山黄鸡怎么做好吃

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1、放入葱、姜、八角、香叶、茴香、花椒，煮熟。2水开后加入适量盐，关火放凉，然后浸泡在三黄鸡中，腌制6-8小时左右。三卤制后，将鸡肉放入开水锅中焯一下，焯3-5秒，立即捞出。

2、烧开一锅水，将整只鸡放入滚水中，大火煮10分钟，熄火加盖焖20分钟，捞出，立刻投入冰块水中降温，并替换凉水浸泡至鸡身冷却（约半小时）。（煮鸡的汤汁留用） 将鸡捞出沥干，剁成块状，盛盘。

3、买一只新鲜的三黄鸡，不要太大，3斤左右。然后洗干净晾干。把鸡的身上扎洞，为了入味和烤熟。里外涂抹均匀自己喜欢味道的调料，奥尔良风味啊之类的。大葱切段，姜切片，蒜切片，然后塞进鸡的肚子里。

三黄鸡怎么做好吃?

1、三黄鸡、葱、姜、蒜、酱油、黄酒、盐。生姜片铺满锅底。三黄鸡斩块，放进锅中，放入姜丝和酱油。加入黄酒。加入一勺盐。放入小香葱，将鸡肉略微按压调整，使调料均匀。加入一汤勺食油。

2、我认为三黄鸡这么做好吃： 清炖三黄鸡：将三黄整鸡解冻并处理干净，放入锅中加料酒、姜片、葱段、白胡椒粒、干辣椒、花椒、大料、香叶、红枣、桂圆、枸杞等调味料，煮开后转小火炖1小时，加盐再炖15分钟，出锅放香菜即可。

3、提前准备好所有的食材。将鸡去除内脏，切去鸡爪，清洗干净。锅内加足够的水，加1勺盐，葱姜，3个黄栀子，1勺料酒，大火烧开，水量要没过整个鸡身。

爆炒三黄鸡的详细做法

1、步骤：鸡洗净后切块。放入1小勺盐，1大勺糖，1大勺生粉。然后淋上2大勺酱油。用筷子搅拌均匀，腌制10分钟。葱切段，姜切片。热锅，放入姜片炒香。这个叫白锅炒姜，先不要放油哦。

2、三黄鸡一只先解冻 分割切下鸡尖及周围的鸡油、鸡头、鸡爪、鸡胸里的肺。其余切4-5公分大小的块。将切好的鸡块用清水清洗出血水，控干水分。青椒剔除里面的白色条状软的部分，切块备用。

3、将需要的食材准备好，葱切沫，辣椒切菱形块。起锅烧油，倒入葱，姜，大料，香叶炒香。加入三黄鸡翻炒变色。

4、炒三黄鸡的做法 三黄鸡切块，洗净。鸡胗、鸡心和鸡肝不要丢弃，待会儿也可以一起炖。

5、整只三黄鸡洗干净，多用流水冲洗几次。剁成小块，沥干后，用盐，料酒，生抽，老抽，胡椒，花椒粉，麻油，腌制30分钟。杭椒切圈圈。小米辣切圈圈。切好后，放在旁边备用。还要切大蒜。

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