来大理不得不去吃的几种美味，你还知道哪些？

猪肉刺身你一定要尝一尝

大理白族菜，最有特色的莫过于生皮，大理人杀猪会将整猪用火烧，猪皮被烧成焦**，所谓的生皮就是指火烧猪的皮，不是完全的生的，而是烤至七分熟。重口味的也可以试试生肉，那就是正儿八经的“猪肉刺身”啦。

一般都会加的野花椒、煳辣子等外，有些会加大量杨梅酱，使得生皮更为爽口，完全没有肉腥味而是外焦里嫩。加蓝莓的酸辣鱼你见过没？

蓝莓酸辣鱼口感非常好，蓝莓、酸木瓜与夹着木瓜和蓝莓特有的果香配予洱海鱼的鲜、微甜，使得酸辣鱼有无尽悠长的回味。干辣椒面与糟辣椒搭配而成的辣和酸味加上活水煮鲜鱼，这就是大理酸辣鱼完美的搭配。

值得一提的是鱼肉和蓝莓搭配后，果肉与鱼肉在口腔中碰撞，是一种奇妙的感觉，蓝莓果肉的酸甜夹杂着鱼肉的鲜美，让人飘飘欲仙。忍不住多吃两个的极品乳扇。

云南十八怪，牛奶做成片片卖！来大理一定得吃得就是这个了，做好了不必星级饭店的差！

云南颇具特色的“云南十八怪”，其中一“怪”这么说：云南十八怪，牛奶做成片片卖，牛奶片片说的就是乳扇啦。油炸乳扇是大理白家最常见的吃法，如何做好这一道油炸乳扇。

选用洱源邓川出产的极品乳扇，让师傅现点现炸，出锅后再撒上点白砂糖，外酥里软，嚼到最后满嘴都是奶酪的咸甜，甚是美味，让我忍不住多吃了两个。

纵享丝滑的海菜芋头

取用在洱海水质极好的水里才能生长的海菜与芋头一起炒制，不添加过多的调味料，海菜的脆搭上芋头的糯，口感脆甜鲜糯，纵享丝滑。

肥而不腻的千张肉

酸甜的干腌菜吸附着五花肉的油脂，酸能克肉的腥味，使得看起来吓人的大片肥肉，入口化渣，一点也不腻人。

我长得不好看，但好吃呀

卖相并不好的猪血肉沫却是意外的美味，猪血非常嫩，入口即化。与豆尖、豆腐和肉沫一同入口，完全就是神仙组合。

云南很多地方都有凉粉，大理的凉粉也是不错！炎炎夏日绝对是最好的选择！

作为生皮的衍生 美食 ，生皮米线绝对要去试试！大理的凤仪，下关等地都有很多这样的小店在卖！

作为早点，比较出名的还有巍山扒肉饵丝，一根面

饭后怎么能少了这份大理特色甜品

大理特色怎么少得了凉虾呢？有些特色凉虾还加了大理特制的玫瑰糖。

作为甜食饮品，巍山木瓜水，大理的老冰棍，米凉虾也是不错！

希望有一天大理的 美食 也能和大理的 旅游 一样出名！

大理古城必吃美食攻略 大理古城必吃美食介绍

云南是一个山美水美的好地方，大理也是很多人都向往的地方，作为一个吃货，不为大家推荐点美食怎么能够对得起大家呢！下面为大家推荐一下去大理必吃的美食。

米线，这个相信大部分人都是吃过的，而且米线的名字前面基本都写着云南米线，可是都不太正宗，真正的米线还是得去云南吃。

锅巴油粉是南涧县彝族特有的风味小吃，已有上百年的历史，很多地方都没有这种小吃，只有云南才有的。有一点千层饼的感觉。

大理州云龙县，他们的木瓜烧鸡是最有特色的一道菜，木瓜作为他们那的特产，做成的木瓜烧鸡，是特别美味的。而且是一道当地人招待客人的一道美味佳肴。

雕梅是白族传统的食品，雕梅是因为在青梅果上雕刻花纹因此叫雕梅，做出来的梅子有一点像情人梅。而且意义也是很深远的会在结婚的时候食用。

卷蹄是云南少数民族的传统美食，色香味俱全，其中尤以弥渡县一带所制最为美味，以此得名。

酿雪梨，是白族人民的传统甜菜，甜脆多汁，不像平时吃的水果，这可是一道菜，很受当地人的欢迎。

“姊妹七辣”是祥云食肴中的系列特色风味。“七辣”即糊辣、油辣、辣豆豉、酱辣子、豆瓣酱、辣卤腐、辣牲。大部分都是云南特有的辣子，爱吃辣的人可以去尝试一下呦。吃起来一定很美味。

“烧饵块”是云南当地的一种民俗小吃。是把煮熟的大米饭压成块状，一般都是圆形薄饼状。让后涂上自己家秘制的酱料，加上自己喜欢的菜品，美滋滋呢。

豌豆粉质地细腻滑嫩，色泽淡黄，有一种日本豆腐的感觉，但是它又有自己独特的香气

乳扇形制独特，是把牛奶做成了浓缩的片，是乳白、乳黄的混合色，是一种浓缩的奶制品，当地人喜欢烤着吃。

1、永平黄焖鸡永平黄焖鸡号称“滇西一只鸡”，选材十分讲究，必须是当地的优质土鸡，保证鸡肉鲜嫩柔韧的口感，再配以优质花椒、草果、大蒜、干辣椒、生姜等十几种配料烹饪而成，色泽金黄，外表酥脆、鸡肉滑嫩鲜美，备受食客亲睐。

2、大理砂锅鱼白族人吃鱼讲究一个“鲜”，在大理守着洱海吃鱼，可谓得天独厚。雪山融雪汇成了洱海之水，如此水质又滋养了分外鲜嫩的洱海鱼。

3、大理生皮大理生皮最早起源于洱源县，经过发展成为大理民族的一道传统菜肴，当地土话将这种吃法叫“海格儿”。

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