老鸭煲的做法

冬瓜薏米煲老鸭：

主料：冬瓜500g、老鸭1只

辅料：油适量、盐适量、姜适量、薏米100g、蜜枣5个

1、薏米，用清水浸泡30分钟至1小时。

2、煲里加入半煲清水，然后加入薏米和蜜枣，大火，烧开水。

3、姜切片备用。

4、锅里加入少许油，爆炒姜片，然后加入老鸭肉，翻炒，煎一煎。

5、水烧开后，加入煎过的老鸭肉一起煲，慢火煲1小时左右。

6、老节瓜洗净，不需要去皮，切成块状。

7、慢慢往汤里加入节瓜。

8、慢火，浸熟节瓜，这个过程大约30分钟，熄火前加入适量的食盐调味即可。

9、装起汤，慢慢享用。

有。钱王四喜鼎，是一道源自吴越时期的古老菜品，钱镠59岁获封吴越王，天宝元年，吴越王钱镠衣锦还乡，闻讯而来的百姓夹道迎接，其中一百姓宰老鸭烹煮，混合笋干、腊肉，并将老鸭装置于鼎，又将出壳雏鸭置于四角，取老幼四堂，四方同喜之意，因味道鲜美，这道菜很快“飞入”寻常百姓家，成为饭桌上的家常菜。

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