湛江吴川有哪些好吃？

吃货必看！光是这几道吴川美食，就足以赚够你的口水......

一、炸虾饼

虾饼美食，距今已有800多年历史，起源于南宋（公元1210）年间。选用天然海虾入馔，加入番薯丝混入面糊“以油炸之”虾饼出油锅时，呈现惊人一幕：“圆于望月，大如铜钲，薄似剡溪之纸，色如黄鹤之翎”烹饪成品后，虾身通红弯曲，味道鲜美，以中、小虾为主料，油炸成虾饼，颜色鲜红，皮脆肉香滑，外脆内软，色香味形俱佳，湛江虾饼是当地传统小吃，凭借其热带天然的鲜虾选材考究的制作、清香的口感，让人一尝难忘。除了炸虾饼，

当然还有忘不掉的炸番薯、炸香蕉……

二、簸箕炊

簸箕炊可以说是美食界的yyds之一

簸箕炊是粤西一带的传统小吃。因为用簸箕盛放所以称作簸箕，簸箕炊是粤西地区的一道家喻户晓的小吃不是北方人所理解的簸箕那种容器，而是一种糕点的名称这种糕点入口细腻富有弹性，软滑不粘牙，口感香浓不腻口，簸箕炊通常是三层以上的熟米粉，淋上蒜蓉、芝麻、香油等佐料，入口爽滑细腻，咸甜交错，香气馥郁它其实就是用

几层米浆蒸制而成的一种美食

看着雪白润滑，

加上厚重的酱料

吃到嘴里，满口都是香香的

三、吴川梅录烂镬炒粉

吴川梅录烂镬炒粉

广东特产，地方美食

在历届的湛江美食节上

"烂镬炒粉"先后获得"十大金牌小食"

"最受欢迎风味小吃"等荣誉

还是"吴川十大名片"之一

烂镬炒粉要专用大铁锅

敲掉锅耳并削小锅沿而特制成的“烂锅”炒作

所以俗称“烂锅粉”

刚出镬的炒粉锅气特浓

油香、葱香、蒜香扑鼻

颊齿留香，令人食过“翻寻味”

与广府菜的干炒牛河相比

烂镬炒粉的粉更细

粉质绵韧一粒米、一勺盐

一把火无一不对炒粉师傅的手艺提出要求

一碟烂镬炒粉从制作米粉

到下入镬中翻炒最后端上

客人的餐桌看着简单

每道工序里面都是多年来的传承和思考。

四、

吴川塘?松糕

松糕是粤西地区地道的传统美食

做法多样，

只是松软度和甜度有所不同

其他地方的松糕因配料和做法不同

略微有点粗涩

不像塘?松糕一样入口回甘，

松软香甜

对于塘?人来说

松糕因易制作、易饱腹易保存、

易携带，且口感松软

清甜可口，

是一道老少皆宜的糕点小吃

五、鸡屎藤糖水

是用鸡屎藤叶做出来的

看起来像是“黑暗料理”

但是味道一绝！

香甜口感软糯！

鸡屎藤还有清热解毒的功效呢

据说，吴川每年四月初八

都有吃“鸡屎藤”的习惯

大家有听说过吗？

Q糯弹牙又有咬劲的

鸡屎藤薯粉籺糖水

香甜兼有益~

六、

炭烧生蚝

炭烧

生蚝是广东湛江的特色美食

生蚝在做法上，

最常见的是炭烧

除此之外还有蒸、煮等做法

但是炭烧最简单

也最受人欢迎

湛江地理位置优越

养殖出来的生蚝肉质鲜嫩肥美

口感清甜无渣、爽滑

只需将蒜蓉等佐料放入刚撬开的生蚝内

就是一道不可多得的美味

七、湿辣牛肉

湛江的湿辣牛肉可以说是

风靡整个湛江的夜市摊

肉质是湿嗒嗒的

但是烤制出来的牛肉却是嫩嫩哒

主要还是在牛肉的烤制之前

加入了秘制的酱料

在快烤中，使酱料充分入味

让汁水锁入牛肉中

烤好的牛肉很嫩，味道很正。

八、爽口

黄坡糖醋蒜头

大鱼大肉吃腻的时候特别想

吃点凉菜小吃消消食

这就不得不提吴川这个特产

酸甜脆嫩、开胃去滞的

糖醋蒜头

是吴川黄坡镇的传统美食

其制作技艺传承已逾百年

早在解放前黄坡蒜头便

随着江上往来的船只扬名鉴江流域

当时沿江各城镇的大小饭店

都备有黄坡糖醋蒜头作开胃小菜。

说起吴川的美食

估计要讲上三天三夜了

猪肠粉、牛腩粉、蛤蒌粽、泥丁粥

......

人世间唯有爱和美食不可辜负

无论脚步走多远

在人的脑海中

只有故乡的味道熟悉。

湛江海珊瑚餐厅地址，以及介绍湛江饮食

簸箕炊：

簸箕炊在茂名、湛江一带十分盛行，制法为放磨成桨的米粉于簸箕当中上锅蒸煮，待一层熟透后再逐渐添加，一般都有三层以上。待米粉全熟后，用小刀将其剐成格状，其表面放上香油、芝麻与蒜蓉浆(即蒜鸡油)。入口细腻富有弹性，软滑而不黏牙，再加上秘制的酱料，香浓而又不腻，那种味道绝对令人难以忘怀。

田艾饼：

田艾饼是广东省著名的汉族小吃。翠绿晶莹，入口幽香隐隐，软糯香滑，热食冷食风韵都各自不同。还可以清除体内杂物、尘埃，去腻化积，养生健体。

逢年过节，本地人喜欢做饼食走亲访友，木叶夹是最受欢迎的品种。木 叶夹有香、甜两种，均以糯米粉做皮，香者以花生、鳅鱼、虾米、咸萝卜等 混合作馅;甜者以白糖、椰丝、芝麻、花生仁等混合作馅。做好后用木菠萝 叶或者蕉叶在两旁包住，蒸大约一小时即熟。

糯米甜槽：

做甜糟在本地历史悠久，十分盛行。制作方法是将糯米煮成饭，后加酒

饼，用较为密封的容器装好，若冬天则加一定温度，发酵36～48小时即成。 这些甜糟味道醇甜，一般人均可饮用，若加少量红糖及鸡蛋煮熟吃更有健身

作用。本地城乡妇女坐月时一定少不了甜糟，大都提前一个月做，并加少量

米酒一起浸，每天吃几大碗，以滋补身体，壮气活血。做满月，做大寿，客人一进门上一碗甜糟，然后才去做饭菜。历史上以雷州市乌石所产的甜糟最

负盛名，今各农贸市场均有出售，每公斤价3～5元。

沙螺粥：

沙螺粥的制作极为考究，首先是粥底，要先用炖好的猪骨汤来熬粥，熬时还需加入一些干瑶柱之类的海味干来吊味，文火熬得数个小时成粥糜，才能煮海鲜。一般海鲜不用煮得太久，如沙虫、沙螺之类，煮久了会收缩变韧，火候要恰到好处。煮的时候当然少不了用油爆一下姜丝之类辟腥的佐料，沙螺粥煮好后，再撒上一把细细的葱花、芫茜和胡椒粉，一碗味道鲜美的沙螺粥便可端上台了。

白切鸡：

广东不少地方有吃白切鸡的习惯，但湛江人尤其喜爱白切鸡，它是湛江人节日加菜、宴客的第一菜。湛江本地人做白切鸡一重选鸡，二重煮鸡，三重配味。所选鸡均为本地细骨农家鸡，绝无用饲料鸡和大骨鸡。

雷州白斩狗：

把狗宰杀后煮熟，放在砧板上斫碎来吃，称“白斩狗”，亦称白切狗。雷州人很喜欢吃狗，平时，市场上卖狗肉的摊档比比皆是。尤其是冬天，人们相信吃狗可以御寒，是穷人的“高丽参”。因此有人说“将钱买狗吃好过买被盖”。由此可见，当地人视狗肉为珍贵的补品。狗肉不但有补，且又是下酒佳肴，狗头、狗脚更是下酒好料。

炭烧生蚝：

湛江地理位置优越，养殖出来的生蚝肉质鲜嫩肥美，口感清甜无渣、爽滑，可制作多种多样的生蚝食品。由于炭烧生蚝的做法非常简单，只需将蒜蓉、酱等佐料放入刚刚撬开的生蚝内，再直接放到火上烤熟即可，这样既保证了生蚝的鲜味，蒜蓉又能有效地去除蚝本身的腥味和臊味，实为不可多的美味。

蒜蓉蒸沙虫：

沙虫肉质白净，吃法因人因地不同，有清蒸、白灼、爆炒、生滚、熬粥等等;如韭黄炒沙虫、白灼沙虫、生滚沙虫汤、菜胆炒沙虫等等。蒜茸蒸沙虫，肉厚油肥鲜嫩，且有嚼头，愈嚼愈鲜。

硇洲鲍鱼：

“硇洲鲍”，以味道鲜美、肉质嫩滑、营养丰富而著称，为广东省湛江市硇洲岛盛产。

湛江海珊瑚主题餐厅地址：

湛江海滨东一路12号，也就是四二二医院那条路往赤坎方向开就看到有一家千足源沐足和永超超市中间的一个道路进去，里面是部队的。车一直往里开，沿途有指示牌的，走到尽头有2个分岔路，左边就是了，在海市山庄隔壁。

特色菜：有很多外地甚至是外国的海鲜，这些就有点贵。但是家常菜也是有的，特别是海珊瑚自制的豆制品类，金汤豆腐、至尊葱油饼，万紫千红、水煮牛肉呀，还有一些小部分的湘菜。价格4个人可以吃200多块，不包括海鲜的话。

小食店之类的，湛师那边、步行街、荣基后面很多的。

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