香菇的做法

红烧香菇：

材料：干香菇、红椒、耗油、老抽、糖等。

1、干香菇提前发好，沥干水分。

2、锅内入油，油7成热后加入香菇翻炒。香菇变软时，加入水煮开，水没过香菇为宜。

3、水开后加入耗油、老抽、糖调味，同时加红椒入锅。大火煮沸，转中小火烧15-30分钟。

4、大火收汁儿，捞出香菇。然后将剩余的汤勾芡，浇在盛出的香菇里。

香菇炒肉：

材料：猪肉、香菇、姜片、酱油、鸡精、白糖、酱油、老酒

1、猪肉切片，放入适量酱油（大概一勺左右）、鸡精、淀粉，用手抓匀放那入味，记得一定放水淀粉，它可以让肉更嫩，炒出牛肉的口感。

2、鲜香菇洗净，去蒂，切片待用。

3、锅内放油，姜片葱头爆香，油温一定要热时放入腌制的肉快速翻炒，待肉变色马上盛起备用。

4、锅内放油，把香菇放入炒，加盐、鸡精、白糖、酱油适量，一直炒到香菇出水，然后放入之前炒好的肉，加老酒，煸炒。待汁水收完，放入葱段起锅完成。

用料

主料

香菇7朵

油菜苔150克

调料

食盐

1/4茶匙

酱油

1茶匙

鸡精

1/4茶匙

葱

1小段

蒜

3瓣

蚝油

2茶匙

水淀粉

2茶匙

白糖

1/2茶匙

植物油

1汤匙

蚝油香菇菜心的做法

1.菜心洗净去根，择去老的地方，香菇切花刀，蒜切末，葱切末

2.将菜心放入开水锅（锅内放入油盐，这样焯出的菜心比较绿）

3.捞出菜心放入香菇焯水

4.锅内放油煸香蒜末，放入菜心翻炒加少许鸡精调味，将炒好的菜心码放在盘中

5.锅内放少许植物油，放入葱、蒜末

6.放入蚝油直至煸出香味，放入少许酱油和清水

7.放入香菇翻炒，焖烧5分钟出香味，加少许白糖调味

8.将焖好的香菇放少许水淀粉，勾薄芡出锅码放在菜心上即可

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