结巴鱼怎么处理

今天要给大家介绍一种长相怪异的鱼，昨天去市场上面看到有好多货，一堆一堆的，仔细看被这长相吓了一大跳，网上搜了下原来这货是叫做鮟鱇鱼（安康鱼），据说还很好吃呢。

可可怕怕

先看介绍：鮟鱇鱼，俗称结巴鱼、哈蟆鱼、海哈蟆、琵琶鱼等，鮟鱇是鮟鱇目硬骨鱼类的俗称。鮟鱇为中型底栖鱼类，一般生活在海平面以下2—500米的海底深处，于世界各大海洋均有分布，如大西洋、太平洋和印度洋。

鮟鱇鱼肉富含维生素A和C。富含钙、磷、铁等多种微量元素，营养价值较高。其尾部肌肉可供鲜食或加工制做钱松等，其鱼肚、鱼籽均是高营养食品，皮可制胶，肝可担取鱼肝油，鱼骨是加工明骨鱼粉的原料。

一堆鮟鱇鱼

在欧洲，普通鮟鱇是一种重要的食用鱼。在日本关东，鮟鱇鱼被喻人间极品，有所谓"西有河豚、东有鮟鱇"之称。鮟鱇鱼肉质紧密如同龙虾般，结实不松散，纤维弹性十足，鲜美更胜一般鱼肉，胶原蛋白十分丰富 （故洋人称之为"穷人的龙虾"）。日本人喜爱吃鮟鱇锅，尤其是在冬天。除了火锅，日本人还会以鮟鱇鱼肝作为寿司，而鮟鱇鱼肝更有海底鹅肝之称，据称有清热解毒的美肤功能，一般食法为蒸或者是刺身。

刺身不建议自己处理，我们今天还是来个红烧吧

清理干净 注意需要把肚子里的胃啥的给去掉了，肝脏可不能丢

2.嘴上的牙用剪子剪去

3.洗好的鮟鱇鱼斩块

4.进行焯水处理，此步骤是为了去掉部分鱼腥味

5.国内倒油，葱姜蒜进行爆香后加入老抽、白糖清水烧开

6.放入鮟鱇鱼后，倒入适量的料酒，大火烧开，转小火炖十分钟即可

7.一道美味的红烧鮟鱇鱼就做好啦

鮟鱇鱼没有硬骨头，榆次都是软的，鱼肉也鲜嫩，尽情品尝吧~大家有没有兴趣去试试呢？快来留言告诉我们哟~

PS：每天晚上19点到23点，食在土小哥在头条进行直播，带大家看看东海海鲜，欢迎大家光临直播间哦~

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双蛋鱼籽

原料:鱼籽50克、生鸡蛋、3个皮蛋1个。花生油、盐、味精(鸡精)各适量,胡椒粉少许。

做法:1.鱼籽煮熟捣烂，皮蛋蒸熟去壳切小块。

2.鸡蛋打散，加入盐、味精(鸡精)、胡椒粉、鱼籽拌匀。

3.煎锅下底油，放入打散的鸡蛋、鱼籽,再把皮蛋块摆到鸡蛋上，用小火煎透即可。

炒鱼籽

原料:鱼籽、白糖、盐、干辣椒、花生油、香油、葱、姜、醋、味精(鸡精)

做法:炒锅下底油5-6成热时加入葱、姜、干辣椒煸出香味后加入鱼籽、盐、白糖、醋、料酒翻炒,鱼籽炒散后加入味精(鸡精)、香油翻炒后出锅即可.

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