玉林有什么特色美食早餐?
作者:百变鹏仔日期:2023-07-06 06:31:31浏览:15分类:旅游攻略
地标:广西玉林
1.牛巴粉。
想说玉林人的早餐,牛巴粉真是百吃不腻。既然是牛巴粉,那这碗粉里一定少不了牛巴。小编从玉林朋友口中得知,玉林牛巴传统手艺历史悠久,最早可追溯至清朝。什么味道的玉林牛巴最好吃?当然首选原味。如果你喜欢吃辣,麻辣牛巴绝对让你一口上头,吃完还想吃。
2.腊肉糯米饭
在广西玉林这里,本地人的早餐选择除了各种粉之外,最爱的早餐选择莫过于一碗热气腾腾的腊肉糯米饭。因此,平时在玉林街上吃早餐的时候,一般都会有糯米饭的可供选择,这在外地应该是暂时没有发现的现象。
还记得中学时期,仗着年轻气盛对于网络又有点上瘾,总会久不久偷偷的熬夜通宵。每次通宵完已经是天快亮了的凌晨五六点的时分,这个时候刚好是早餐刚刚出来摆摊的时候,一伙人麻溜的主动帮老板摆好桌椅,打上一碗青菜汤等老板端腊肉糯米饭上桌。直到现在,虽然早已经没有了当初年少的懵懂,更多的是怀念那时候蒸糯米饭香的味道。
广西玉林的腊肉糯米饭多用“饭凳”也就是蒸笼蒸制,这样蒸出的糯米饭能更加的充分的舒展,不会像高压锅浸水煮制的那么粘软。在蒸糯米饭的时候玉林人习惯在饭上放上腊肉,腊肠还有粉蒸肉等一起蒸熟,饭蒸好的时候肉也刚好蒸熟一举两得。
玉林,古称郁林州,是一座具有两千多年历史的文化古城。被世人誉为“ 岭南美玉,胜景如林”的玉林,自古享有“岭南都会”之美誉,环北部湾城市群城市。下面是关于玉林有什么好吃的的`内容,欢迎阅读!
1、玉林牛巴传统风味小吃
玉林牛巴的美味自清朝就有记载,现已形成玉林牛巴食品产业。玉林牛巴,其颜色半透明,色似咖啡,油亮,香味浓郁,咸甜适口,鲜美爽口,韧而不坚。色泽暗亮,气味醇香,肉质细而耐嚼,入口生香,令人回味。肉质细而有嚼劲,吃后满口生香,堪称地方一绝。
2、鲜虾肠粉汉族特色小吃
鲜虾肠粉属于粤菜系,选用优质大米磨成浆加馅蒸制而成。馅的主料有新鲜虾仁、瘦肉、鸡蛋、竹笋(或马蹄)、蒜茎、葱、韭菜等,配以花生油、生抽、蒜米调制好的味汁即可食用。口感鲜嫩、爽口怡人。
3、玉林牛腩粉传统风味食品
牛腩粉因以调制好的熟牛腩做佐料而得名。起于民间,解放前就已出名。至今已遍及两广。 将选好的牛腩、牛筋等用沸水“飞过”捞起过冷水。中火起镬,下料把牛腩炒至收水后,配以沙姜、甘松、草果等煮30-40分钟即可。将炖好的牛腩、米粉下碗,然后把牛腩汤、骨头汤、肉丸调味下碗即成。清香、可口,富含高蛋白。
4、 海鲜大肉田螺
十大特色小吃之一先上好的大田螺,敲掉螺尾煮熟,将猪肉、木耳等配料剁成馅酿入田螺内,再和鸡肉、螃蟹一同下锅煮熟即可。其特点是味美鲜甜,营养丰富。
5、桂花银虾饺特色小吃
先把澄面、生粉、白糖放在干净盘内待用,把清水冲在澄面里用筷搅拌成半生熟粉,然后加入猪油、搓透,静置5分钟,然后把生胚按重量挤出,用面棍开薄,包入馅料制成虾形状,上笼蒸4分钟即可。味道鲜、入口脆,美味具全。
6、手撕牛肉风味小吃
本品属自然健康的美味食品,无防腐剂,肉质密实,有酱香味。以山楂或茶叶包、桂皮、大料、花椒、香叶、陈皮、良姜、肉蔻、草果、酱汁,葱段,姜片等制作而成。
7、玉林肉蛋地方特色小吃
玉林肉蛋又称肉丸,玉林肉丸洁白、嫩滑、松脆、无 渣、味鲜美,富弹性,从高处扔下,可弹起10--20厘米,以猪肉,牛肉制作而成。民国时期,玉林的酒楼、饭店多有肉丸售。
8、蜜汁红薯特色小吃
蜜汁红薯采用玉林大番薯(红薯)加蜂蜜经蒸或煮加工而成,口感好,食不腻,是极佳的保健食品,常吃延年益寿。健脾胃,补中益气,适宜脾胃气虚、营养不良之人食用。
9、酥肉地豆风味美食
酥肉地豆是广西玉林十大特色小吃之一,主要材料是猪肉、地豆(花生)。选用猪肉、地豆(花生),将猪肉切片,加配料,腌制5小时,用淀粉裹满下油锅翻炸,呈金**捞起,同样将花生下油锅炸至金**即可。成品外酥内嫩,甘香可口,地豆风味独特。
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