九江地方传统美食推荐

九江，简称周迅，古称江州，距今已有2200多年的历史，是江西省下辖的一个地级市。九江，位于江西省北部，东西高，中间低，南部略高，向北倾斜。曾是中国四大米市、三大茶市之一。如果要说九江当地的传统美食，下面小编就来推荐一下。详情请看下文。

1.南峰豆参

南风豆参是九江都昌县的传统名吃。南丰豆神的制作工艺非常精湛，主要是用当地的黑豆和黄豆精制而成。成品豆参长约三寸，色泽金黄，形状圆润，清香可口，营养丰富。可谓是当地美食中的珍品。相传，观音大士曾与杜康比赛，看谁能用粮食为百姓做出美味佳肴。杜康米粒用来酿酒，观音用黄豆做豆腐。双方打成平手，于是决定请凡间的人来评判。很多人说酒比豆腐好喝；只有都昌南丰人说豆腐好吃。事后，观音赢得了比赛，非常高兴。为了表达她的感激之情，她教南丰人用豆腐制作一种类似人参的美味食品，并将其命名为豆参。

2.九江茶饼

九江茶饼又名浔阳楼茶饼，是九江地区非常有名的特色食品。九江茶饼是江西四大名饼之一。由当地茶油、当地小麦粉、坡黑芝麻、百年桂花制成。成品小而精，薄而脆，酥而甜，香而美。营养丰富，易于消化，是老少皆宜的美味食品。

3.豆参煮鱼头

豆参焖鱼头是九江鄱阳湖区的特色美食。整道菜制作工艺精湛，主要以鄱阳湖当地豆类出产的5斤以上的鳙鱼为原料，采用传统烹饪方法加工而成。菜端上来后，豆参汤浓汁多，热汤一口就溢出来了。鱼头松而不散，汤肥而不腻，总是受到当地人和外地游客的青睐。

4.白浇鳙鱼头

鳙鱼白浇是九江地区的传统美食。其制作工艺要求很高，主要以新鲜鳙鱼为原料。烹饪时，首先将鳙鱼洗净，切成两半，鱼皮朝上，放在盘子上，用料酒和盐腌制。然后取半根葱和姜，葱切段，姜切片，放在鱼头上。之后，将剩余的葱、姜、榨菜、蒜、干辣椒切成细粉，放入小碗中，加入酱油、香油、味精制成卤汁。最后将鱼头放入蒸锅，大火蒸至鱼眼凸出，取出，捞出葱姜，浇上卤汁。相传陈友谅和朱元璋在鄱阳湖的战争持续了很长时间。当朱元璋的军队粮草不足时，他命令士兵在湖里捕鱼充饥。由于缺少调料，士兵们把仅有的咸菜、酱油、盐、干辣椒等倒在地上。一起放在煮熟的鱼上。吃过之后，部队恢复了生机和士气，一举击败了陈友谅。后来这道菜经过当代厨师的不断改良，成为九江的传统美食。

5.萝卜饼

萝卜糕是九江非常正宗的传统美食。萝卜糕做工精致，主要是用面团和萝卜丝做成的。制作时，将面粉揉成团，将准备好的萝卜丝或粉条馅裹在面团里，然后展平成饼状，再放入锅中油炸。等到两面金黄酥脆。成品色泽金黄，外酥里嫩，好吃又经济，一直是当地的特色早餐。吃的时候可以配着粥、豆浆或者牛奶吃。真的有不一样的味道。

6.九江桂花酥糖

九江桂花酥糖是九江的传统甜食。它的制作工艺特别严格，主要由付强粉、白火麻仁、白糖、麦芽糖、桂花精制而成。成品是油

这些是九江人流传下来的传统美食。去旅游的朋友一定不能错过。

九江市地处赣、皖、鄂三省相接之处，依江偎湖，物产丰富，在这里汇聚了全国各地的饮食文化，各大菜系在此都有设点，饮食业可谓是相当发达，沿街而过，几乎可找到全国各大菜系的酒店、饭庄等；另外，九江菜也是赣菜的主要组成部分之一，多年以来，形成了自己的特色，讲究辣、烂、脆、嫩。　　在九江市境内的各个地区几乎都自己独特的风味，而且各地区的招牌菜都选取的是当地的特产为原料，但都有所区别，如有以庐山特产的庐山云雾茶的汤汁而烹饪的虾仁，也有以鄱阳湖特产鳊鱼、鲇鱼以及各地的板栗、香菇等特产而做成的诸多美食，风味独特，特色菜点主要有云雾茶汁烹虾仁、红烧缩项鳊、豆参煮鲇鱼等。修水（饣肖）子

修水（饣肖）子是将毛芋蒸后，拌上红薯粉做成面团状，然后向包饺子一样把事先备好的馅料以毛芋料作皮包成饺子状，最后在笼中蒸熟即可食用，馅料味道可根据个人口味，或甜或咸，吃时可蘸汁食用，别有风味。星子十大碗

“十大碗”是九江星子县传统的宴席，源于清朝末年，是民族饮食文化的延续，此地较为完整的保存了其原有的风貌，至今仍应用于平时的红白喜事。

星子十大碗在星子县共有两个系列，一是县城一带的，另一个则是县城南部的乡镇一带的，二者的区别主要是都有鸡、笋、薯粉汤、扣肉这四道菜，其余的六道菜则不相同，县城一带的是猪肝、肚片、肉丸、鸡蛋、鱼和蔬菜，而县南部乡镇则是肉丸、鱼豆条、粉丝、粑、海带等，这种宴席对上菜的次序有严格的规定，哪个在先、哪个在后，都是不能随意进行调换的。九江桂花茶饼

九江桂花茶饼是九江的传统糕点，其特点为皮薄而酥，味香而甜，曾在1980年和1984年被评为省市优质产品，是江西省的四大传统糕点之一。黄焖石鸡

将石鸡斩头去爪，洗净内脏，切成块状过油，佐以四米，加黄酒、酱油、盐、高汤用小火焖熟，用旺火收汁，淋香油即可。此菜醇香，肥美，味道十分可口。炒糯米

将糯米入开水浸泡并加搅动，约十分钟后捞出，滤干。然后加以少量生油、食盐，以手拌匀，置锅中(或加砂)拌炒。以茅柴为燃料，火候适度，炒拌时，间以竹帚含蘸油水淋洒，至熟。以膨松、黄脆为佳。用砂炒之者，熟后需以竹筛筛净，以免牙碜。

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