安徽滁州美食
作者:百变鹏仔日期:2023-07-07 15:43:03浏览:13分类:旅游攻略
安徽滁州美食有管坝牛肉、女山湖大闸蟹、秦栏卤鹅、马厂羊肉面、雷官板鸭、凤阳酿豆腐、定远桥尾、天长甘露饼等。
管坝牛肉是安徽省滁州市全椒县官坝的一道传统清真名肴,这种卤好的牛肉当用刀切开时,香气扑鼻,吃着咸鲜可口,回味醇厚,令人难忘,还有着滋养身体,和脾益胃的食疗效果。
女山湖大闸蟹是盛产于安徽滁州明光市女山湖一带的特产美味,这种螃蟹体大肉肥,蟹黄饱满,有着“青壳、白肚、金爪、黄毛”的特点,闻着蟹香浓郁,吃着蟹肉鲜甜软糯,绵中有韧,且营养价值高。
滁州得名于滁河,滁河古称“涂水”,滁州由古代“涂中”沿革而来。1992年12月,地级滁州市成立,为安徽省直辖。滁州地形以江淮平原和丘陵为主,属北亚热带季风气候。
琅琊区:滁菊、滁州竹篮、琅琊酥糖
南谯区:滁菊、南谯贡茶、西涧春雪、施集茶叶
天下第一菊·滁菊来安县:来安花红、浮石、雷宫板鸭、碧绿春酒
全椒县:马厂酥笏牌、油炸麻雀、狮子头、周岗雪枣、管坝牛肉、滁菊
天长市:秦栏卤鹅、甘露饼、京彩松花皮蛋、大闸蟹
明光市:明光绿豆、大闸蟹、老明光酒
定远县:桥尾、梅鱼、瘦肉猪
凤阳县:凤阳酿豆腐
特别推荐:滁州名产琅琊酥糖,原名“面糖”、“董糖”,起源于明朝末年。它是用纯白芝麻、白糖粉、富强粉、麦芽糖等为原料。生产出的糖块厚薄均匀,骨薄如纸,剖面层次清晰,呈螺旋体,色泽为乳白色;入口酥软,细腻无杂质,香味浓郁,甜而不腻,文人墨客赞之日:“香召云外客,味引洞中仙”,营养丰富,老少咸宜。食用方便,既可干食,又可冲饮,是馈赠亲友之佳品。外包装盒上印有琅琊风光和欧阳修名著《醉翁亭记》董糖
董糖始于如皋。据清道光庚寅年《崇川咫闻录》载:“董糖,冒巢民妾董小宛所造。未归巢民时,以此糖自秦淮寄巢民,故至今号秦邮董糖。”
明亡,冒辟疆(巢民)偕董小宛归隐如皋水绘园。海内名流,常集是园,诗酒唱和。董小宛还善于制作糖点,她在秦淮时曾用芝麻、炒面、
...展开琅琊区:滁菊、滁州竹篮、琅琊酥糖
南谯区:滁菊、南谯贡茶、西涧春雪、施集茶叶
天下第一菊·滁菊来安县:来安花红、浮石、雷宫板鸭、碧绿春酒
全椒县:马厂酥笏牌、油炸麻雀、狮子头、周岗雪枣、管坝牛肉、滁菊
天长市:秦栏卤鹅、甘露饼、京彩松花皮蛋、大闸蟹
明光市:明光绿豆、大闸蟹、老明光酒
定远县:桥尾、梅鱼、瘦肉猪
凤阳县:凤阳酿豆腐
特别推荐:滁州名产琅琊酥糖,原名“面糖”、“董糖”,起源于明朝末年。它是用纯白芝麻、白糖粉、富强粉、麦芽糖等为原料。生产出的糖块厚薄均匀,骨薄如纸,剖面层次清晰,呈螺旋体,色泽为乳白色;入口酥软,细腻无杂质,香味浓郁,甜而不腻,文人墨客赞之日:“香召云外客,味引洞中仙”,营养丰富,老少咸宜。食用方便,既可干食,又可冲饮,是馈赠亲友之佳品。外包装盒上印有琅琊风光和欧阳修名著《醉翁亭记》董糖
董糖始于如皋。据清道光庚寅年《崇川咫闻录》载:“董糖,冒巢民妾董小宛所造。未归巢民时,以此糖自秦淮寄巢民,故至今号秦邮董糖。”
明亡,冒辟疆(巢民)偕董小宛归隐如皋水绘园。海内名流,常集是园,诗酒唱和。董小宛还善于制作糖点,她在秦淮时曾用芝麻、炒面、饴糖、松子、桃仁和麻油作为原料制成酥糖,切成长五分、宽三分、厚一分的方块,这种酥糖外黄内酥,甜而不腻,人们称为“董糖”,现在的扬州名点灌香董糖(也叫寸金董糖)、卷酥董糖(也叫芝麻酥糖)和如皋水明楼牌董糖都是名扬海内的土特产。
如皋食品厂生产的水明楼牌董糖,继承了传统工艺,以上等白糖、纯净饴糖、褪壳芝麻等精工制作而成。酥松香甜,口味纯正,食之齿颊留香。1985年获江苏省优质产品证书。现年销售量达数十万盒。收起
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