薛之谦的火锅底料为什么可以不加水？

薛之谦是一位非常有实力的歌手，歌唱得好听，个人也是很有才华，他的一些歌曲都是自己作词，歌词好歌曲也是好听，大家都知道，薛之谦除了是个艺人之外，也是一位老板，他开的火锅店在圈中非常的有名，有不少的粉丝和网红还有明星去打卡，在圈中开餐馆的人也是很多，也有一些明星专门向薛之谦请教，其实，不管是明星还是普通人开餐馆，价格和味道永远都是必备条件。

一般情况下我们去吃火锅时，服务员把底料放入锅底里面之后，都会再加入清汤的，但是薛之谦火锅店就不同了，汤底里面是不加清水的，直接倒入一包火锅底料熬煮，尤其是点麻辣味的，鲜红的汤底，再加上红艳艳的辣椒，看着真叫人有食欲，而这样的锅底不用吃就知道味道一定很带劲，很棒，所以薛之谦的火锅店才能这样的深入人心。

薛之谦火锅店除了味道好之外，还有就是价格便宜，价位就和普通的火锅店都是差不多的，能去明星开的店吃火锅，味道还很棒，价格也合理，怎能不选择，不过，大家也是特别的想知道，为什么人家的火锅店底料里都要加水，而薛之谦家的火锅底料不需要加水，那这样吃不齁吗？这样成本是不是有些高了？

薛之谦家的火锅店里火锅底料之所以不加水，其实底料都是大厨提前熬制好的，然后再加以包装，这样的火锅底料也是可以外带的，薛之谦在录制节目的时候，也是特意带了自家的火锅底料分享给其他的明星吃，不加水的操作是让在场的其他明星都看愣了，薛之谦看到他们不可思议的表情也是解释道，自家的火锅底料都是提前熬制好的，只是冷藏凝固而已，如果再加入水的话，也是会失去它原本的味道。

有不少的网友得知真相之后也是表示：想不火都难！不加水的火锅底料确实好，看看煮好的火锅就知道了，看着就让人馋，从鹿晗的吃相也是能知道，味道肯定很棒。薛之谦能够把火锅店做得这么成功，肯定有过人之处，而火锅最重要的就是底料，薛之谦有自己的秘密武器，难怪火锅店生意火爆。

火锅底料的制作方法如下：

1、葱、姜、蒜、洋葱、香菜清洗后切好备用。干辣椒简单清洗后，加水煮至变大变软。花椒、香料用温水浸（建议最少15分钟）。煮好的辣椒打碎（用刀剁碎），倒入生菜籽油，放入少许花椒（中火）。

2、花椒消泡后2-3分钟关火降温（混牛油消然后直接加入至融化），放入姜蒜洋葱中小火翻炒3-5分钟，放入葱和香菜，翻炒至略微焦黄漏出。加入豆瓣酱，小火翻炒出红油。

3、加入打碎的辣椒，中小火翻炒10-15分钟，水分炒干炒熟。滤出香料翻炒2分钟左右，滤出花椒翻炒5-10分钟，加入豆豉，继续翻炒5-10分钟。加入醪糟，继续翻炒5-10分钟。关火。

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