太原有什么便宜又实惠又好吃的饭馆？

好多太原的年轻人可能不知道，食品街原来叫帽儿巷。卖食品的地方，怎么叫这么个名字？

食品街现在所在的地方，宋代时是太原的商业中心，而且，街上多有帽子作坊，所以被称为帽儿巷。据史料记载，帽儿巷旧有晋绥地方铁路银行、和合生银号、长春楼珠宝店、天庆丰津货店、文宝斋书社、香积圆饭店以及永顺帽庄等。

食品街，北起府东街（山西省政府门前），南至钟楼街，全长552米，总宽10米。原街有两条，即以鼓楼街为界，以北名都督北街（原督军前街），以南名帽儿巷，原路宽为5到7米。1955年，都督北街并入帽儿巷。1985年旧城改造时，路面拓宽为10米，并将街道两旁的旧房拆除，建成以二层楼居多的仿明清建筑。因为当时这条街上多经营食品，所以扩建为专门经营地方风味的街巷——食品街。

据有关资料，初期，食品街上铺着水泥长方块砖，1995年又改铺为河北青石长方块砖。街旁安有庭园式低杆路灯。街道南、北口各有仿古木制牌楼一座，上书“食品街”几个大字，展示着它特殊的街名，也昭示着它古老的身份。

尽管年代更迭、城市变迁，太原很多街巷消失湮灭，后人只能在泛黄的地图中依稀捕捉曾经的故事。但，老人们还是将帽儿巷这个象征性的名称口口相传了下来，供后人兀自回想其当年风采。

忆当年天天下馆子到处乱吃

51岁的王灵义不住食品街，但他像照顾自家门前的槐树一样，几乎每天都要去食品街上逛一圈，只要有客人来太原，他肯定领着上食品街下馆子去。

王灵义是个老太原，也是忠实的食品街上的食客。“听我爷爷说，他父亲曾经给满清皇帝当过御厨，给大厨子打杂切菜。后来清朝倒了，我这位老爷爷也偷跑回太原。老人因为受了惊吓，没过几年，就病死了。”王灵义说，他爷爷似乎得了点老爷爷的真传，做的饭菜都不一样了。“可能有点心理因素吧，但从那时候起，我家人对吃饭就特别挑，要色香味俱全，下馆子就去食品街。”

王灵义家住在柴市巷，从柴市巷走路到食品街，用不了十分钟。“我小时候，还没有食品街。当时的食品街叫帽儿巷，路两边都是些低矮的平房，经营着些烟酒副食、土产日杂什么的，好像还有几家做衣服、帽子的裁缝店。”据王灵义回忆，当时的帽儿巷，虽然破旧，但因为挨着钟楼街，也堪称太原繁华的商业区。

1985年，太原市旧城改造，街道两边的旧房子都拆了，改建成一排仿明清建筑。“当时我感觉真是新鲜，那些新盖起来的房子，是清一色的两层楼，那门脸和屋檐可真漂亮！”随着这批建筑的建成，不少饭店纷纷进驻，街口处“食品街”的牌楼也立了起来。“大概就是从那个时候开始，人们慢慢地不说帽儿巷了，一说去吃饭，都说去食品街。”说着食品街的历史，王灵义很兴奋。他掰着手指数起当年食品街上的招牌饭店，“实习饭店就不用说了吧，太原人谁不知道，好多外地人都知道呢！还有太原馄饨馆、同顺饭庄、晋一春、太原烤鸭店……那会儿的饭店，都是国营的，大师傅手艺好，也敬业，做出来的饭菜那叫一个香，啧啧，现在的饭店可真是没法儿比。”作为食品街上的老食客，王灵义现在还很怀念过去那段“到处乱吃”的时光。

当年，王灵义的大儿子5岁，二儿子3岁，两个孩子都继承了家里人爱吃的传统。“不瞒你说，我那二小子虽然小，嘴可刁了，吃馄饨，从来不吃路边摊，只吃太原馄饨馆的馄饨；吃饺子，他妈做的不爱吃，非要到同顺饭庄去吃！大小子爱吃实习饭店的过油肉，吃完了抹抹油嘴，抬头就问我，‘爸，咱啥时候再来？’”说着，王灵义哈哈笑了起来。这时，王灵义爱人插嘴说，“说起吃，我家老王从来都有精神。以前人都挺节俭，不像现在花这么多钱在吃上。平常我家不吃鸭子，攒到过年的时候，才去太原烤鸭店排队花几块钱买一只鸭子。我把鸭肉一块块撕成小片，分成好多份，天天拿出来一点，一直要吃到正月十五呢！”

美味吃食总是让王灵义很振奋，掰着手指头又一遍数起当年食品街上的招牌饭店，“晋一春、太原馄饨馆、实习饭店、太原烤鸭店、粟海山庄……每天都有不少人挤在饭馆里！现在想想，真是奇怪，天天吃也不觉得腻啊？”

看而今饭馆变少小吃越来越多

作为江苏人，杨杭杭对太原食品街的钟情，让不少本地人吃惊。1998年，杨杭杭考上山西一所大学，坐了两天火车来到太原求学。一个土生土长的南方姑娘，初来太原，首先是对北方的气候不适应，其次，就是难以下咽的问题。“学校的南方菜做得很不地道，北方的饭菜我又吃不习惯。所以，刚来的头几个月，我每天都吃很少，结果瘦了一大圈。”操着一口标准普通话的杨杭杭，在食品街上吃着小吃，聊起四年前的情景。

1998年过年回家，看着瘦削的杨杭杭，父母都落了泪，商量着要让女儿退学，复习一年考个南方的学校。倔强的杨杭杭咬着嘴唇，头一扬说，“学校有那么多南方学生，难道就我娇气？我不退学！”最后，父母做了让步，答应让杭杭再适应一个学期。开学后的一个星期天，隔壁宿舍的一位同学邀请杨杭杭等几个同学去家里做客。那位同学家住起凤街，父母非常热情好客，做了一桌子山西菜招待他们。吃饭时，杨杭杭很吃惊，原来山西菜这么好吃！同学的妈妈开心地告诉他们，里面有几道菜是从食品街上买来的。嘴里吃着美味，杨杭杭心里却记住了这个名字：食品街。

打那以后，杨杭杭经常和同学们去食品街上逛，吃各种好吃的，什么小火锅、灌肠、臭豆腐、火爆鱿鱼、羊肉串，虽说有些属于“舶来品”，但杨杭杭很喜欢，用她的话说，“做得很有本地特色。”一年后，杨杭杭适应了太原的生活，她说，“我的胃越来越喜欢太原的小吃，尤其是食品街上的小吃。”后来，每次学校开同乡会，凡有新生到来，杨杭杭一定要带他们去食品街吃一顿，“不到食品街吃东西，就白来太原一趟了。”

2002年，杨杭杭大学毕业，出乎所有人的意料，不适应北方生活的她，竟选择留在太原。“四年大学生活，我深深爱上了这座北方的城市，它四季分明，很有性格！而且，我还很放不下食品街上那些好吃的东西！”馋嘴的杨杭杭呵呵地笑着，满脸淘气。不过，近几年，杨杭杭越来越少光顾食品街，“食品街上的饭馆越来越少了，虽然街上的小吃还不错，但街上增加了太多其他的东西，什么歌城、碟片店、珠宝店，可惜了，它可是太原很有特色的一条街！”

2007年春节前夕，男朋友从上海飞到太原看杭杭。因为事先告诉他食品街上有很多好吃的，所以，这次男朋友来太原，杭杭决定带他吃遍太原的小吃。可是，男朋友吃了杨记灌肠以后，说了句“一般啊，就那么回事”，气得杭杭一连几天没有理他。

“过后我认真想了想，我之所以这么喜欢食品街上的小吃，有一定的感情因素在里面。以前喜欢吃，觉得口味真正好，现在再吃，味道还是很好，但桌子还是那几张，坐进去后还要自己占座位，就餐环境也不好。现在人越来越注重软环境，尤其是吃的东西，如果仅仅是好吃，环境却很差，服务也不好，能留住几个顾客呢？对于像我男朋友这样的外地人来说，不知道这里是老店，这里有什么动人的历史，他只要看到店里不怎么干净，吃东西的心情就不会好，自然会影响味蕾的体会。”而且，杨杭杭认为，论饭馆，食品街馆子少，论小吃，又比不过钟楼街上新开的“小吃一条街”，食品街虽然有不少美味的小吃，却不够集中。

听着杨杭杭的分析，不免让人叹息：食品街凝聚着她对太原这个第二故乡的很多情感，但而今，她已逐渐远离了食品街，“也许有一天，食品街会慢慢被人遗忘，更多地活在人们的记忆里！”

暴走街巷

暴走指南：食品街，南靠钟楼街，可达柳巷；北有鼓楼街、解放路、府东街。

一个外地人逛过太原后，在百度太原吧里发帖子说，“太原食品街，街道建筑造型仿明清风格，楼阁、牌坊错落有致，飞檐斗拱古色古香，是太原市惟一以食品行业经营为主的商业街，也是品尝当地风味小吃的好去处。”“逛街逛累了，去食品街找个小摊吃两块钱的臭豆腐，女人们要一份麻辣烫，男人们来上一个大碗面。那滋味，爽！”和女朋友逛街的山东小伙柳安庆乐呵呵地说。他表示，每次和女朋友来柳巷逛街，午饭、晚饭都要在食品街解决。

在外地人眼里，食品街很特别，但很多老太原清楚地知道，如今的食品街早已名不副实。“太原人好吃，以前，一说吃，我们都是来食品街，这儿小吃多，中、小饭店也多，能满足人们各种需要。但现在到食品街上转转，每次都让我很失望，小吃少了，以前的好多饭店也拆的拆，搬的搬，食品街以前的辉煌再也难见了。”太原大学一位老师如是说。

耳边萦绕着人们的叹息声，我选择从钟楼街与食品街的交叉口进入，踏上食品街窄小的青石路。“来屋里坐吧，有空调，米饭炒菜什么都有！”“进来吧，一人一个小火锅，便宜实惠又干净！”刚走进街道，就看见两边饭店里的服务员，站在路两边，卖力地招呼着客人。见路人无意进去吃饭，他们眼中没有太多失望，似乎对这样的待遇已经司空见惯。

一路向北，食品街上的饭店零星分布在两边，中间夹杂着各种电器店、珠宝玉器店、浴池、歌厅、碟片店，饭店的叫卖声与碟片店、音响店的流行音乐混响在一起，不伦不类中掺杂着些许尴尬。看着听着，一丝失望涌上心头：太原最具特色的食品一条街，怎么变成了这副模样！

不过，若论起地理位置，恐怕太原很多街巷都难望其项背。南有钟楼街，可达柳巷，傍着繁华的商业市场，人流不断；北靠鼓楼街、解放路、府东街，邻近居民区、金融区，四通八达。

小小的一条街巷，倚靠在这些繁华街道的臂弯里，安心地接受着城市在建设中给它安排的命运。

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