宴请有哪些类型
作者:百变鹏仔日期:2023-07-11 23:14:05浏览:18分类:旅游攻略
国际上通用的宴请形式有宴会、招待会、茶会、工作餐等,而至于采取何种形式,一般根据活动的目的、邀请对象以及经费开支等因素来决定。每种类型的宴请均有与之匹配的特定规格及要求。
宴会 :系盛情邀请贵宾餐饮的聚会,按隆重程度、出席规格,可分为国宴,正式宴会和便宴。按举行时间,又有早宴、午宴和晚宴之分,一般说来,晚宴较之早宴和午宴更为隆重、正式。
招待会 :是指各种不配备正餐的宴请类型,一般备有食品和酒水,通常不排固定的席位,可以自由活动,常见的有冷餐会和酒会。
茶会: 是一种简便的招待形式,一般在下午四时左右举行,也有的在上午十时左右进行。其地点通常设在客厅,厅内摆茶几,座椅,不排坐席。但若为贵宾举行的茶会,在入坐时,主人要有意识地与主宾坐在一起,其他出席者可相对随意。
工作餐: 是国际交往中常用的非正式宴请形式,主客双方利用共同进餐的时间边吃边谈。工作餐按用餐时间可分为工作早餐、工作午餐和工作晚餐。这种宴请形式既简便又符合卫生标准,特别是在日程活动紧张时,它的作用尤为明显。
工作餐礼仪有哪些?
滁州立讯精密电子厂、滁州丰达电子科技有限公司等工作餐都是免费提供的。在滁州地区中,立讯精密电子厂、滁州丰达电子科技有限公司发布的招聘信息显示,滁州立讯精密电子厂和滁州丰达电子科技有限公司住宿、工作餐均是免费食用的。滁州市,古称清流、涂中、新昌,安徽省辖地级市,地处中国华东地区,安徽省最东部,自东南向东至东北依次与江苏省南京市、扬州市、淮安市为邻,
工作餐,在商界有时亦称商务聚餐,或者餐会。它所指的是,在商务交往中具有业务关系的合作伙伴,为进行接触、保持联系、交换信息或洽谈生意,而假借用餐的形式所进行的一种商务聚会。站在商务礼仪的角度来看,正规的工作餐既不同于正式的宴会,也不同于亲友们的会餐。
1.工作餐特点
在一般情况下,工作餐通常具有下述六个方面的显著特点。
(1)它重在创造一种氛围。工作餐所强调的不是形式与档次,而是意在以餐会友,重在创造出一种有利于商务人员进一步进行接触的轻松、愉快、和睦、融洽、友好的氛围。
(2)它具有某种实际目的。商务人员讲究的是务实,工作餐自然也是如此。其实,它是以另外一种形式所继续进行的商务活动。
(3)它大都要求较小规模。工作餐大都不是多边性聚会,而是以双边性聚会为主。它可以是两个人之间的单独约会,也可以是有关双方各派几名代表参加。参加工作餐的总人数,以不超过10人为好。
(4)它通常是在午间举行。为了合理地利用时间,不影响参加者的工作,工作餐通常都被安排在工作日的午间,利用工作之间的间歇举行。
(5)它可以随时随地举行。在举行工作餐之前,主人不必向客人发出正式的请柬。客人也不必为此而提前向主人正式进行答复。时间不必早早商定,地点也可以临时选择。它可以由一方提议,也可以由双方共同决定;可以提前若干天约好,也可以当天临时决定。总之,只要有关各方同意参加,工作餐即可举行。
(6)它由提议者出面做东。根据惯例,无论工作餐举行于何处,哪一方首先提议举行工作餐,即应由哪一方出面做东。而东道主一方出席工作餐时的行政职务最高者,理所当然是主人。
2.工作餐礼仪
主要是有关工作餐的礼仪规范。主要包括工作餐的安排、工作餐的做东、工作餐的进行等等。
(1)工作餐的安排。安排工作餐,此处主要指在工作餐进行之前的有关准备事项。这件事情,主要应由东道主一方负责。它主要分为目的、时间、地点等三个具体问题。
①目的。主动提议与他人一道共进一次工作餐,提议者大都胸中有数,意欲借此机会来实现自己的某种目的。
②时间。举行工作餐的具体时间,原则上应当由工作餐的参与者共同协商决定。有时,亦可由做东者首先提议,并且经过参与者的同意。
按照惯例,举行工作餐的最佳时间,通常被认为是中午的十二点钟或一点钟左右。若无特殊情况,每次工作餐的进行时间以一个小时左右为宜,至多也不应当超过两个小时。当然,若是届时要事尚未谈完,而大家一致同意,适当地延长一些时间也未必不可。
③地点。根据惯例,举行工作餐的地点应由主人选定,客人们则应当客随主便。具体而言,举行工作餐的地点可有多种多样的选择,饭庄、酒楼的雅座,宾馆、俱乐部、康乐中心附设的餐厅,高档的咖啡厅、快餐店,等等,都可予以考虑。不过从总体上讲,选定工作餐的具体地点时,应当主要兼顾主人的主要目的与客人的实际情况。
(2)工作餐的做东。作为主人,工作餐的做东者在举行工作餐的时候,大致必须负责如下几件事情:
①要负责通知客人。正式决定进行工作餐之后,依照常规应由主人负责将相关的时间、地点、人员、议题等等,通报给其他人员。对于重要的人士,必须由主人亲自相告。
②要负责餐厅订座。前往一些著名的餐馆举行工作餐,通常需要提前预订座位。此事依例应由主人负责。
前往餐厅订座,目前主要有下列五种方法。
A,是派遣专人前去订座。
B,是拨打指定的电话号码进行订座。
C,是利用传真进行订座。
D,是利用电子计算机网络进行订座。
E,是使用餐馆所发放的特惠卡或VIP卡进行订座。
至于在上述五种方法之中具体采用哪一种为好,关键是要看哪种有效。哪一种方法能够确保自己预订到理想的座位,就应当优先对其加以采用。
在订座时,必须将自己的有关要求,例如:理想的位置、用餐的时间、到场的人数、特殊的要求、付费的方式等等,同时告诉餐馆的工作人员。有必要的话,还应依照对方的要求,预付一定数额的押金。
③要负责迎候客人。商务礼仪规定,举行工作餐时,做东者必须先于客人抵达用餐地点,以迎候客人们的到来。
在正常情况之下,做东者应当至少提前10分钟抵达用餐地点。稍事休整之后,即应在适当之处恭迎客人们的到来。一般认为,除餐馆的正门之外、预订好的餐桌旁、餐馆里的休息室,以及宾主双方提前约好的会面地点,都是做东者迎宾的适当之处。
假定做东者因故不能提前抵达用餐地点迎候客人,最好是委托专人代表自己前往。必要时,做东者还须说明原因,并为此向客人致歉。不管怎么说,客人准时抵达后而无人迎候,都算是主人的失礼。
④要负责餐费结算。根据常规,工作餐的结算,应当由做东者负责。具体来讲,工作餐的付费方式通常又分为“主人付费”与“各付其费”等两种。
所谓“主人付费”,指的是在就餐结束后,由做东者自掏腰包,负责买单付账。要是宾主十分熟悉,则做东者在餐桌上当着客人们的面算账掏钱即可。得体的做法是,做东者应当先与侍者通通气,独自前往收款台结账,或是在自己送别客人之后,再回过头来结账。尽量不要让侍者当着客人们的面口头报账,更不能让侍者将账单不明主次地递到了客人的手里。
所谓“各付其费”,又称“从制”。它是指就餐结束后,由全体用餐者平均分摊账单,各自支付各自所应支付的费用。在国外,商界人士在共进工作餐时,更多的是以此种方式付费。采用此种付费方式,需要有言在先。在算账时,做东者所要做的,主要是动手算账,伸手收钱,跑腿交费而已。
(3)工作餐的进行。在参加工作餐时,宾主双方都有一些需要通晓的注意事项。它们主要包括如下四条:
①就餐的座次。鉴于工作餐是一种非正式的商务活动,所以人们对其座次通常都是不大讲究的。不过,仍有下述几点应予注意:
在餐桌上就座时,座次往往不分主次,而可由就餐自由就座。不过出于礼貌,主人不应率先就座,而是应当落座于主宾之后。若是主人为主宾让座的话,一般应当请对方就座于下列之一较佳的座次:主人的右侧或正对面,面对正门之处,视野开阔之处,以及能够观赏优美的景致的位置。主人宜坐的位置,则在主宾之左或者其正对面。
主人与主宾若是同性,则双方就座时可根据具体情况有较多的选择。主人与主宾若为异性,则双方最好是对面而座。
②菜肴的选择。与宴会、会餐相比,工作餐仅求吃饱,而不刻意要求吃好。因此,工作餐上上桌的菜肴大可不必过于丰盛。它的安排,应以简单为好。
根据常规,工作餐的菜肴安排应当由东道主负责。然而东道主若要表现得称职,在其具体安排菜肴、饮料时,最好还是先同其他人,特别是主宾,进行一下协商为好。最重要的,是要主动回避对方的饮食禁忌。
出于卫生方面的考虑,工作餐最好采取“分餐制”的就餐方式。不习惯的话,代之以“公筷制”亦可。
为不耽误工作,工作餐上的饮料应将烈性酒除外。同时,全体就餐者还须自觉地禁烟,而不论自己就餐的餐馆是否有此规定。
③席间的交谈。举行工作餐时,讲究的是办事与吃饭两不耽误。所以,在为时不多的进餐期间,宾主双方所拟议进行的有关实质性问题的交谈,通常开始得宜早不宜晚。不要等到大家都吃饱喝足了,方才正式开始交谈。那样一来,时间往往不太够用。
依照商务礼仪的规定,待主宾用毕主菜之后,主人便可以暗示对方交谈能够开始了。此刻,主人说一声“大家谈一谈吧”,道一句“向您请教一件事情”,皆可作为交谈的正式开始。在点菜后、上菜前,亦可开始正式交谈。
④用餐的终止。进行工作餐,必须注意适可而止。依照常规,拟议的问题一旦谈妥,工作餐即可告终。
在一般情况下,宾主双方均可首先提议终止用餐。主人将餐巾放回餐桌之上,或是吩咐侍者来为自己结账;客人长时间地默默无语,或是反复地看表;都是在向对方发出“用餐可以到此结束”的信号。只是在此问题上,主人往往需要负起更大的责任。尤其是在客人需要“赶点”去忙别的事情,或者宾主双方接下来还有其他事要办时,主人更是应当掌握好时间,使工作餐适时地宣告结束。
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