什么是食品科学

食品科学是一门研究食品的组成、性质、生产、加工、贮存、检验、分析和利用的科学。它触及到食品的原料来源、生产进程、加工方法、食品成份、食品质量、食品安全和食品营养价值等方面的研究。食品科学家通过实验和研究，不断发现新的食品原料、加工方法和贮存技术，以满足人类对食品的需求，同时确保食品的安全和质量。

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食品工程和食品科学这两个专业有什么区别

主要区别是，性质不同、研究方向不同、涉及学科不同，具体如下：

一、性质不同

1、食品工程

食品工程是粮食、油料加工，食品制造和饮料制造等工程技术领域的总称。

2、食品科学

食品科学可以定义为应用基础科学及工程知识来研究食品的物理、化学及生化性质及食品加工原理的一门科学。

二、研究方向不同

1、食品工程

食品工业生产中所用加工方法。

2、食品科学

食品健康。

三、涉及学科不同

1、食品工程

食品工程涉及到化学、物理、农学、生物化学、生物学、微生物学、化学工程、生化工程、机械工程、人体营养与食品卫生学、包装材料和工程、环境治理与工程等多门科学。

2、食品科学

包括化学类（有机化学、生物化学、食品化学、分析化学等）、生物学、食品科学、食品工程、微生物学、化工和食品技术、肉制品加工、乳制品加工、蛋制品加工等。

参考资料来源：百度百科-食品工程

参考资料来源：百度百科-食品科学

食品科学与工程专业是一门融合了化学、生物学和工程学的综合性学科。

1、食品科学与工程专业的毕业生可以在食品生产企业从事生产技术、质量管理、卫生检验等工作。随着我国食品安全法律法规的不断完善和市场竞争的加剧，在食品生产企业中具有高级技术与管理专长的食品科学与工程专业的毕业生非常受到欢迎。

2、毕业生可以在食品检验检疫、质量监控、质量评估等相关单位从事食品安全检测、研究、评价、监测及临床试验、营养与保健食品开发、营养分析、食品微生物监测等技术研究与开发工作。

3、在食品包装行业，毕业生可以从事食品包装材料的研发设计、生产的技术支持、科学的环保和易开口技术的研发等一系列的工作。

4、食品科学与工程专业主要研究食品的营养成分、物理性质、加工技术和生产过程等方面，涵盖了食品的生产、加工、包装、质量检测、销售等各个环节，与人们的饮食健康息息相关。在当前食品安全日益受到人们关注的时代。

食品科学与工程专业的就业前景如下；

食品是人类赖以生存的物质基础，是人类维持生命与健康的第一需要。然而，随着时代的不断进步，传统的食品制造与食品简单加工在食品工业中所占的比重日益下降。富裕起来的人们开始关注健康、营养，并形成一个庞大的潜在市场。

高科技、高附加值的食品企业不断出现，营养保健食品、生物食品、食品的精深加工业宜居创出了很多驰名品牌。这些都为食品工业毕业生大显身手提供了广阔的舞台。

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