河南省长垣县有哪些美食?
作者:百变鹏仔日期:2023-07-07 16:02:10浏览:14分类:旅游攻略
河南地处中原,史称中州,是华夏文明最早的发源地之一。民以食为天,兼之这里四季分明,物产丰足,遂形成了了熔冶四方烹饪文化于一炉,五味调和、口味适中的烹饪特色。
河南省的长垣县,自古就有尚厨之风,民间素有“长垣村妇塞国厨”之说,长垣厨师历来被达官贵人,文人学士所青睐。从长垣走出的杰出厨师中,原首都钓鱼台宾馆总厨师长侯瑞轩无疑是最有成就的,被称为“国宝级烹饪大师”。其在对长垣美食等豫菜的继承和发展下创制的“钓鱼台菜”,是国宴上诸大菜系之外,新的极富特色的大菜系。
品尝国宴的机会毕竟难得,但在钓鱼台菜的故乡长垣县,还有很多让人垂涎三尺食指大动的美味佳肴,下面介绍几种当地最著名的美食。
高村粉皮,又叫张氏粉皮。
长垣位于豫东北,口味居中,善用土特产。高村凉皮取材于当地广泛种植的绿豆,绿豆味甘性凉,中医学上有清热解毒之功效。取材绿豆的高村粉皮因其“晶莹剔透、薄如蝉翼”的品相以及独特爽滑的口感深受当地人的喜爱,做法多样,凉拌、清炒、煲汤等都是不错的选择。
炸八块,又叫八块鸡。
传统炸八块是用整只童子鸡,剁成八块用调料腌制后,下油锅炸至金黄时捞出装盘,食用时佐椒盐或者辣酱油风味更佳。现在长垣县的饭店里则多是用鸡腿,取材方便,操作也更为简单。
霜打馍
“馍”即馒头,霜打馍就是将馒头去皮炸至色微黄外皮发硬时捞出,小火熬汁化糖至汁浓发白时,将炸好的馒头下锅,用铲轻轻翻动,糖汁裹到馒头上凝固后,用铲紧铲几下出锅盛入盘中,随即用扇子扇凉出霜,即成。因口感香甜,制作简单,在长垣一带很是流行。
鹏仔 微信 15129739599百科狗 baikegou.com
图片声明:本站部分配图来自网络。本站只作为美观性配图使用,无任何非法侵犯第三方意图,一切解释权归图片著作权方,本站不承担任何责任。如有恶意碰瓷者,必当奉陪到底严惩不贷!
- 上一篇:已经是第一篇了
- 下一篇:已经是最后一篇了
猜你还喜欢
- 05-22 新强旅游攻略
- 05-22 赤水大瀑布旅游攻略
- 05-22 三亚6天旅游攻略
- 05-22 美瑛旅游攻略
- 05-22 武宁金沙滩旅游攻略
- 05-22 泰国旅游攻略服装搭配
- 05-22 中环旅游攻略
- 05-22 广州市区旅游攻略景点必去
- 05-22 柳江瓦屋山旅游攻略
- 05-21 北京西站旅游攻略
- 05-21 昆明十一旅游攻略
- 05-21 12月北海道旅游攻略
- 搜索