唐山有哪些美食值得推荐？

话说唐山麻糖

唐山丰润区的七树庄，是一个 历史 悠久的袖珍小镇。据原村东“白马寺”碑文记载：白马寺为唐初名将、门神爷尉迟敬德监督修建，因村民忠诚于国家，唐太宗曾下圣旨免征该村赋税，故名“齐恕庄。”后因白马寺中有七棵参天大树，“齐恕庄”就更名为“七树庄。”

古老的还乡河从苍翠的燕山走来，且行且珍，一路欢歌，就像一条绿色飘带，从村中穿行而过。遥想当年，河面上白帆点点，风樯如林；村头曾有龙须三座桥，古桥上推车的、挑担的，商贾云集，游人如织，演绎了多少动人的故事……

摇啊摇摇啊摇 ，

摇到外婆桥 。

外婆请我吃麻糖，

外婆请我吃年糕。

说起七树庄的特产，远近闻名的是“棋子烧饼”和“广盛号”蜂蜜麻糖。“广盛号”麻糖已经有400多年 历史 ，起源于明朝万历年间。当时，人们逢年过节都喜欢用糖和面、芝麻油炸的排叉作为节日食品。“广盛号”在融合了排叉的做法，并吸取了京城糕点“蜜供”的浇浆法，研制出了风味独特的名吃——蜂蜜麻糖。它以香、甜、薄、脆、白的独特风味闻名于世，就像一丛丛的珊瑚和栗蘑赏心悦目。唐山麻糖形似团花，薄如蝉翼，有的乳白，有的淡黄，松软酥脆，香甜适口。

2009年，“广盛号”麻糖被列为河北省第二批非物质文化遗产。

摇啊摇摇啊摇，

摇到外婆桥 ，

糖一包、果一包。

我请外婆吃麻糖，

还请外婆吃年糕……

我本来就是唐山人，所以这个问题不想回答都难。唐山菜系属于北方菜，份量给的那时足足的，而且临海，所以海鲜那是经常出现在餐桌上的，好了，废话少叙，切入正题。

1、蜂蜜麻糖。这是唐山标志性的小吃，我小时候只有过年的时候才能迟到。经过配料、和面、擀片、清面放片、剁块、炸制、烧浆等多道工艺，色泽淡黄，片薄如纸，形似花朵，清脆香甜。麻糖的 历史 有400多年了哦，但是现在的人更多的是将麻糖赠送给外地朋友，本地吃的人越来越少，主要是有点太甜了。

2、与麻糖齐名的就属酥糖了。它是用大米，麦子等粮食作物，以纯手工的方式熬成糖稀,再加入纯花生粉精制而成·色泽金黄，大小象10厘米长的金条。唐山酥糖入口非常香甜酥脆，余香沁人心脾·且营养丰富，连没牙的老人和小孩也极爱食用。但是糖尿病人可不能吃啊。

3、棋子烧饼，顾名思义，就是像象棋子那么大的烧饼，比缸炉烧饼和鼓浪屿的老婆饼、棋子烧饼经过数次改良以后，很快就远近闻名，成为唐山地方独有的风味 美食 。里面的馅儿主要是猪肉，有肥有瘦，在嘴里一嚼，那叫一个香。

4、迁西板栗。迁西板栗又称京东板栗，产于河北省唐山市迁西县一带，是河北省传统特色农产品，至今有2000多年的栽培 历史 ，在很多古籍上都有记载。迁西板栗外形玲珑，呈红褐色，有浅薄蜡质层，鲜艳而富有光泽；果仁呈米**，内皮易剥，肉质细腻，糯性粘软，甘甜芳香，营养丰富。2008年3月，迁西板栗被国家工商总局商标局认定为中国驰名商标。想要找到正宗的迁西板栗，外地人还真得好好问问，现在市面上有很多都是冒牌的。

5、

其实唐山还有其他的 美食 ，比如刘美烧鸡，万里香香肠，鸿宴肘子，都是相当不错的 美食 ，我在这等待着各方好友前来唐山，品尝我们的 美食 ，欣赏重生凤凰的秀美风光。

在壹周君的印象中，北方小伙伴的巧手程度绝对超乎想象——寻常的面粉，做成九九八十一种面条都不稀奇，光是烧饼都可以做出长江后浪拍前浪的效果，各家烧饼做出各家的风格和气质。

在来到唐山之前，壹周君独宠黄山烧饼，一个一口咯嘣响。

到了唐山，才发现，这才是烧饼的故乡，棋子烧饼、缸炉烧饼……名字格外朴素，口味却一点都不平凡。

吊桥烧饼是乐亭缸炉烧饼的正宗代表，此品牌是有商标注册，由吊桥缸炉烧饼的第七代传人崔万祥师傅掌炉。

以缸横卧，内壁贴饼，外温内烘是其独特的制作方法，缸炉烧饼呈圆鼓形，色焦黄、味鲜美，香酥可口，别有风味。

其实壹周君第一次见到时，我都觉得它酷似新疆的烤包子，虽然口感上还是有不小差异，但是好吃程度实在是不分伯仲。

顺带夸一夸棋子烧饼，光是五花八门的馅料就忍不住为之打call，可以包肉、糖、什锦、腊肠、火腿等，感觉可以包下全世界。

另外，唐山蜂蜜麻糖其实才是唐山最有名的 美食 。

在没吃到唐山麻糖之前，壹周君的眼中只有大湖北的孝感麻糖。

不过吃了唐山麻糖，壹周君立马倒戈：这麻糖分明不是麻糖，就是蜂蜜麻叶呀！

厉害的除了400多年 历史 ，曹雪芹的老家的发源地，蜂蜜麻糖如花团锦簇，薄如蝉翼，有的乳白有的淡黄，松软酥脆，香甜适口。

唐山可是一个地地道道的北方城市呢，再加上唐山的经济较为发达，在饮食方面也是绝对不会敷衍的，我来给你介绍一下我心目中去了唐山一定要吃的几样东西吧，希望你也能够去尝试哦~

1.饹馇

又称咯扎，是唐山的汉族面食小吃，用豆面做成饼形，切成块，熬菜吃、炸着吃或炒菜吃，是百姓逢年过节、婚丧嫁娶、迎来送往的必备之物。在当地，甚至还有"不吃咯扎宴，不算到唐山"的说法。

2.麻糖

经过配料、和面、擀片、清面放片、剁块、炸制、烧浆等多道工艺，色泽淡黄，片薄如纸，形似花朵，清脆香甜。

3.酥糖

拥有上百年 历史 ，与唐山麻糖齐名。此产品用大米，麦子等粮食作物，以 纯手工的方式熬成糖稀，再加入纯花生粉精制而成。色泽金黄，大小象10厘米长的金条. 入口非常香甜酥脆，余香沁人心脾。且营养丰富，连没牙的老人和小孩也极爱食。

嘿嘿这些都是偏甜的食物哦，因为我喜欢吃甜食呢，可能你并没有那么喜欢吃甜食，但是我希望你也可以去尝试一下，毕竟民间小吃好吃不贵吃了不亏嘛。

除了地震和豪车，唐山也是一个 美食 之城！我曾经在唐山生活了5年，除了那些烂大街的麻糖、烧鸡、板栗之外，让我记忆深刻的特色 美食 ，主要有这两个：

1：唐山鸿宴肘子。

对于老唐山人来说，只要一提起鸿宴饭庄，几乎没有不知道的。鸿宴饭庄是唐山最有名的一家饭庄，创建于1937年，被列为“中华老字号”。鸿宴饭庄的招牌特色，就是鸿宴肘子！

肥而不腻，入口即化的鸿宴肘子，被中国饭店协会评定为“中华老字号百年名菜”。时至今日，想要来鸿宴吃一顿肘子，还要排半天的长队。

2：唐山八宝饭。

其实说实话，八宝饭并不算是唐山的特产，但是我却对它印象深刻。因为自己在唐山生活的时候，经常去参加婚礼，而婚礼上必上的一道菜就是好看又好吃的八宝饭。

蒸熟的糯米饭，拌上糖和猪油，放点莲子、红枣、金橘脯、桂圆肉、蜜樱桃、蜜冬瓜、薏仁米、瓜子仁……看着就有食欲，尤其受小孩子的喜爱。所以直到今天，提起唐山，我就会想起八宝饭。

毛爪

唐山海产品居河北首位，不仅海蟹赫赫有名，最具特色的河蟹，又称"毛爪"，在加工后更是别具一番风味 。

郝家火烧

此“郝”非彼“郝”。和前边的郝家烧麦并非出于一家，郝家火烧始创于民国十年（1921）正宗传人郝志敏先生继承祖业，运用现代及祖传工艺，采用上等面粉，几十种调味品，几十道工序，一丝不苟，潜心制作，因其工作精细，配料讲究，外形美观，外焦里嫩，香而不腻，回味悠长的特点，称得上色、香、味、形四美合一的美味佳肴，开辟了叉子火烧美味的先河。

酱汁瓦块鱼

讲究脊骨不断，肉切成瓦块状，除了用葱、姜、蒜、大料去腥味，还要用地产面酱做调味。最难的技巧是掌握火候——如何让酱汁被鱼肉充分吸收，去掉腥味，又能保证酱汁不会烧干或者烧糊，需要的不仅是技巧，还有经验。

来自网络

唐山地靠渤海， 美食 也是极多的。唐山的饮食属于京东沿海菜系的重要组成部分，还含有一定的齐鲁风味，这是因为明朝时期有大量的山东人迁徙到了唐山，把自己家乡的 美食 也到了此。给大家简单推荐几道唐山 美食 。

一、唐山蜂蜜麻糖

这是一种用白糖水和面做成的 美食 ，面团在揉的时候就要十分注意，要软硬适中，筋道有弹性，擀好的面片要薄如纸一般，然后绕在“花杠”上，网成花一般的形状放在油锅中炸成金**的，浇上蜂蜜，或者再加一点饴糖，酥脆爽口，入口即碎，耐人回味，而且形状也很好看，很受欢迎。

二、义盛永熏鸡

这是用加了桂皮、花椒等很多香料特制的汤熬煮而成的，鸡肉也是精心挑选的，先炖再熏，熏制好后的鸡肉色红肉嫩，还会加一些白糖调味，酥而有味，芳香四溢，是唐山 美食 中的典型代表之一。

三、猫耳朵馄饨

在唐山丰南，猫耳朵馄饨是当地的特色小吃，因为长的很像猫耳朵而得名。从选料到烹饪，都十分精细，个大、皮薄、量足、味鲜，在京山铁路的沿线一带很是有名。据说是在1940年，当地的一对夫妇在镇上开了一家馄饨馆，因为制作工艺的独到，匠心独具，所以受到来往商客的青睐，馄饨馆的名气也越来越大，成为了唐山有名的小吃。

四、唐山棋子烧饼

周总理在出访波兰时，曾时特地买棋子烧饼作为礼品去送给外宾，就足以知道它的美味了。它酥脆可口，肉馅鲜香，一直以来都广受当地人们的喜爱。

以上只是简单列举几个，不足之处，欢迎补充。

文/Cola

唐山饮食文化源远流长，底蕴丰厚。有着浓重的齐鲁风味。下面我介绍唐山的 美食 推荐给大家。

刘美烧鸡

刘美烧鸡是由创始人刘俊，在传承两百年的卤煮肉的基础上，加入28味名贵中药，经过潜心钻研。让刘美烧鸡色、香、味、形四美合一，刘美烧鸡作为一道美味食品，起到了开脾健胃、清神醒脑、强身健体之功效。

鸿宴的肘子

没吃过鸿宴的肘子就不算来过唐山，这样一说，证明鸿宴的肘子是多么的出名。鸿宴的肘子由“京东名厨”王学会根据民间对猪肘子的各种做法和人们的嗜好吃法进行了综合创制香而不腻，火候足，选料精，入口软糯，味道咸中带甜，独特美味。

郝家火烧

百年老字号郝家火烧采用上等面粉，几十种调味品，几十道工序，潜心制作，因其工作精细，配料讲究，外形美观，外焦里嫩，香而不腻，回味悠长的特点，称得上色、香、味、形四美合一的美味佳肴。

饹馇

唐山的一种特色面食小吃，用豆面做成饼形，切成块，炸着吃或炒菜吃，是百姓逢年过节，婚丧喜庆，迎来送往的必备之物。在当地，甚至还有不吃咯扎宴，不算到唐山的说法。

蜂蜜麻糖

经过和面分剂、擀皮、清面放片、炸制、润浆等十几道工序制作而成。淡**，有光泽，形状蓬松，入口有甜脆绵软之感，油而不腻，利口不沾，蜂蜜味纯正清香。

棋子烧饼

棋子烧饼因状如小鼓、个似棋子而得名。使用大油和香油合酥，包肉、糖、什锦、腊肠、火腿等多种馅心。色泽金黄，里外烤制酥透，肉馅鲜香，酥脆适口不腻，棋子烧饼数“九美斋”的最为出名。

刘美烧鸡，鸿宴的肘子、郝家火烧、饹馇、蜂蜜麻糖、棋子烧饼都是唐山出名的 美食 值得推荐，缸炉烧饼、花生酥糖、酱汁瓦块鱼、芦花鸡等等都是唐山的经典 美食 。

1 、东陵糕点。

松软可口，极具特色。像十八件、龙井饼、麒麟酥、七星点子等这几样都很美味，甜而不腻。

2、蜂蜜麻糖。

淡**，片薄如纸，形状有点像花朵。入口即化，带着股桂花的清香，吃起来又脆又香。

3、棋子烧饼。

形状像一只小鼓，大小如同棋子。使用大油和香油合酥，金**，酥脆爽口，有糖、肉、什锦、火腿、腊肠等多种馅心。

4、芦花鸡。

这算得上是唐山的一道传统名菜了。选用芦花纷飞的季节里刚刚养肥的母鸡鸡腿为主料。颜色看上去很鲜艳，鸡腿先腌后炸，炸成枣红色，味道也很棒，肉质十分酥嫩。

5、酱汁瓦块鱼。

非常有特色的一道菜。鱼肉鲜美，配上酱汁，酸甜爽口。

6、海参扒肘子。

营养很丰富，价格也很实惠，吃了不容易发胖，据说还能美容。

7、小山的炸糕。

这大概是我对唐山市除了大地震外第一个想起的东西了。炸糕外黄里嫩，颜色分明细致，里面包裹着黑豆沙。一口咬下去，脆、粘、甜三种感觉，有嚼头又不粘牙。炸的恰到好处，不会觉得油腻，也不会觉得甜腻。

谢凯旋169283699的邀请。唐山市是地级市，位于河北省东部，华北平原东北部。1984年12月，国务院批准唐山市为全国十三个较大城市之一；唐山市是中国优秀 旅游 城市。2017年12月，获2017中国特色魅力城市200强！河北冀菜跻身中国第九大菜系，唐山饮食属京东沿海菜系。

美食 ：鸿宴肘子、酱汁瓦块鱼、二龙戏珠、玉带虾仁、翡翠一品笋、玉瓜藏宝、京东小酥鱼、肉烧冬笋、皮皮虾肉水饺、炖豆腐、油光鱼、玉带腰子、蜂蜜麻糖、棋子烧饼、万里香扒鸡、迁西板栗、花生酥糖等特色小吃享有盛名。相信大家的胃口都好，早以被这些 美食 所吸引，那么赶紧来美丽唐山市旅行吧！保您吃好玩好。

唐山特色小吃：迁西板栗

唐山的京东板栗是驰名中外的土特产，以味甘、粒实著称，因形状一面扁平称为板栗。上好的京东板栗用红糖炒制，板栗红中透亮、向空气中散发着香甜的味道。我也吃过别的地方的糖炒栗子，从外观上看似乎和唐山的板栗没有太大的差别，吃到嘴里却不免感觉栗质疏松、味道欠佳。京东板栗炒过后皮会和仁分开，剥起来十分容易，吃在嘴里口感香甜，回味无穷。随着科学技术的发展，近些年来京东板栗还出现了一些其他做法，像板栗汁和板栗仁也同样得到了人们的喜爱。在板栗之乡唐山市的遵化和迁安一带还能吃到其他做法的京东板栗，味道同样让人叫绝。

唐山特色小吃：蜂蜜麻糖

和糖炒栗子一样，蜂蜜麻糖也是一种味道香甜的唐山小吃。在春节的这段时间里，走在唐山的各大商场里面都能看到各种包装的蜂蜜麻糖。在灯光的照射下蜂蜜麻糖更加显得色彩鲜亮，里面的蜂蜜给人一种蠢蠢欲滴的感觉，加上麻糖上面黑芝麻的点缀可谓色香味俱全。蜂蜜麻糖的做法并不简单，需要经过配料、和面、擀片、清面放片、剁块、炸制、烧浆等工艺。在能工巧匠的精心制作下，所制麻糖色泽新鲜，呈淡**，片薄如纸，形似花朵，清脆香甜。麻糖使唐山人在春节这段时间里日常食用和走亲访友不可缺少的一种食品，人们用蜂蜜麻糖传递着节日的喜悦和生活的甜蜜。

唐山特色小吃：棋子烧饼

与糖炒栗子和蜂蜜麻糖比起来棋子烧饼的口味可谓多种多样，棋子烧饼也属烧饼的一种，因状如小鼓、个似棋子而得名。棋子烧饼的面和得很有讲究，和完面后要用大油和香油合酥，这样烤制出来的烧饼才能色泽金黄、口感酥脆。棋子烧饼能包肉、糖、什锦、腊肠、火腿等多种馅心，各有不同风味。棋子烧饼里外烤制酥透，肉馅鲜香，酥脆适口不腻而且便于保存，使唐山人民十分喜欢的一种点心。

唐山特色小吃：咯蔗

“咯蔗”可以说是一样在唐山人人皆知，对外地人来说却是不知所云的一样唐山特产小吃。关于“咯蔗”这一名称的由来有着一段颇为有趣的故事：

清朝末年慈禧太后当政时期，各地要给慈禧上交贡品。当时唐山一带隶属直隶省，由于毗邻京城当地官员为了贡品一事可谓伤透了脑筋，无奈之中才将“咯蔗”送到了御膳房。

某日慈禧用膳时，御膳房的人把一盘溜“咯蔗”端到了慈禧的面前。慈禧夹了一口，按照惯例老佛爷夹过一口的菜就要端走了。不料那天慈禧吃了一口后又夹了一口，对御膳房的人说“这菜什么名啊?”御膳房的人也答不上来，赶忙向老佛爷请罪。好在那天慈禧太后没有动怒，对御膳房的人说“行了，就先搁这儿吧。”“咯蔗”一名边由此而来。“咯蔗”是一中由豆面摊成的一种薄饼。摊“咯蔗”对厨师的技术要求非常严格。摊“咯蔗”用的豆面要和得非常的稀，也就很难掌握。同时摊“咯蔗”的火候也是重中之重，火小了容易起皮，火大了又会摊煳。上等的“咯蔗”薄如纸片，色泽金黄，闻上去阵阵的豆香扑鼻而来。“咯蔗”的做法很多，煎炒烹炸各有特色。在唐山的大小饭店里你都能吃到醋溜、干炸、水溜等各种做法的“咯蔗”。即便是在鸡鸭鱼肉“当道”的春节，“咯蔗”也是唐山人家中饭桌上必不可少的一道菜肴，唐山人对“咯蔗”的喜爱可见一斑。

刘美烧鸡

其实被慈禧太后赐名的还不仅仅是“咯蔗”，还有刘美烧鸡，他的手工制作技艺的发祥地——河北省乐亭县，位于唐山市东南部，也是乐亭大鼓的发祥地。刘美烧鸡手工制作技艺是由始创人刘俊老先生，在传承至今已有200多年的祖上卤煮肉的基础上，经过潜心钻研，开创了我国烧鸡整形之先河，并以此而成名。

据《乐亭县志》记载：1897年由乐亭县海边小村李各庄迁至县城南关的刘俊与其祖父刘崇挂起了“刘记烧鸡铺”的牌匾，开始了店铺经营，生意红火1905年，当时在光绪帝身边任二品带刀侍卫的刘坦回乡省亲，品尝到刘记烧鸡后，甚感色、香、味好，只是整只鸡摆放着不雅观。后将造型改为把白条鸡的一支翅膀从鸡脖刀口处穿入，从鸡嘴穿出，使鸡头与鸡脖随鸡翅紧贴于鸡背侧面，另一鸡翅自然折伏，再将鸡爪蜷曲折入腹腔，成形后再放入祖传老汤的锅内，加入28味名贵中草药，煮熏出来的烧鸡，摆在那里，竟如同脱去羽衣的裸鸡卧睡一般，神形兼具。1906年秋，已进入颐和园任慈禧太后随身侍卫的刘坦再次回乡省亲，带上几十只回到北京，呈献给慈禧太后及众位亲王。慈禧太后见到刘坦奉上的刘记烧鸡并品尝后，不禁大悦，赐名“刘美烧鸡”。

唐山特色小吃：虾酱

虾酱又名虾糕。它是以各种小鲜虾加盐发酵后，经磨细制成的一种粘稠状酱。我国沿海凡产小虾地区均能生产。以河北唐山、山东惠民、羊角沟、浙江和广东出产最多，每年5～10月为生产加工时期。以河北唐山、沧州加工的虾酱质量较高，一般作调味用。

虾酱的形状略似甜酱，分一、二、三等。色红黄鲜明，质细味纯香，盐足，含水分少，具有虾类的特有鲜味，无虫，无臭味者为佳。唐山、沧州产品质量最好。有的加工时混入小蟹、小蛤等，影响质量，颜色多是灰**，也不鲜明。

别以为虾酱是作为调味使用。在唐山更多数人选择生吃，或者蒸一下作菜肴。

唐山特色小吃：十里海对虾

唐山东临渤海，昔年也盛产海货。例如对虾，海味之佼佼者也。犹忆学生时代每到对虾上市，校门口即有小贩以大筐满盛煮熟的对虾叫卖，价格低廉，诸生则偶以之为零食解馋。某年市面上对虾忽然绝迹，有识者曰：如今秦皇岛外打鱼船所捕之虾，在海面上即悉数装入冷藏货轮，运往苏联矣。此后，市面上常见的就是“皮皮虾”了。

唐山特色小吃：面条鱼

据说面条鱼学名长江间银鱼，但是很显然市场上的银鱼远远没有唐山的面条鱼细腻柔软，面条鱼以浮游动物为主食，为一年生鱼类。生殖季节形成渔泛，数量极为可观。面条鱼味鲜美，营养丰富，具有特殊风味，特别是产卵前的面条鱼最丰美。

唐山特色小吃：毛爪

唐山海产品居河北首位，不仅海蟹赫赫有名，最具特色的河蟹，又称"毛爪"，在加工后更是别具一番风味。

郝家烧麦

郝德林的烧麦，形似石榴，洁如白玉，皮薄而韧，馅嫩而鲜，油多但不腻，羊肉而不膻，深为群众赏识，经营五十多年来，至今盛名不衰。郝德林祖籍马兰峪镇，自幼和父亲一起在街上开饭铺做买卖。后来，他见马兰峪街上有个名叫石大把的回民老头推车卖烧麦，很赚钱。他就偷偷和他学会了做烧麦的手艺，到石大把年老不干之后，他就开始经营起烧麦了。

郝家烧麦在制作上向来要求很高。用的面是精白面。馅用鲜羊肉，放上配有白芷、豆蔻、丁香、茴香、花椒、大料等药料煮肉的白汤，加上葱、蒜、姜、味精，再放少量的鲜白菜和适量的香油。制作方法很精细，先用60度热水烫面，揉匀，揪成小剂，擀成饺子皮形，用粉淀子做拨面，将其罗起来，用走锤将边缘轧薄，这就是烧麦皮，看上去形似莲花叶，薄如粉连纸，再放上配好的肉馅，合拢在一起用手攥成，然后放在蒸笼上蒸熟。

郝德林的烧麦，在前些年"左"的路线干扰下，曾中断多年，党的十一届三中全会后，烧麦又开张了，并于八四年八月十一日还挂上了“宜来顺清真烧麦馆”的牌匾。由于他经营的烧麦货真价实，味道鲜美，每天顾客盈门，有些顾客宁可饿着肚子，也要赶到遵化西关的“宜来顺清真烧麦馆”用餐。

开平大麻花

一杯牛奶、两个鸡蛋，2大勺植物油、3杯半高粉，义顺商店的大麻花是开平的传统小吃之一。金**的麻花又酥又软，又香又甜。

赵家馆猫耳朵馄饨

赵家馆馄饨，自1936年开馆至1956年公私合营，20年间，誉满全城。赵家馄饨馆共有老少爷5个，由于是自家经营，不计工钱利润，只为全家糊口。因此，做的馄饨质好量足，物美价廉。

赵家馄饨的用面，全是精制的白面。用煮熟的瘦肉做馅，放点用药料煮肉的白汤，加上葱、蒜、姜、味之素，到冬春两季再放点鲜嫩的韭菜。这样配制的馅，肉烂、菜鲜、味美。馅配好后，将揉匀的面擀薄，然后切成三角形或菱形的小片。把馅捏在里边，猫耳朵形的馄饨即成。馄饨汤的配料也很讲究，汤里有紫菜、虾仁、白汤、喝起来，味道鲜美。凡是到赵家馄饨馆用过餐的人，无不夸好。因此，小小馄饨馆每天顾客盈门，络绎不绝。

缸炉烧饼

民国初年，黄纸庄杨明的缸炉烧饼是迁安城内四大名小吃之一。此种烧饼香酥可口，耐存放，放数月不霉不改味。杨明年老，传艺于其女杨氏及外孙杨景荣。现已传至其重外孙杨秀、杨稳。

香椿鱼儿

香椿鱼儿是唐山的一道特色菜，乍一听，还以为是一种鱼，其实不然，虽然名字里有个鱼，但是却跟鱼一点关系也没有。只不过有点像鱼的形状吧。关键是味道很美。

胭脂稻

最后一个想说的是胭脂稻。有人说他是康熙爷的DIY精品杂粮，也有人说他是宫里娘娘太后用胭脂钱开荒种植的稻米。不过不管怎样，胭脂稻以他独有的魅力让乾隆、康熙爷青睐非常，也让《红楼梦》尊贵的贾母只舍得吃上半碗，让毛主席亲自亲自询问，也让日本首相念念不忘。

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