农村的土鸡很受消费者的青睐,你知道原因是什么吗?
作者:百变鹏仔日期:2023-07-26 02:11:02浏览:6分类:星座大全
这是因为很多人认为土鸡的营养价值会比普通鸡肉的营养价值更高。
对于生活在城市的居民来说,很多人非常热衷购买农村的土鸡,有些人也专门会委托朋友给自己带土鸡。从某种程度上来说,土鸡的肉质确实会比普通的肉鸡更加结实,虽然土鸡的个头一般会比普通肉鸡小一些,但很多人相信土鸡吃起来会更加健康,很多人也专门会去购买土鸡来煲汤喝。
一、大家普遍认为土鸡会更有营养价值。
在多数情况下,因为这样的普通肉鸡没有什么活动空间,虽然普通肉鸡的个头会大一些,但很多人会非常担心普通肉鸡的饲料问题,同时也会认为肉鸡吃起来不健康。与此同时,大家对土鸡的印象会普遍比较好,同时也会认为土鸡是属于最标准的滋补食物。
二、土鸡本身的口感会好一些。
之所以会这样说,主要是因为很多土鸡本身属于放养状态,土鸡每天需要在山上主动寻找食物,这会让土鸡得到进一步的锻炼。对于消费者来说,大家会认为土鸡的肉质会更为鲜美,吃起来也比较有口感。特别是对于部分消费者来说,很多人在聚会的时候专门会吃刚抓来的土鸡,他们也会在吃饭的时候更加注重仪式感。
三、土鸡的销售情况其实并不理想。
虽然大家认为土鸡比普通的肉鸡会更为健康,但真正的土鸡的销售情况并不好。究其原因,主要是因为很多农村地区的土鸡缺乏销售渠道,真正靠散养养大的土鸡难以销售出去,市场上所售卖的土鸡多数是靠饲料养大的肉鸡。作为一个人本身在农村地区有亲戚朋友,不然城市里的人很难吃到真正的土鸡。也正是因为很多人在购买土鸡的时候上当受骗,土鸡在市场上的竞争力越来越差。
我们在农村养殖土鸡多久才好吃,这个问题就难讲了。你家是在农村的,没有依山,却是傍水,周边没有大的密闭果园,农家散养的鸡子都是家里母鸡孵化的,从小就带着在周边草地四处觅食,育雏期喂食的是大米,或者洗过的米饭?好的母鸡,带出的小鸡,成活率在百分之百,中等的百分之七十左右。小鸡长到三个月或者有半斤的时候,公鸡会被阉割?
我们家养殖土鸡,一般至少会有8个月,或者小母鸡有2.5斤到3斤,这个时候的鸡,肉质紧致而不硬,通常用做小炒和焖煮的方式去做,白切也是不错的,10到12个月的成鸡,肉质会比较老一点儿,骨头是咬不动了的,鸡肉非常弹牙,需要焖煮的时间变长,或者煲汤?
小量饲养和大量饲养是不一样的,少量二三十只养的话,基本不做护理,每天投喂糠料杂粮一两次,其余时间就让它们自己觅食活动,疫苗都不用打。上了百只的就要精心护理了,我养过最多300只,春夏秋冬季节性的流感一定要注意预防,不然一死就是一大片,没有意外的,这样的规模,最好是在山坡放养和竹林,果园之地,山坡开放区为佳,但要注意别糟蹋邻居家的庄稼。
过去在乡下养殖土鸡时,自己家中还养殖了几只大公鸡,到了每年春天的时候,如果家中有鸡婆发情了,就留下鸡婆生的新鲜鸡蛋,用烂箩筐装点儿稻草给种鸡栖一个窝,再放25个土鸡蛋进去,然后再把种鸡搂进箩筐里去孵小鸡,用东西把箩筐盖上,防止鸡婆经常出窝来冷却了鸡蛋,开始时到了中午天气比较暖和的时候,就给种鸡放一次风,吃点儿稻谷,等鸡蛋孵了一个礼拜了之后,就利用晚上的时间,给鸡蛋浮浮50度的热水,每个鸡蛋都照照灯光,看鸡蛋坏了没有,到了半个月以后小鸡就孵出来了,让鸡婆天天带着去外面寻找野食吃,到了中午与晚上小鸡进笼子时,再给它们喂上一些大米。
不到半年时间,小鸡就有一斤多重了,正是夏秋天辣椒出场了以后,家里人就把小鸡公杀了用来炒辣椒吃,这时候的鸡咱们农村人就把它们称之为子鸡,肉质细嫩味甜,炒辣椒吃味道儿棒棒哒了。养殖真正的土鸡,过去在咱们农村,鸡苗用自己鸡婆生的公鸡婆用种鸡孵,小鸡孵出来以后就让种鸡带着,鸡小就喂它们吃大米,鸡大就喂养稻谷它们吃,其它的时间就让它们去外边去寻野食吃,全过程干脆不与饲料粘边,象这样喂养出来的鸡,才敢称得上真正的土鸡,否则的话,就是伪土鸡了。
如果从口味和营养角度来考虑,当然是子鸡。所谓的子鸡,指的是生长三个月,体重在一斤左右,尚没打鸣的小公鸡。本人曾经大规模养过土鸡,用辣椒炒过子鸡块,味道异常鲜美,细嫩,让人难忘,绝对不是成年以后的鸡能够相比的;所以,如果从这个角度讲,三个月内的小土鸡最好吃。
再从营养角度来讲。鸡肉的主要营养是蛋白质,其次是脂肪,维生素等;仔鸡的鸡肉占体重60%,而成年鸡的肉只占体重的40%,它的营养含量远远超过成年鸡,并且仔鸡肉的弹性结缔组织含量少,容易被人体消化吸收,从这方面来说,仔鸡也比成年鸡好吃。但是,养鸡的人谁也不会吃掉一只尚没成年的鸡,都要等鸡成年以后,才会使用,这时候的鸡体重足,鸡肉有嚼劲,吃起来也很爽。
在这里,给大家普及一个小常识;传统观念认为,老母鸡煮汤大补,这种观念是不正确;因为老母的鸡肉只占体重的40%,老母鸡煮汤本质上是没有子鸡煮汤的营养价值高的。至于说如何饲养土鸡,涉及的问题就多了;如品种,养殖方式,管理等等,但是,只要用心去做,就能养好土鸡,毕竟它是地方品种,耐粗性,抗病力,抗逆性都优于外来品种。
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