蛋挞怎么读

1、蛋挞（dàn tà），是一种以蛋浆做成馅料的西式馅饼；台湾称为蛋塔，“挞”是英文“tart”的音译，意指馅料外露的馅饼（相对表面被饼皮覆盖，馅料密封的批派馅饼）（pie）；蛋挞即以蛋浆为馅料的tart”。

2、做法是把饼皮放进小圆盆状的饼模中，然后倒入由砂糖及鸡蛋混合而成之蛋浆，然后放入烤炉；烤出的蛋挞外层为松脆之挞皮，内层则为香甜的**凝固蛋浆。初时茶餐厅的蛋挞都比较大，一个蛋挞便可以成为一个下午茶餐。我国香港特区的不少酒楼的点心中也包括蛋挞仔（小型蛋挞）。Laura Mason在《Traditional Foods of Britain》提出，早在中世纪，英国人已利用奶品、糖、蛋及不同香料，制作类似蛋挞的食品。有指蛋挞亦是中国17世纪的满汉全席中第六宴席的其中一道菜式。其中广式蛋挞以挞皮分类可以分为两种：牛油蛋挞和酥皮蛋挞。

蛋挞是一个半音译半意译字，英文里叫做 egg tart，egg翻译成“蛋”，tart音译成挞或者塔。

实际上翻译成挞好一点，第一它在普通话里是第四声降调，和英语的发音差不多（英语里tart也要读降调），第二挞的古代发音，还有粤语等方言里的发音，是tat，比较接近tart。

“塔”在普通话里是第三声，古代发音和粤语发音是tap，不太接近，但是似乎“塔”这个形状和蛋挞有点像，所以“蛋挞”和“蛋塔”的写法都存在。

个人认为，“蛋塔”里面读第三声，“蛋挞”里面读第四声。

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