乐山名小吃有哪些
作者:百变鹏仔日期:2023-07-07 10:53:59浏览:14分类:旅游攻略
乐山名小吃有:西坝豆腐、苏稽跷脚牛肉、牛华麻辣烫、甜皮鸭、钵钵鸡、牛华豆腐脑、乐山烧烤、黄焖鸡、排骨面、腊肉粽子、砂锅、凉粉、苏稽香油米花糖等。
西坝豆腐是四川乐山的传统名菜。从乐山大佛顺岷江而下20多公里处,有一座千年古镇五通桥区西坝镇。早在明朝万历年间,镇上的人就有吃豆腐之俗,而真正使西坝豆腐声名远播的,是老字号"庆元店"的第六代掌勺人杨俊华师傅。 西坝古镇,山清水秀,景色宜人,特别是那清冽的溪水,是磨制豆腐的天然水汁。西坝豆腐历史悠久,于东汉时期传入,精于唐宋时期,有文字可查,则兴盛于明朝万历(公元1573~1620)年间,距今已有400多年的历史。
特色独具的西坝豆腐,按其佐料配兑和烹饪方法,可分为红油型和白油型两大类。红油型以麻、辣、烫、绵、软、嫩、香为特点,白油型则玉嫩似髓,色彩油亮,淡雅清醇。这两大类豆腐,色、香、味、形兼备,令人观之饱眼福,食之饱口福。经过杨师傅师徒数十年的努力,西坝豆腐已有300多个品种,常做的有108种,精品36种,荟萃成了饮誉中外的美食佳肴,川菜的一个品牌,也成为乐山旅游文化的重要组成部分。
乐山吃货必去的地方
乐山名小吃有:西坝豆腐、苏稽跷脚牛肉、牛华麻辣烫、甜皮鸭、钵钵鸡、牛华豆腐脑、乐山烧烤、黄焖鸡、排骨面、腊肉粽子、砂锅、凉粉、苏稽香油米花糖等。
西坝豆腐是四川乐山的传统名菜。从乐山大佛顺岷江而下20多公里处,有一座千年古镇五通桥区西坝镇。早在明朝万历年间,镇上的人就有吃豆腐之俗,而真正使西坝豆腐声名远播的,是老字号"庆元店"的第六代掌勺人杨俊华师傅。 西坝古镇,山清水秀,景色宜人,特别是那清冽的溪水,是磨制豆腐的天然水汁。西坝豆腐历史悠久,于东汉时期传入,精于唐宋时期,有文字可查,则兴盛于明朝万历(公元1573~1620)年间,距今已有400多年的历史。
特色独具的西坝豆腐,按其佐料配兑和烹饪方法,可分为红油型和白油型两大类。红油型以麻、辣、烫、绵、软、嫩、香为特点,白油型则玉嫩似髓,色彩油亮,淡雅清醇。这两大类豆腐,色、香、味、形兼备,令人观之饱眼福,食之饱口福。经过杨师傅师徒数十年的努力,西坝豆腐已有300多个品种,常做的有108种,精品36种,荟萃成了饮誉中外的美食佳肴,川菜的一个品牌,也成为乐山旅游文化的重要组成部分。
乐山吃货必去的地方有:冯三娘跷脚牛肉、古市香跷脚牛肉、叶婆婆钵钵鸡、王浩儿纪六嬢、牛华八婆麻辣烫。
1、冯三娘跷脚牛肉
冯三娘跷脚牛肉是乐山著名的一家主打乐山名小吃“跷脚牛肉”连锁餐厅,在乐山、南京、成都、上海、重庆都有分店,也是乐山一家人气颇高的本地连锁餐馆。每次节假日来都是爆满,乐山人想挤进去吃个午饭,都很困难,可谓人气火爆。
2、古市香跷脚牛肉
古市香跷脚牛肉创建于1944年,是一家有着七十多年历史的非物质文化遗产老店,坐落在苏稽镇峨眉河畔,以经营跷脚牛肉而闻名省内外。乐山正宗的跷脚牛肉要在苏稽吃,而这家古市香是苏稽跷脚牛肉代表性餐厅,人气火爆,基本需要排队。
3、叶婆婆钵钵鸡
叶婆婆钵钵鸡创建于1980年,总店位于东大街,每天人气爆棚,排队排到脚软,一天要卖10万串以上,不仅是乐山著名的网红店,也是乐山最受欢迎的钵钵鸡餐厅。
4、王浩儿纪六嬢
甜皮鸭是乐山的美食名片之一,而王浩儿纪六嬢是乐山一家名气很大的甜皮鸭店,每逢节假日总是排满了长长长队,也是乐山人气火爆的熟食店。甜皮鸭是其招牌美食,他家的特色甜皮鸭沿用清朝御膳工艺改进而成,刚出锅的甜皮鸭非常酥脆,鸭肉也很入味,非常正宗。
5、牛华八婆麻辣烫
牛华八婆麻辣烫始创于1988年,平均一天要卖出10000+根,上过《舌尖上的中国3》、湖南卫视王牌综艺节目《天天向上》、CCTV《家乡至味》、四川电视台《天府食舫》等节目,是四川公认的“元老级”串串,也是乐山人气火爆的火锅串串店。
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