豆鼓怎么读
作者:百变鹏仔日期:2023-07-26 18:54:38浏览:7分类:文字大全
豆鼓的拼音是[ dòu chǐ ]。
释义:食品,把黄豆或黑豆泡透蒸熟或煮熟,经过发酵而成。有咸淡两种,都可放在菜里调味,淡豆豉也入药。
出处:汉代刘熙《释名·释饮食》一书中,誉豆豉为“五味调和,需之而成”。
造句:
1、“跳岭头”以豆鼓为主要打击乐器,主要流传于桂西南壮、汉族杂居的钦州、灵山、浦北等地。
2、豆鼓是与新石器时代祭祀礼器“豆”的形状相仿的一种陶鼓。
3、最颇具特色的算是一臭豆鼓鱼:采用民间古传的臭豆豉焖鱼,闻起来臭,吃起来香,回味无穷。
4、此外,锦江之鱼,是游客来丹霞山用餐必点的享用佳肴,颇具特色的算是臭豆鼓鱼了,它采用民间古传的臭豆豉焖鱼,闻起来臭,吃起来香,回味无穷。
豆豉的读音是:dòu chǐ。
豆豉是中国传统特色发酵豆制品调味料。
豆豉以黑豆或黄豆为主要原料,利用毛霉、曲霉或者细菌蛋白酶的作用,分解大豆蛋白质,达到一定程度时,加盐、加酒、干燥等方法,抑制酶的活力,延缓发酵过程而制成。
豆豉的种类较多,按加工原料分为黑豆豉和黄豆豉,按口味可分为咸豆豉和淡豆豉 干豆豉, 水豆豉。
扩展资料:
豆豉的营养价值:?
1、豆豉含有丰富的蛋白质(20%)、脂肪(7%)和碳水化合物(25%),还有特殊成分,如大豆异黄酮、豆豉溶栓酶、豆豉低聚糖等,且含有人体所需的多种氨基酸,还含有多种矿物质和维生素等营养物质。?
2、豆豉所含的大豆异黄酮,是一种黄酮类化合物,具有雌性激素的作用,也被称为“植物雌激素”。大豆异黄酮具有清除自由基,抗真菌和真菌毒素,抗血管收缩,抗溶血因子等广泛的生物活性。
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