天水有哪些美食

呱呱是天水地区的一种特色食品。无论是寒冬还是酷暑，小摊上总有紫呱呱出售，食客络绎不绝，生意兴隆。天水呱呱的品种很多，有荞麦呱呱，冻豆呱呱，豌豆呱呱，面粉呱呱。其中最受欢迎的是荞麦呱呱。制作方法是先将陇南盛产的荞麦粉制成荞麦贞子，用水浸泡，加工，取其淀粉，然后将淀粉放入锅中，用小火熬煮，至锅中形成一层厚厚的黄亮，然后取出，放入锅中，盖上锅盖。回生后可以食用或投放市场。天水古阿古阿的吃法也很独特。

首先，将古阿古阿撕成小块，然后加入辣椒油、芝麻油、芥末、酱油、盐、醋、蒜泥和其他调料。如果说西北人喜欢吃酸辣食品，那么天水古阿古阿就是典型的麻辣小吃。如果第一个吃的人面对的是满满一碗红鱼，他会惊得满头大汗。当地人早餐特别喜欢呱呱，有的男女几乎一天离不开这位先生。锅贴是中国西北地区的一种特色食品，被定义为由混合面条制成的糊状物，尤其是在陕西、甘肃和宁夏。水开的时候，一手拿着棍子搅拌，另一手把各种杂面撒均匀，不然会结块。顺时针和顺时针搅拌该棒几次。

要领如下：1。要硬要猛，以不破锅为宜。

2.搅拌成糊状，继续短时间加热。

3.现在在关中地区，人们开始用小麦粉和面，配以农民自制的醋(城里商店的醋多是用醋精做的，没有那种醇厚感)，再配以青菜或野菜(冬春季节)，味道比用玉米粉做的好很多。吃惯了城里的大鱼大肉，有时候还吃这种好吃的，真的是上品。正宗的和面就是这样，有的地方也用。煎饺可以热吃，也可以冷吃。

趁热拌上蒜泥，各种汤菜各有特色。别吃凉的。也可以等它凉了，切块油炸。味道好极了!除了天水呱呱、天水浆、天水猪油盒、秦安麻烂馍馍、秦安豆丝汤等小吃外，还有比较受欢迎的天水杂烩。将蛋清和蛋黄混合，摊成煎饼。将新鲜五花肉剁碎，加盐、面粉、胡椒粉拌匀，夹在两层薄蛋饼中间，压平，笼蒸，切成条状，做成夹板肉。以夹板肉为主，配以橡胶条和肉丸，浇上鸡汤，撒上葱花、香菜、木耳等。盛到汤盆里。汤很足，荤素搭配，可以边喝边吃。不油不腻，吃起来很好吃。

天水素有陇尚笑江南之称。报人范长江，《中国西北角》老师写道：甘肃人说起天水，就跟江浙人说起苏杭一样，都觉得那是个山清水秀、物产丰富、人杰地灵的地方。蕨菜，根粗，淀粉丰富，名蕨菜或蕨粉，可做粉条、粉丝食用。其嫩苗卷曲如拳，故又称拳菜。吃的时候一般用开水焯一下，取出撕开，用清水泡一两天，一天换几次清水，泡去涩味，加盐调味炒熟。因其味涩，有收敛和治疗脱肛的作用。

食疗作用：蕨菜味甘，性寒;具有清热健胃、润肠降气、祛风化痰的功效，可用于治疗饮食障碍、气机障碍、肠风热毒等疾病。天水酿皮酿皮是天水市著名的地方小吃。天水郡的每条街上都有卖酿皮的小饭馆和小摊，还有拉着担子挨家挨户叫卖的大车。这种冷食，在夏秋炎热的天气里，最受人们的欢迎，其消费者非常普遍。

天水与宝鸡相依，饮食习惯以面食为主，小吃有酿皮、呱呱、捞捞、燃燃、浆水面等，天水小吃都是面食体现着这片土地的质朴生活。几次去天水，走过麦积山，品尝农家乐和宴席，开始的桌面总会有酿皮、呱呱等身影，结束前一碗浆水面让舌尖和心间舒畅。在天水小吃里我感到最好的还是浆水面。天水浆水面比关中要清淡些，酸味也清爽些，是天水人日常生活中的主食，我认识的天水朋友也牢牢记着这碗家乡味道。呱呱、捞捞、燃燃我感觉相近，都是杂粮做成糊状，呱呱主要用荞麦，在熬制中锅底会形成锅巴，成品时将锅巴与糊状打碎，形成呱呱，味道与天水酿皮一致，以酸辣为主。

来天水 旅游 ，天水的 美食 还是比较多的，天水二区五县，不同地方的 美食 有不同!

西北人口味是酸辣为主，因此 美食 有浆水面、臊子面、面皮、呱呱、洋芋凉粉、韭菜盒子、然然、搅团、面鱼等，大部分人接受又酸又辣的口味，所以醋和油辣椒是两样必不可少的调味品，如果外地游客忌讳这两样，可以事先说明！

另外，酸辣里脊、天水烩菜、甘谷油圈圈、各种油煎饼也比较有特色。

要说天水最好吃的小吃是什么？本地人会如数家珍的说都好吃！当然，要照顾外地游客的感受，我推荐三样：

”甘谷油圈圈“

咸香味、入口即化、干吃、泡汤皆可、老少皆宜，价格也不贵。

天水烩菜

咸香味，全国口味都能接受，用传统方法烩制的各种汤菜，外地游客来一般最少吃两碗。

天水浆水面

天水2区5县的浆水有少许不同，个人感觉甘谷口味的浆水面最好吃，清香四溢，浆水有讲究、配的下饭菜也比较好吃，有好多外地姑娘嫁到天水，其它 美食 没留下印象，唯独对”天水的浆水面“比较青睐.

以上就是对天水 美食 的一些简单介绍，欢迎来甘肃 旅游 和做客！

天水的好吃的小吃太多了，比如：

呱呱、凉粉、面皮、冉冉子；

锅盔、馓子、油饼子；

麻麸角子、油圈圈，猪油盒子、甜油糕；

荤扁食、素扁食、浆水面和酸汤面等。

我最喜欢吃的是浆水面，清热解渴，清淡不油腻，吃着舒服！

天水小吃是很多，但是如今商家丢失传统，不思进取，精工细作。一门心黑骗人，急功近利，质次价高，食之变味只能骗骗外来人！

天水呱呱

对天水人来说，说起呱呱就好像兰州人说起牛肉面、西安人说起羊肉泡一样感到亲切和自豪，可以说呱呱承载了天水人太多的集体记忆。以至于人们说，到了天水没有品尝天水的呱呱就好像没到过天水一样。呱呱的魅力，可见一斑。

天水呱呱的吃法十分特殊。售卖者先将呱呱从盆里取出，然后用手指把呱呱捏碎成小块放在碗里，再浇上打头的辣子油、提神的芝麻酱、芥末、酱油、食盐、食醋、蒜泥等二十余种调料；无论春夏秋冬，不分男女老少，人人清早来一碗当早餐，这让外地人看来有些费解，那手指缝里捏出来的东西真的有那么好吃么？可天水人祖祖辈辈就是这么吃的，吃了一千余年，也许正是这样的传统吃法，才让呱呱声名远扬，仿佛唯有这样用手指缝捏出来的东西，才最地道、最入味。

说实在的，天水没有什么好吃的。有点名气的就是呱呱，呱呱就是浆糊而已。最有名的也就是秦安的酸辣肚丝汤了。

凉粉瓜瓜加搅团

浆水面片和馓饭

锅鲰圈圈豆腐美

罐罐茶来烤锅盔

天水最好吃的小吃太多了，呱呱，面皮，凉粉，然然，埚鲰，炒煎饼，浆水面，素扁食，猪油盒子……不说了，先去吃碗呱呱！

天水的好吃的小吃太多了，比如：呱呱、凉粉、面皮、冉冉子；锅盔、馓子、油饼子；麻麸角子、油圈圈，猪油盒子、甜油糕；荤扁食、素扁食、浆水面和酸汤面等。 天水与宝鸡相依，饮食习惯以面食为主，天水小吃都是面食体现着这片土地的质朴生活。几次去天水，走过麦积山，品尝农家乐和宴席，开始的桌面总会有酿皮、呱呱等身影，结束前一碗浆水面让舌尖和心间舒畅。在天水小吃里我感到最好的还是浆水面。天水浆水面比关中要清淡些，酸味也清爽些，是天水人日常生活中的主食，我认识的天水朋友也牢牢记着这碗家乡味道。呱呱、捞捞、燃燃我感觉相近，都是杂粮做成糊状，呱呱主要用荞麦，在熬制中锅底会形成锅巴，成品时将锅巴与糊状打碎，形成呱呱，味道与天水酿皮一致，以酸辣为主。

谢 邀请！

天水我多次去过！天水最好吃的小吃是呱呱！这是其他地方没有的小吃！

其他还有：面皮，凉粉，然然，埚鲰，炒煎饼，浆水面，素扁食，猪油盒子等！

百科狗 baikegou.com