什么是工程食品

工程食品（Engineering Foods）是指通过生物技术、包括基因工程和细胞培养技术等，制造出的新型食品。这些食品通常具有特定的功能特性，如高营养价值、低热量、无糖或低脂肪等，以满足特定人群的需求。例如，通过基因工程技术培养出的抗糖尿病食品、抗衰老食品等。

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什么叫工业化食品或工程化食品

应该为食品科学与工程专业。

食品科学与工程专业分为畜产品加工、发酵技术、园产品加工三个方向，培养具有食品生化、食品化学、食品（畜产品、发酵食品、园产品）加工、检验等技术知识，能在食品领域从事食品生产技术管理、销售、品质控制、产品开发、科学研究、工程设计等方面工作的高级科学技术人才。

食品科学与工程，包括食品工艺、农产品加工工程和食品检测三个专业方向。随着科学技术的迅猛发展，传统的食品学科在观念、内容和方法上都发生了深刻的变化，研究范围不断拓展和深化，食品向营养、保健、方便、卫生发展，资源利用向深加工和高附加值产品发展，许多高新技术都被运用于食品研究。在学生培养过程中，根据国际竞争和我国食品生产现代化水平不断提高的需要，在传统食品专业知识结构的基础上，强调融入现代食品开发与加工理论与技术，并扩展相关领域知识的学习，强化实践教学环节，注重创新能力和合作精神的培养，全面提高综合素质，使毕业生获得较强的择业竞争能力和就业适应能力。通过学习，本专业毕业生具有化学、生物学、食品化学、食品工程原理和食品加工与贮藏技术方面的知识，能在现代食品加工及相关领域内从事科学研究、产品开发、生产技术管理、品质控制、工程设计、设备管理等工作的食品科学与工程方面的高级工程技术人才。

食品科学是以现代科学、技术与工程为基础，以食品生产、加工、包装、贮藏、流通、消费、环保等为其主要研究内容，以食品卫生、营养、感官品质等食品质量及其变化、维护、检验、评价等为研究中心，并与现代管理科学、人文科学、市场营销等学科有密切的联系，现代食品科学已发展为一门跨学科的综合性科学。

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