腐，炖煮入味。

酸木瓜酸中带有微甜，夹着一股果香味，鲫鱼肉质鲜美，而豆腐吸收了鱼味和佐料的香辣味，变得鲜嫩起来。

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