【社交礼仪】人情学问，送礼需知（教你怎么送礼送什么礼好）

人情学问，送礼需知

送礼是社会学中重要的一门课，在当今社会，不得不学。也许你厌恶，但不能逃脱。和朋友间互通礼品，送上司表示关心，送下属以示拉拢，总之送礼浸透了我们的生活和工作。送礼一向是社会生活的润滑剂，人情世故的温度表。 送礼之学问，不外乎三点：送什么，如何送，送给谁。通达者信手拈来，行云流水。愚钝者费尽心机，不得要领。 自古有谚云：“官不打送礼的。”但今时今日，却有法律明文规定禁止职官员收受礼品。因此绝大多数人给领导送礼，都会避开公务场合。只要不直接涉及钱权交易，尺度便宽松得多。除了礼品自身实用性，便于估价与二次流通也是送礼者必须考虑的因素。 还有一种礼品是送“名”，透过高校送个特聘教授或客座教授的头衔，既无风险，且不失风雅。观察时下送礼的新动向，亦可从高档楼盘附近新开业的商铺着眼。领导家装修送高档家具。领导私宅大多讲究风水，各种上等玉石摆件与关公、佛像比毛主席像更受欢迎。 时下网络监督成为全民热议话题，名表、名笔或名牌腰带等随身用品成为网友关注的对象。以名表做礼物，最好回避标识特别明显的款式。一般来讲，像欧米茄（星座与海马系列）、浪琴（嘉岚与瑰丽系列）、雷达（精密陶瓷系列）与帝舵（王子骏珏系列）这些二三线品牌的基本款要稳妥一些，以领导的正常收入，也能够负担。更省事的做法是直接送购物卡。 坊间有打油诗：“过节送礼太正常，小小红包献吉祥。你家有事我捧场，沟通感情多来往。领导拍板单位支，公款送礼我无私。你怕出事不要紧，送你家人照样行。先送小来再送大，一步一步交兄弟。”文火慢炖是送礼基本路线，一种情况是例外，那就是送“名”，比如透过高校送个特聘教授或客座教授的头衔。虽然弯儿绕得大了一些，却无风险之虞，且不失风雅。“学者型官员”正是当下最受欢迎的品种，而高校也乐于将有为官员吸收为校友，实在是安全体面、一举多赢的盛事。 相较于官场，商场上送礼的禁忌就少得多。SOHO大佬潘石屹，前年因在微博上先后发布两代“潘币”成为街头巷议的话题。后来干脆印了限量版的实物作为公司礼品馈赠各界人士，传为一时美谈。不久前，另一位命运跌宕的传奇人物、红塔集团原董事长褚时健复出后推出的“褚橙”，也成为京沪商圈最流行的新年礼物 相比真金白银的奢侈品，这些礼品广受欢迎，除了自身特色之外往往得益于话题效应。换言之，商场送礼的主流讲究阳光体面、经济实用（潘币好歹可用作书签），礼尚往来之余不至造成财务负担。若能像广东人开业时送棵发财树、福建人乔迁时送对石狮子那般有个好意头，就更妙了。教你怎么送礼送什么礼好 1、知识界的朋友，礼品要素雅，倘若他是作家，最好的礼物“不是送，而是要”，要他写的书，还要他签名，让他拥有被渴望、被围观、被重视、被崇拜的感觉，这比恭维更昂贵；画家则相反，只能买，不能要，要，就是抢钞票！至于买一送一，那是交情。 2、老板朋友，则避实就虚。年龄大的朋友，介绍医务界的名医；年龄小的朋友，介绍教育界的名师。上海人有句口头禅：“保得了自身，保不了子孙。”名医在前，名师在后，既保自身，又保子孙。 3、低保朋友送实惠。什么叫实惠？开门七件事，柴米油盐烟酒茶。最好送油、送米、送猪肉，吃的比穿的实惠，因为吃的是易耗品，今天吃了明天没了，今年送了明年还能送，不必绞尽脑汁翻花头。年底公司聚会，总要发礼品，不是橄榄油，就是日本米。端午节，送肉松，比肉粽高档；中秋节，送肉粽，比月饼有价值，至少远离糖尿病。 4、给生意人拜年，送什么都可以，倘若送书，不管精装，哪怕金装，他眉头要起皱纹：非“三”即“川”。书与输谐音，触霉头，“阿二炒年糕，吃力不讨好”。 5、老朋友生日，若是位“老枪”，送他两条“红中华”，正中下怀；如果在一侧的嫂夫人是医务工作者，无异于请糖尿病患者吃糖，属于“拎不清”朋友。 6、给实业老板，介绍些渠道商；给基金经理，介绍些殷实人家。都是顺水人情，却是皆大欢喜。对老板而言，凡是钱可以买到的，送了白送，“醉后添杯不如无”。 7、老前辈银婚，送他个银制的乌龟，寓意：天长地久，千年老鳖万年龟嘛。但老阿婆不高兴：乌龟与绿帽子，一个硬币的两个面。花篮与花圈不分，属于“盘不清”朋友。 8、白领朋友则以精神产品为主，小资些的，送话剧票，最好小剧场的，表明卓尔不群，不随大流；送画展票，最好油画，必须抽象，写实的会误解，以为摄影展。 9、送礼最高的境界：不仅送到心里，而且送到记忆里。 10、礼品观：珍贵东西给内行，漂亮东西给外行。比如祁门红茶，嫩芽少见，嫩芽具有茶黄素，可以软化血管，但无葡萄酒的酒精伤肝。白瓷杯里，透明红亮，边镶金圈，这是上品，只有内行看得见、看得懂。送内行，包装最好“玻璃罩”，属于“透明礼”，不需要大包小包，不需要浩浩荡荡。今年我在祁门的茶农老陈送我一批嫩芽祁门红茶，我改制成铝塑大红小铁罐。朋友聚餐，我做陪客，人手一份，号称“随手礼”。再泡一壶，当众讲解，与友斟饮，先听懂，后看懂，知道珍贵难求。日后这顿饭，淡忘了；这罐茶，记住了。 11、送礼的最大诀窍：恰到好处。这是最难把握的分寸。千万别贸贸然，尤其久违不见者，礼很重，吓得他不敢应接，以为你要让他出头做啥“坏事体”。最好先打个电话寒暄一下，让人惊喜的寒暄就是最好的礼物，这道礼物的名称叫“久旱逢甘霖”，也叫“预热冷灶头”。 12、送礼的第一要义：缺啥补啥。低保朋友，投其所“需”；老板朋友，投其所“好”；小资朋友，投其所“嗲”。做寿礼 给老人做寿送礼可送象征长寿健康和表达关怀心意的礼物，礼品的选择要切合老年人的生活习惯，在老人的日常生活中可以派上用场，彰显礼品的实用性。同时，赠送老人礼品比较忌讳“送终”、“邪气”、“离别” 的发音谐意。礼品范例：茶具，储存罐，电热垫，计步器等。 探病礼 鲜花、水果并不是最适合的探病礼物，因为冰刃可能对鲜花过敏或者不能吃水果。而一些具有生活情趣的礼品和健康礼品，可以带给病人温馨安妥的感觉并寓意着活力阳光，对调节病人的心态起到了良好作用。礼品范例：病人康复时可送小玩具与工具包，病人治疗时可送羊毛毯、保温杯等。 乔迁礼 祝贺主人乔迁之喜的礼物可以是生活用品，也可以是食物、鲜花。但要注意的是，送生活用品不宜送刀、剪这些利器，以及睡衣、浴衣这种隐私物。最受欢迎的乔迁之礼应该是主人有点舍不得买、但是又很喜欢的实用品。范例：高档锅具、咖啡壶等。 同事礼 同事之间送礼，要避免重礼、表示亲密关系的物品引起的不必要的误会，如口红、刮胡刀等。给上司送礼，档次比给平级或下属礼物稍贵重，而且要在公开场合赠送。但如果是为过节、婚礼、升迁给领导送礼，就不应该在公众场合，最好约好后送礼上门。礼品范例：健身套装、钱包、手袋等。 商务礼 商务活动之间的初次拜访、节庆问候都以礼相赠。礼物要能够体现赠送方的心意，代表赠送方的商业形象，符合受赠方的身份与地位。商务送礼最需要注意的是要事先确定好送礼对象，根据对方的爱好与需求选择礼品，同时，商务馈赠“礼到情到”，最忌讳的是送了这家却忘送那家。礼品范例：高档便利本、野餐包等。做客礼 受邀到主人家做客一定要带些小礼物，空手拜访是失礼行为。但礼物无需贵重，能够表达心意即可。礼品范例：鲜花、红酒、小套餐具等。教子礼 长辈送孩子的礼物最好有“寓教于乐”的作用，不宜送奢华礼物。礼品范例：礼品书、网球拍、单车、健身套装。送礼的学问

中国自古就是礼仪之邦，传统上很注重礼尚往来。"仁、仪、礼、智、信"，其中"礼"是中国儒家思想最经典、最辉煌的一页。它的影响深远，至今还倍受人们的推崇。因此，送礼也就成了最能表情达意的一种沟通方式。送礼既然是一门艺术，自有其约定俗成的规矩，送给谁、送什么、怎么送都很有奥妙，绝不能瞎送、胡送、滥送。根据古今中外一些成功的送礼经验和失败的教训，起码我们应该注意下述原则：

（1）送礼目的：每个人送礼都有一定目的，朋友送礼是加深友谊，父母给孩子送礼是增进亲情，情侣送礼是增进感情或者爱情表白，丈夫给妻子送礼是升华爱情。职员给领导送礼是为深化私情。因此， 不同的送礼目的决定购买不同的礼品。

（2）送礼的选择：针对不同性格，不同地位和品味的人，所送礼品也各不相同。随着们物质生活水平的不断提高，送香烟、茶叶等等礼物已经俗到底，这类东西一多，自然印象不深，甚至收礼人会转手送人，送礼的效果就小了。 文化礼品正逐步流行并成为主流，送上客户生日天发行的老报纸，既给收礼人惊喜，又能显出对方的文化品味，更能使收礼人体会到送礼人的一番用心。

（3）送礼时节： 朋友生日，逢年过节，春节、元旦、圣诞、中秋等节庆日都是送礼的热季，此时正是沟通感情的好时机。

（4）礼物轻重得当： 一般讲，礼物太轻，又意义不大，很容易让人误解为瞧不起他，尤其是对关系不算亲密的人，更是如此，而且如果礼太轻而想求别人办的事难度较大，成功的可能几乎为零。但是，礼物太贵重，又会使接受礼物的人有受贿之嫌，特别是对上级、同事更应注意。除了某些爱占便宜又胆子特大的人之外，一般人就很可能婉言谢绝，或即使收下，也会付钱，要不就日后必定设法还礼，这样岂不是强迫人家消费吗？如果对方拒收，你钱已花出，留着无用，便会生出许多烦恼，就像平常人们常说的：“花钱找罪受”，何苦呢。因此，礼物的轻重选择以对方能够愉快接受为尺度，争取做到少花钱，多办事；多花钱办好事。

送礼的艺术礼物是感情的载体。任何礼物都表示送礼人的特有心意，或酬谢、或求人、或联络感情等等。所以，你选择的礼品必须与你的心意相符，并使受礼者觉得你的礼物非同寻常，倍感珍贵。实际上，最好的礼品应该是根据对方兴趣爱好选择的，富有意义、耐人寻味、品质不凡却不显山露水的礼品。因此，选择礼物时要考虑它的思想性、艺术性、趣味性、纪念性等多方面的因素，力求别出心裁，不落俗套：

2.勿购“有用”的礼物。这个建议特别是相对那些只懂得买家庭用品给自己喜爱的女人的男士们。实用的礼物不但没有想像力，更没有心思。应该记住你是送礼物给一个人，而不是给这个家庭。

3.精心挑选包装。礼品不同于自用，好的内容重要，好的形式更添彩。送礼原则是尽可能地选漂亮包装。

　年轻的大学生逐梦者，看不起这个看不起那个，以为自己追求地最正确。身为北大研究生的张天一大学一 毕业 就不顾周遭人异样的眼神，做了自己的选择去开了自己的小餐馆创业。以下是我为大家整理的90后创业者张天一相关 文章 。

　90后创业者张天一：访谈

　北大硕士也可卖米粉

　一个北大法学硕士，卖米粉卖得风生水起。在90后CEO中，湖南常德米粉创始人张天一算是少有在传统领域闯荡的。他说：?卖米粉千万别拿互联网说事。?90后?、?伏牛堂CEO?、?北大硕士卖米粉?这三个标签让初出茅庐的创业家张天一一时间赚足了眼球。

　都搞金融谁来做实业

　广州日报：6年法律专业为什么会去创业卖米粉?

　张天一：读法律专业只是一个偶然，继续读研更多的考虑是拿文凭。

　硕士学的是金融法，同学大多去投行工作。我在找工作过程中产生了两点困惑，大家都去搞金融了，谁来做实业?另外一个最重要的困惑，大家都想去从事那好工作，但是有大批工作没有人愿意去做。大家都想去好地方，但结果却是并不是所有人都到了这个好地方，更可能是堵在路上。这些困惑，加上身处异乡对家乡米粉的怀念，让我转行去餐饮行业。

　广州日报：现在你是怎么理解创业的?

　张天一：如果让我自己写新闻标题，我就写?创业就是一种修行?、?身价一个亿就出家?。其实对我而言，创业不是信仰，不是目的，而是一个过程。像褚时健、柳传志这些人，这么高龄了还在工作，我相信不是为了财富，我个人信佛，我更愿说创业是一种修行。

　互联网提供创业机会

　广州日报：你说卖米粉不要拿互联网思维说事，但互联网真的就没有影响你吗?

　张天一：我们90后，本就处于互联网时代，这是我们的本能，由本能而上升到思维层次，我觉得很搞笑。

　互联网代表了连接方式的改变，它改变了餐厅的辐射半径。也就是因为互联网，伏牛堂能打破传统餐饮行业地段的限制，在?一流商圈，十流位置?兴盛营业，甚至可以吸引外地湖南人开1～2个小时的车专程跑到我们店里吃米粉。

　互联网对90后最大的意义在于：为我们四个一无所有的年轻人，在一无所有的时候，坚持做自己的机会。在传统时代，四个小孩什么都没有，还敢叫板现实，是不可能的。在这一点我感谢互联网。

　广州日报：餐饮是一个传统产业，伏牛堂未来会采用怎样的新模式经营?

　张天一：未来伏牛堂有可能是一个大数据企业，在明确知道顾客群是湖南人，我们会选择去挖掘一些湖南人的数据，制造一些湖南人需要的消费场景。说不定有可能未来吃米粉是免费的，而是通过消费场景去赚钱。例如我们的制服，以后说不定我们的店一半是米粉店，一半是服装店，也许有可能，也许不可能，我不知道。

　90后创业者张天一：创业独白

　为进一步增强大学生的创业意识和创业能力，我国出台了?大学生创业引领计划?多项政策 措施 。在涌动的创业大潮中，一批敢为人先的大学生迈出了创新创业的步伐，追逐自己的梦想，北大硕士张天一就是其中的一个?

　?当初我用大概10万元钱，创造了?伏牛堂?这个品牌，大半年过去了，伏牛堂的估值已达数千万，我们卖掉了11万碗常德牛肉米粉。把这些米粉的长度接起来，大概能绕北京六环一圈。?

　12月2日晚，北京大学英杰交流中心。毕业5个月后，24岁的张天一重回北大，与大家分享他的创业心得。他的穿着一如既往：印有?霸蛮?字样的黑色上衣、军绿色裤子、一双系带靴。

　北大金融法硕士、2014年应届毕业生;湖南常德牛肉米粉经营者、北京伏牛堂餐饮 文化 有限公司CEO硕士卖粉?，看似反差强烈的标签，让这个喜欢被人称为有?匪气?的90后青年成为了话题人物。在已经到来的这个12月，据说又有3家伏牛堂新店即将开业。

　在 创业之路 上，张天一和他的小伙伴们听到了很多掌声，当然也有不少质疑。

　1 人生可以多一种选择

　12月2日上午10点，记者在北京朝外SOHO的伏牛堂见到张天一时，他正在 面试 当天的第三位应聘者。与传统意义上的正襟危坐不同，双方坐在餐桌旁聊工作、聊星座、聊 爱好 ，聊完了还要互相扫一下微信。然后，张天一问：?吃饭了吗?要不要尝一碗我们的米粉?

　这是一个敢于打破常规的青年。

　 考研 成绩专业第一、北大?演讲十佳?、办过高校巡回演讲、写了两本书、知名律师事务所实习经历、上过多档电视节目?按照大多数人的人生设定，尽管今年有727万毕业生，张天一的这份简历应该也可以让他找到一份很好的工作。他偏偏不按常理出牌。2014年4月4日，张天一和3位小伙伴在北京环球金融中心地下室的一个拐角开起了一家30平方米、?比路边摊好一点?的牛肉米粉店?伏牛堂?。

　?刚毕业的时候，同学们都在收各种高大上的录用通知，我却拿10万元开了一家小店。说心里不慌，那是假的。?张天一坦承，当时有困惑，也有心理负担，硕士卖米粉，怎么跟老师、朋友、周围人说?他为此几宿睡不着觉。

　张天一说，一路走来上的都是名校，有时会带来负担。大学毕业了，要么去最好的企业、最好的机关，要么 出国 。?20岁的人生本该是道开放式的问答题，为何现在被做成了出国、考研、找工作三选一的选择题?

　他的困惑，在看到一张宇宙星图时豁然开朗。当镜头拉远，地球也只是浩瀚宇宙中的一粒微尘。一个人的烦恼，取决于他的格局和视角。格局越大，烦恼越小。?有什么东西可以大过一个年轻人的梦想?没有!?

　张天一说，当所有人都去挤仅有的几个选择时，却有大把的工作没有人做。?就好像国贸是个好地方，大家都想去，可更有可能的结果，不是大家都到了这个好地方，而是都堵在了通往好地方的路上。?创业，可以满足他对自由自在生活的向往。这不是被动的生存选择，而是对生活方式的追求。在他看来，这也是自己与十年前那位毕业后卖猪肉的北大师兄的本质区别。

　有人质疑，北大硕士卖米粉是不是资源浪费?张天一有自己的理解：大学最首要的目标是培养健全的人格，让文科生有人文情怀、理科生有科学精神。

　目前，我国大学生的创业比例仅为2%左右，远低于发达国家水平。在张天一看来，创业本身有风险，越早创业，试错成本越低。年轻人最重要的不是安稳的工作，也不是钱，而是能不能在精力最好、求知欲最旺盛的时候，以最快的方式获得对世界的认知和积累。?如果说人生有两条轴，横轴代表人的广度和经历的丰富程度，纵轴代表人一生所专精的事业和领域。我始终认为，在年轻的时候，人应该扩展自己的横轴，多尝试，这样才会更加明白应该从横轴的哪个点拓展纵轴，最后走对自己的路。?

　张天一说，当社会不再炒作?北大学生卖猪肉?、?清华学生当保安?，开始尊重每一种生活方式和每一个职业岗位时，我们的社会才算是一个正常的社会，很多的问题才会迎刃而解。

　2 干别人没干过的事

　选择牛肉米粉作为 创业项目 ，张天一是经过深入分析和调研的。

　首先，这是家乡的味道。米粉，遍布常德的大街小巷。其准备工作主要在前期，牛肉、牛骨汤要提前约10小时熬制好，等到真正操作的时候，全过程不超过30秒，某种程度上具备了标准化操作的可能性。而雕爷牛腩、黄太吉等餐厅的成功，也给了张天一很大的鼓舞与启发?餐饮业在移动互联网时代有很大潜力可挖。

　张天一回忆说，为了拜师学艺，他和合伙人走街串巷，吃遍了常德的米粉。随后，他们又开始进行标准化提炼：用小秤一勺一勺地称量每种配料的分量，又通过常德餐饮协会邀请到当地最有名的几家米粉店的主厨品尝，最后才制作出产品配方。

　?那时候我有个诨号叫?阿香婆?，张天一笑着说，创业之初，店里的牛肉都是自己炒制的，每天要忙到深夜，衣服上充满了牛肉味儿，右手也变得格外强壮。

　就在张天一创业后的1个多月，国家出台了?大学生创业引领计划?，鼓励和支持更多的大学生创业。?硕士粉?的 故事 被报道后，张天一成了媒体和大众追捧的对象。慕名而来的顾客蜂拥在小店中，以至于不得不限量销售。

　6月25日，第二家?伏牛堂?开业，面积扩大到180多平方米。

　6月27日，北大法学院毕业典礼倒计时的前一天，张天一独自一人，在店里盘点了创业以来所有的营业数据。1.4万碗!?这样一个数字，让我知道，至少有些东西是踏踏实实的。?他立下了一个目标：到年底卖出10万碗粉。11月中旬，目标达成，比他的计划提前一个半月。

　还有更多计划外的收获。

　张天一告诉记者，当初他用聚美优品上市的故事激励小伙伴们，没想到2个多月后，自己也得到了徐小平的天使投资。?我们站在徐老师家的窗边，看着国贸的车水马龙，觉得创业这件事太奇妙了!?

　目前，伏牛堂已获得来自险峰华兴、IDG资本与真格基金的投资。米粉已经放到中央工厂生产，团队人数达到30多人，而且还一直在招揽人才，为今后扩张做好储备。

　在创业带来的奇妙?化学?反应中，政策、市场无疑是催化剂。?我这样的例子，只有在这样的时代才能出现。?张天一认为，今年是中国创新创业环境最好的一年。一系列促进创新创业的政策陆续出台，在市场上，也有越来越多的投资机构、投资人开始将资金投向创业企业。

　?顺势而为，在对的时机做对的事很重要。?张天一说，过去一提创业，人们脑海里浮现的就是个体户单打独斗，但是现在大家会觉得，创业是一件很时髦的事情，就像上世纪90年代的下海潮。

　大学生创业，没有 经验 怎么办?张天一却认为，没有经验恰恰是90后最大的优势。在与青年创业者的交流中，他发现，90后创业更看重自我价值的实现，愿意做别人没做过的事。?我们做的是增量市场，而经验适用于存量市场，反而可能会成为束缚。?

　对于张天一和他的团队来说，创业除了带来财富上的增值，更大的改变来自精神层面。?创业经历的事情，可能在 职场 上需要好几年才能按部就班地接触到。现在短时间内就体会到了，这感觉真的很棒!?

　在创业过程中，90后的小伙子们和卖菜阿姨、垃圾房大叔、保安打起了交道。?我很高兴走出校门后，没有进机关，没有进写字楼，没有站在一个很高的视角俯视这个社会。在这个通常被认为是最普通的行业，我明白了，对绝大多数人而言，他们需要的不是被改变，而是尊重和理解。?张天一告诉记者。

　3 做受人尊重的企业

　在伏牛堂，记者在就餐时间并未看到预想中的火爆场面。张天一告诉记者，以前那种火爆的场面是?不正常的好?，现在才是立得住的?正常的好?，目前每天单店的流水在8000元到1万元之间。他说，创业最忌讳的是?成功者心态?，尤其是餐饮行业，更要稳扎稳打，在没有准备充分的情况下疯狂开店、疯狂加盟是比较危险的。?伏牛堂的实体门店数量只要保持在一个能够承接住品牌影响力的范围内就好。?

　?半年前，我们只是一家小店，现在我们已经成为一个公司。?张天一说，伏牛堂正在形成自己的 企业文化 ，并明确了发展愿景，那就是，?不做中国的肯德基、麦当劳，而是要做一家受人尊重的餐饮企业。?

　有很多人认为，伏牛堂是一家拥有互联网思维的餐饮企业。张天一对此并不认同，?互联网只是手段，我们只有一个思维，就是人文思维。?体现在工作中，就是以人为尺度，让一切变得更好玩儿。

　伏牛堂的员工，几乎全是90后，他们一半是大学生，一半是进城务工人员。怎么激发他们的工作热情?张天一将工作流程游戏化，给每个工作任务设定经验值，员工完成任务后可以获得?牛币?，用来换假期或向老板提要求。以前没人愿意干的活，现在大家都抢着干，张天一说，这证明游戏管理法起了作用。

　在伏牛堂的收餐台上，记者看到了一张环保行动卡片。顾客用完餐，如果自己收碗，并将垃圾按照残汤、塑料碗、筷子废纸的顺序分类投放，每次消费后盖一个章，盖满10次，可以换价值128元的?霸蛮衫?一件。这款为员工制作的服装，大受顾客欢迎，仅一个夏天就卖出了1000多件。

　今年7月，伏牛堂以漫画的形式，将牛肉粉的配方在微信上公开。?没有人像我这样卖米粉。?张天一说，?为什么敢这么自信地公开配方，是因为我们真正的核心竞争力不在这张小小的纸片，而在开业以来积攒下来的几个微信群、几个QQ群的忠实顾客。?

　在伏牛堂的 商业模式 里，通过问卷调查和支付入口端的数据采集，他们还原出了忠实顾客的?肖像?：来自湖南及周边省份，70%以上是女性，85后占81%。米粉就像一个引流器，将这些群体特质非常突出鲜明的人吸引聚集到了一起。

　于是，就产生了?霸蛮社一个在京年轻湖南人的乐活空间。?霸蛮?是湖南方言，湖南人用?吃得苦、耐得烦、霸得蛮?来形容自己的精神特质。在霸蛮社里，没有老板、顾客、服务员的?标签?，大家一起读书、看片、赏曲、吃饭、做公益，一起出去玩。玩着玩着，有的顾客变成了员工，有的员工 离职 后，依然活跃在霸蛮社。

　?我们的米粉是起点，而不是终点。?张天一认为，小众生意做到最后不一定小众，而是将成为某一类消费人群的入口。通过大数据挖掘的方式，可以制造一些吃粉之外的消费场景。?伏牛堂真正好玩的地方就在于我们有很多的想象空间，具体说，我们也不知道未来会成为什么，只是希望做出靠得住的米粉，这样，我们才有资格去探索未知的方向。?

　在北大的演讲结束时，张天一充满激情地诵读了他创作的《粉拿之歌》，他说自己非常喜欢这首歌，希望和大家一起分享：?我追梦而来，勇猛无畏，我与兄弟姐妹们携手共进，我精神抖擞，征服高山大海，以伏牛堂之名永不退缩，以伏牛堂之名完成使命;以伏牛堂之名冲锋在前。?

　90后CEO张天一：创业?逼?着我成长

　人们需要的不是被改变 而是被尊重和理解

　2014年7月19日，刚创业三个月的张天一在一次沙龙上分享了自己的创业历程和心得。谈到创业初期，张天一回忆说：?刚做伏牛堂的时候，只有4个合伙人。牛肉是自己切的，自己炒的，自己炖的;米粉是自己进货，自己泡，自己发，自己煮。?所有的工作都是自己做，所以在最开始创业时，我们有两个身份：第一，创业者;第二，基础的体力劳动者。?

　张天一这样描述着自己的创业感受：在从事基础的体力劳动过程中，我突然发现，我要跟很多以前接触不到的社会的边边角角打交道，卖菜阿姨、垃圾房大叔、保安哥哥?跟这些人打交道，看到他们的生活状态，会有一个震撼式的改变。那就是在进入这个行业时，你想改变世界的想法是错的，因为对这个社会绝大多数人而言，他们需要的不是被改变，而是被尊重和理解。举个例子，伏牛堂环球金融中心店的东南角是一个鸡蛋灌饼摊，一家三口，大哥大姐还有一个不到10岁的小妹妹。旁边是一辆铺着棉絮的板车，3个人轮流卖饼，谁累了谁去睡觉。在伏牛堂有时干得非常累，对客人没办法笑，我去买鸡蛋灌饼，他们依然微笑地跟我聊天。这时我就意识到，我的这种累跟他们比，真的是一种书生式的无病呻吟。

　张天一感悟说：?经历了这样3个月的历练也好、体验也好，我发现现在我的生活节奏改变了。在马路上遇到发传单的同志，我一定接过他的传单对他笑一下，因为我自己给伏牛堂发过传单，知道这个事儿有多难。每天用完洗手间，一定要把洗手间擦干净，因为我自己给客人收盘子，知道保洁阿姨一大早起来收拾洗手间有多难;晚上回家看到门口站着的保安大哥还是早上那位，我一定对他笑一下，因为我自己当服务员，知道脚在地上站一天是什么样的感觉。?

　创业下来，张天一说到自己最大的收获：?在我这个年纪，可能是心怀梦想、迫切要实现个人价值的时候，这时如果一些事情给我们点醒一下，告诉你应该考虑怎么才能为社会创造什么样的价值，这可能是人生一辈子的财富。?

　那时，他的米粉店已经在朝外SOHO开起了第二家店面。至今时隔半年，张天一的第四家分店即将开业。

　创业是个大概率失败事件 加速获得人生经验

　谈到现在的感受，张天一坦言：?创业挺难的，是大概率失败事件。刚开始就奔着我要做成一件事的想法自己会非常难受。我觉着我最大的收获在于，因为创业很难，这就会?逼?我。?怎么个?逼?法?他解释有两个含义，一是不断地挖掘潜能，使特长优势能发挥出来;二是这个过程中人的缺点劣势都会被放大。这就会不停地考验你，最后你能够搞明白一件事，我到底是怎样的人、适合干什么事儿。

　张天一说：?这些经验如果走正常的人生路径要五年、十年你才能悟到，但是创业过程中逼着你，可能半年或几个月在很困难的情况下加速获得人生经验。这时候你才发现，创业成功不成功可能不那么重要。心态不会那么浮躁，感悟才是最重要的。?

　对比几个月前他的创业分享，如今的张天一已经逐渐从体力劳动者转型为一个管理者，想法也更加务实，更注重实际。?当时创业是非常理想的状态，充满理想主义、个人英雄主义情结。?张天一笑着说。

　?那时候不懂什么叫做管理，现在发现企业是很需要管理的。这两天我最大的感受是一个真正好的leader不是什么都能做，恰恰是你什么都能做什么都不做。?他解释说，原来每天都做很多事，现在感悟到作为管理者需要不停地考虑怎么雇人，怎么样请到最有能力的人愿意与你一起共事。现在他每天早上4点钟起来投入工作，一直会到晚上10点。而他主要的精力就是在公司的发展规划与招聘人才上。

　做受人尊重的餐饮企业要有积极向上年轻人

　目前，伏牛堂已有近50名员工。作为一个刚从大学毕业的90后，张天一如何管理他的企业呢?采访过程中他多次提及要做受人尊重的餐饮企业，而这个关键是要有积极向上年轻人。

　张天一告诉记者，伏牛堂团队主要是90后构成。他将工作流程游戏化，创新发明了?牛币?体系。每天发布任务，员工完成任务就可以获得经验值和牛币，兑换休息或是店内产品等。他讲了个很有趣的例子：?过去餐厅要花很多精力培训员工要微笑服务等等，现在我发一个任务是要与进店的客人聊天，聊成朋友加进我们社群就会奖励10个牛币。现在我的同事看到顾客就跟亲人一样。?

　就是这样，伏牛堂近50人的团队中超过一半的员工都是由顾客转化而来的。张天一说：?传统的企业要做好员工体验也要做好对外顾客体验。今天我做好员工体验的同时也就做好了顾客体验，员工与顾客之间是朋友、共生关系。?

　创业近一年，伏牛堂发展迅速，让张天一引以为豪的是他的企业文化与价值观。他想打造青年NGO空间，让更多的年轻顾客与员工聚起来，组织活动、发展兴趣协会，同时可以卖粉赚钱。在激励措施上，每个员工的收入也是跟门店利润直接相关。这样可以使员工更富有激情与动力。他说：?7月份分享的主要是理念，现在是用制度机制把理念实施下去。?

　对于未来，张天一还有更大的计划与野心。他预计在2015年能够发展到20家门店，目前已经在着手筹划中。而之后他还在考虑全国市场，把他的湖南米粉卖到更多的地方。

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