常吃猪肝好吗

常吃猪肝好吗

肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质，具有营养保健功能，是最理想的补血佳品之一。

每100克猪肝中含维生素A约8700国际单位，成人每天需要量为2200国际单 位，如大量食用猪肝，会因体内维生素A含量过多，造成无法由肾脏排泄而出现中毒 现象。中毒时可致恶心、呕吐、头痛、嗜睡、视象模糊等，久之能导致骨质疏松、皮 疹、毛发干枯等症状，而且对肝脏钉有一定的损害作用。每100克猪肝中含胆固醇达 400毫克以上，而一个人每天从食物中摄取胆固醇不宜超过300毫克，如超过正常食用 胆固醇的数量，可导致动脉硬化和加重心血管疾病，尤以高血压、冠心病患者更应重 视。因此，食用猪肝宜适量，不要食用过多

猪肝可以经常吃吗?

吃猪肝既有好处也有坏处

肝脏是动物机体中最大的解毒器官

猪从出后到屠宰中间用了不少的药物来治疗一些疾病，还有疫苗的注射。大量的药物残留都集中在肝脏上，体质差的人吃了以后容易出现食物中毒或者过敏现象。

但肝脏中含有丰富的“锌”元素，能促进骨格的生长发育。不过这种元素可用花生米来代替

所以说最好是不要吃肝，包括所有动物的肝脏

功效 ： 猪肝营养丰富，其中铁的含量为猪肉的18倍多，蛋白质含量也远高于瘦肉，因此是

滋补气血的佳品，可防治视力模糊两目干涩，夜盲及目赤等眼疾。幼儿常吃猪肝，

可使眼睛明亮精神充沛

猪肝的营养含量是猪肉的10多倍，动物肝中维生素A的含量超过奶、蛋、肉、鱼等食品能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳。

除此之外，补充维生素B2，维持健康的肤色，维持正常生长和生殖功能，增强人体的免疫反应，抗氧化、防衰老。

猪肝含丰富的蛋白质及动物性铁质，是营养性贫血儿童较佳的营养食品。它还含有大量的维生素A，有助于幼儿的骨骼发育.

猪肝富含维生素A、C，每百克含维生素A10000单位，含维生素C20毫克。此外，还含蛋白质、脂肪、硫胺、核黄素及钙、磷、铁等矿物质。这些营养成分不仅对养生健体有益，更重要的是它具有补血补铁、补肝明目的作用。

会有一些病毒，烹饪前用淡盐水浸泡一段时间在拿出来吃。

常吃猪肝对身体有害吗?

猪肝好吃但不能多吃

许多人喜欢吃猪肝，但要讲究科学。

有关专家测定，一般猪肝中分散残存著不少有毒血液，有的毒物可以万计为单位。这样，若猪肝不经认真长时间反复冲洗，就“嫩爆”、“鲜渗”，对人体健康是不利的。它不仅可以诱发白血病等顽疾，还可以导致癌变而致命。

当然，这绝非让人谈猪肝而色变，只要在吃前认真冲洗，再浸没1~2个小时，就可去掉散存于肝血窦中的毒物和毒汁，可安全食用。如果立等进食，可将肝切成几块置于盆中轻轻拍洗，再置于网中在自来水龙头下冲洗干净。

另外，在烹调中，不可追求“快炒急渗”，不可以烹食鲜嫩“落锅即起”，这样会储存猪肝中病源和虫卵的生命而伤害自身。烹调时，时间应尽量长一点，以确保食用安全。实验还证明，科学洗烹猪肝，并不会损失其中营养。

参考资料：

猪肝为什么不能多吃？

吃多了有还健康，胆固醇会升高。

猪肝为什么不能多吃：

肝脏是动物体内储存维生素A的重要器官，100克猪肝中约含有5000微克维生素A。而维生素A的重要生理功能之一就是维持眼角膜的正常结构，维持视网膜的正常功能，对于保护正常视力有重要作用。如果缺乏维生素A，会出现干眼症、夜盲症等症状。所以，对于缺乏维生素A的人来说，猪肝的确可以较快地补充维生素A，对于维持视力健康有一定作用。

不过，维生素A并不是吃得越多越好。维生素A是脂溶性的，不易从身体中排出，摄入过量时可能带来毒性，可能导致骨骼生长异常，对孕妇的影响更大。《中国居民膳食指南》推荐，成年男性的每日维生素A推荐摄入量是800微克，成年女性是700 微克，转换成猪肝的重量，大约在14～16克。

但猪肝并不是补充维生素A的唯一膳食途径。其实，很多绿色、**和橙**的蔬菜和水果中都富含类胡萝卜素，其中部分类胡萝卜素在人体内具有维生素A活性，可以转化成维生素A，其中维生素A活性最高、食物中含量最多的就是Beta胡萝卜素了。对于我国大多数居民来说，Beta胡萝卜素是维生素A的主要膳食来源。

植物性的维生素A源，即胡萝卜素，没有维生素A的毒性，相对来说更加安全，更有利于健康。

过多食用猪肝有风险

动物肝脏是动物体内重要的解毒和代谢器官。猪肝可谓猪体内最大的“解毒器”和毒物“中转站”，进入体内的有毒有害物质，如重金属、兽药、农药等都是在肝脏中经过代谢、转化、解毒并排出体外。当肝脏功能下降或有毒有害物质摄入较多时，肝脏就会蓄积这些有害物质。

调查发现，猪肝中重金属镉与铅的含量较高，分别为0.149毫克/千克和0.703毫克/千克，均超出我国食品卫生标准，不宜多吃。

除了重金属，猪肝往往也存在更高的兽药残留。成都有丹查发现，市售动物制品中，猪肝中兽药残留较高，虽然大多并没有超标，但是相比猪肉、牛肉等还是比较高的。总体来说，猪肝、猪心等动物内脏的毒素往往是偏高的。

此外，猪肝的胆固醇含量也很高， 100克猪肝的胆固醇含量为288毫克。胆固醇摄入过高，尤其是低密度胆固醇摄入过高，会增加心血管疾病的风险。为健康考虑，每天从食物中摄取的胆固醇含量应不超过300毫克。总之，为了所谓的“明目”效果而吃大量的猪肝，并不是最好的选择。

经常吃猪肝对人有什么好处和坏处?

吃猪肝既有好处也有坏处

肝脏是动物机体中最大的解毒器官

猪从出后到屠宰中间用了不少的药物来治疗一些疾病，还有疫苗的注射。大量的药物残留都集中在肝脏上，体质差的人海了以后容易出现食物中毒或者过敏现象。

但肝脏中含有丰富的“锌”元素，能促进骨格的生长发育。不过这种元素可用花生米来代替

所以说最好是不要吃肝，包括所有动物的肝脏

功效 ： 猪肝营养丰富，其中铁的含量为猪肉的18倍多，蛋白质含量也远高于瘦肉，因此是

滋补气血的佳品，可防治视力模糊两目干涩，夜盲及目赤等眼疾。幼儿常吃猪肝，

可使眼睛明亮精神充沛

猪肝的营养含量是猪肉的10多倍，动物肝中维生素A的含量超过奶、蛋、肉、鱼等食品能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳。

除此之外，补充维生素B2，维持健康的肤色，维持正常生长和生殖功能，增强人体的免疫反应，抗氧化、防衰老。

猪肝含丰富的蛋白质及动物性铁质，是营养性贫血儿童较佳的营养食品。它还含有大量的维生素A，有助于幼儿的骨骼发育.

猪肝富含维生素A、C，每百克含维生素A10000单位，含维生素C20毫克。此外，还含蛋白质、脂肪、硫胺、核黄素及钙、磷、铁等矿物质。这些营养成分不仅对养生健体有益，更重要的是它具有补血补铁、补肝明目的作用。

会有一些病毒，烹饪前用淡盐水浸泡一段时间在拿出来吃。

猪肝吃多了会怎样？

现在养猪业都是用激素饲料来催生的，特别是动物的肝脏会很多有毒的激素残留，少吃为好，如真想吃就改吃羊肝也是一个不错的选择。

猪肝是不是不能多吃啊？

肝它本身就是解毒功能的，多多少少会留下毒素，一个人每天从食物中摄取的胆固醇不应超过300毫克，而每100克新鲜猪肝中所含的胆固醇竟高达400毫克以上，所以，高血压和冠心病患者最好不要吃猪肝。健康成人，一天吃猪肝不要超过50克。

猪肝营养价值很高，含有丰富的蛋白质、维生素A和B族以及钙、磷、铁、锌等矿物质，均属人体所必需且又容易缺乏的营养物质。营养学界经常会推荐大家吃猪肝，特别是对儿童、孕妇、乳母、老年人以及贫血等人群，猪肝一直是首选食物。

猪肝作为体内解毒和排泄某些物质的主要场所，猪肝中会积累代谢产生的毒素，分散存在于数以万计的肝血窦中。因此，刚买回的鲜肝不要急于烹调。应将其放在自来水龙头下冲洗10分钟，然后切成片放在水中浸泡30分钟，反复换水至水清为止，以彻底清除滞留的肝血和胆汁中的毒物。浸泡肝脏的水以淡盐水为佳。

为了消灭残存在猪肝里的寄生虫卵或病菌，在烹调时，时间不能太短，至少应该在急火中炒5分钟以上，使猪肝完全变成灰褐色，看不到血丝才好。切不能贪图口感爽脆缩短加热时间。

猪肝能多吃吗？

1、营养学界推荐吃猪肝

华中科技大学同济医学院食品与营养卫生教授周韫珍教授说，猪肝营养价值很高，含有丰富的蛋白质、维生素A和B族以及钙、磷、铁、锌等矿物质，均属人体所必需且又容易缺乏的营养物质。营养学界经常会推荐大家吃猪肝，特别是对儿童、孕妇、乳母、老年人以及贫血等人群，猪肝一直是首选食物。

2、猪肝不宜食用过多

周韫珍又说，一个人每天从食物中摄取的胆固醇不应超过300毫克，而每100克新鲜猪肝中所含的胆固醇竟高达400毫克以上，所以，高血压和冠心病患者最好不要吃猪肝。健康成人，一天吃猪肝不要超过50克。猪肝吃法有讲究周韫珍指出，猪肝作为体内解毒和排泄某些物质的主要场所，猪肝中会积累代谢产生的毒素，分散存在于数以万计的肝血窦中。因此，刚买回的鲜肝不要急于烹调。应将其放在自来水龙头下冲洗10分钟，然后切成片放在水中浸泡30分钟，反复换水至水清为止，以彻底清除滞留的肝血和胆汁中的毒物。浸泡肝脏的水以淡盐水为佳。

她特别强调。为了消灭残存在猪肝里的寄生虫卵或病菌，在烹调时，时间不能太短，至少应该在急火中炒5分钟以上，使猪肝完全变成灰褐色，看不到血丝才好。切不能贪图口感爽脆缩短加热时间。

猪肝有毒吗？长期吃猪肝是不是不好啊？

吃猪肝既有好处也有坏处

肝脏是动物机体中最大的解毒器官

猪从出后到屠宰中间用了不少的药物来治疗一些疾病，还有疫苗的注射。大量的药物残留都集中在肝脏上，体质差的人吃了以后容易出现食物中毒或者过敏现象。

但肝脏中含有丰富的“锌”元素，能促进骨格的生长发育。不过这种元素可用花生米来代替

所以说最好是不要吃肝，包括所有动物的肝脏

功效 ： 猪肝营养丰富，其中铁的含量为猪肉的18倍多，蛋白质含量也远高于瘦肉，因此是

滋补气血的佳品，可防治视力模糊两目干涩，夜盲及目赤等眼疾。幼儿常吃猪肝，

可使眼睛明亮厂神充沛

猪肝的营养含量是猪肉的10多倍，动物肝中维生素A的含量超过奶、蛋、肉、鱼等食品能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳。

除此之外，补充维生素B2，维持健康的肤色，维持正常生长和生殖功能，增强人体的免疫反应，抗氧化、防衰老。

猪肝含丰富的蛋白质及动物性铁质，是营养性贫血儿童较佳的营养食品。它还含有大量的维生素A，有助于幼儿的骨骼发育.

猪肝富含维生素A、C，每百克含维生素A10000单位，含维生素C20毫克。此外，还含蛋白质、脂肪、硫胺、核黄素及钙、磷、铁等矿物质。这些营养成分不仅对养生健体有益，更重要的是它具有补血补铁、补肝明目的作用。

会有一些病毒，烹饪前用淡盐水浸泡一段时间在拿出来吃。

吃什么最健康？（就是我们平时经常吃的食物）

导读：各位MM们，来了如何进补？还是吃鱼肉、喝汤吗？那你就out啦。当前,在北京、广州、上海等地正成为一种养生的潮流。各种美味粥，除主要原料为粮食外，还辅以具有药用价值的各种配料在经过不同的加工方法熬制后，使其不仅营养丰富、味道鲜美，而且更具有滋补、祛和养身之功效呢！现在就让给各个星座的MM推荐几道里的养生粥吧。

白羊座MM：田园海鲜粥

这碗鲜香扑鼻的田园粥，提味儿的秘密就在于香菇和鲜虾。香菇是我常备的一种食材，除了特殊的干香味儿，它还具有消食、去脂、降压等功效。常吃香菇可以降低胆固醇及甘油三酯的水平，学会巧吃菌类，是简单易行的养生之道。是适合白羊mm的天然食品哦。

主要材料：米饭1碗，干香菇3朵，鲜玉米50克，鲜虾6只

金牛座MM：及第粥 及第粥，是有神奇典故的。后人就常常把这碗粥作为对金榜提名的预祝，内料有鲜瘦肉和咸烟肉，配以香葱色白鲜明，糜水交融，香浓可口，味道醇厚。 ，趁热气喝下去，是热爱事业的金牛的最好夜霄。

主要材料：大米150克、猪腰75克、猪肝75克、猪粉肠75克、猪瘦肉75克、猪心60克、猪肚75克、生姜少许、香菜1棵。

双子座MM:枸杞玉米五彩羹

这碗粥，艳如玛瑙，光彩映目，十分好看。正如古诗所云：“玛瑙天然胭脂色，东来紫气益精光。”尝一口更是清香味浓，入口香甜。这款粥有滋肝明目，益肾助阳，健脾和胃，养血补虚的作用。非常适合聪明、心智活跃敏锐，喜欢鲜艳事物的双子座哦。

主要材料：鲜玉米200克，枸杞10克，燕麦30克，豌豆20克，菠萝50克

巨蟹座MM：鲜味南瓜蓉

单看卖相，就十分诱人了，其实原料不过是最家常的南瓜，配了鲜虾，但做法却相当复杂哦。南瓜是要过水捣碎再蒸，然后才入锅煮的哦。这样费心思的佳肴，必是居家的巨蟹mm喜爱的。

主要材料：南瓜1/4块，干虾一小把，椰浆3大匙狮子座MM：海鲜粥

与普通的清淡粥不同，这碗海鲜粥中海鲜入粥为伍，非常鲜美，同时又混合了白酒和香油，亲切而温暖，营养融入粥汤中，具有补血、养血、清肺润肠等功效。而且其味无穷呢，狮子座MM会喜欢吧。

主要材料：大米一把，海蟹1只，虾5只，白酒1小勺处女座MM：核桃花生八宝粥

八宝粥味道以清甜而广受欢迎，中间加入的是八种坚果，味道清淡却留有余香，养颜又健康，所以这碗粥送给处女mm。

材料：大米、小米、糯米、葡萄干、枸杞、青豆、绿豆、红豆、黑豆、桂园、玉米渣、红枣干各少许。天秤座MM：冰糖红豆薏米粥 中医认为冰糖具有润肺、止咳、清痰、和的作用。红豆有健脾胃之功效，又因为它是红色的，红色入心，因此它还能补心。薏米消水肿，健脾益胃，久服轻身益气。这是养颜的靓汤，天秤MM又怎么会拒绝呢？ 主要材料：红豆一把，薏米一把 天蝎座MM：大枣粥 大枣和红豆煮出来的颜色，就像哈根达斯的红豆雪糕。观感已经满分。外表是一片暗色，而谁又知道里面隐藏了多少丰富的果品呢。这就是天蝎mm最好的表达。 主要材料：大枣10枚，粳米100克。

射手座MM：菠萝粥

菠萝味甜，经过熬煮，滋味浸入粥中，菠萝中富含的能有效地滋养肌肤，防止皮肤干裂，滋润头发的光亮。另外，食用菠萝，还可以预防脂肪沉积，起到修身减肥的功效。无需加糖，便口感清香，甘甜！射手座MM的热烈也会变得清甜吧。

主要材料：菠萝1个，大米1碗，枸杞一把。

摩羯座MM：玉米粥

营养丰富的玉米，经过微微蒸煮后又透出田园式的浓郁清香。配上上乘的小白米，另外加胡萝卜不会减少玉米的味道，因为胡萝卜我们平时吃的太少，总是想不起来吃，这样让它化在粥里面，一并把营养吃掉。这样简单而可口的粥就放入眼睛。是魔羯mm喜欢的哦。

主要材料：老玉米2根，胡萝卜1根，苞米叶适量

水瓶座MM：双耳山楂雪梨羹

黑木耳中的胶质是一种很好的滋补品，银耳也有护肝解毒、去斑美容等功效。 山楂可消食健胃。梨则清热降火、润肺去燥。这几样食物在一起相映成趣，酸酸甜甜的非常开胃，软糯可口哦，美妙得让人想一口吃下。这是水瓶MM的清澈表达。

主要材料：雪梨1个，木耳50克，银耳50克，山楂6颗双鱼座MM：红枣莲子小米粥 红枣、莲子和小米打磨的一锅米糊，这几样食材有一个共同点，就是：助眠。而且味道好喝又香浓哦。让这样美味的粥清清流动，双鱼座MM们在这个时候最能够找到温暖的感觉吧。 主要材料：小米1.5杯，莲子一把，枣10颗

吃红薯最健康,因为红薯既含丰富的维生素，又是抗癌能手，所以被选为所有蔬菜之首。我们不如换一种问法:怎么吃才最健康?也许能够得到更有利健康的答案.

大家吃的健康吗？是不是肉类吃多了点？常吃肥肉、油酥、油炸等食物？每天应付忙碌工作的您，身体需要时刻保持最佳状况，然而食物的种类繁多，要怎样选择才能吃得最健康呢？以下有几点建议：

1. 减少肉类的摄取

吃过多的肉类，除了使蛋白质的摄取过量，加重肾脏负担外，也会不小心吃入过多的动物性脂肪，导致血脂质过高，引发心血管疾病。

2. 选择低油烹调的食物

多选用以蒸、煮、卤、烤烹调方式的食物，少选用煎、炸的方式，可减少油脂摄取，降低热量，避免肥胖。

3. 选择含脂肪量低的食物

选择天然未经油炸食材，肉类则可选择脂肪较少的部位。此外，可见的油脂尽量去除，例如：不吃鸡皮、鸭皮及看得见的肥油等。

4. 摄取足够的五谷根茎类

五谷根茎类建议量为每天三 至六碗，但因每个人的体型及活动量不一样，所需热量亦不相同，可依个人的需要量酌予增减。

5. 多吃蔬菜水果

力行「天天5蔬果」生活守则-每天三份蔬菜两份水果。

6. 均衡摄取各类食物

没有一种食物含有人体需要的所有营养素，为了使身体能够充分获得各种营养素，必须由六大类食物均衡摄食各类食物，不可偏食。食物的选用，以多选用新鲜食物为原则。

7. 三餐以五榖为主食

米、面等榖类食品含有丰富淀粉及多种必需营养素，是人体最理想的热量来源，应作为三餐的主食。为避免由饮食中食入过多的油脂，应维持国人以榖类为主食之传统饮食习惯。

8. 尽量选用高纤维的食物

含有丰富纤维质的食物可预防及改善便秘，并且可以减少患大肠癌的机率；亦可降低血胆固醇，有助於预防心血管疾病。食用植物性食物是获得纤维质的最佳方法，含丰富纤维质的食物有：豆类、蔬菜类、水果类及糙米、全麦制品、蕃薯等全榖根茎类。

9. 少油、少盐、少糖的饮食原则

＊高脂肪饮食与肥胖、脂肪肝、心血管疾病及某些癌症有密切的关系。饱和脂肪及胆固醇含量高的饮食更是造成心血管疾病的主要因素之一。平时应少吃肥肉、五花肉、肉燥、香肠、核果类、油酥类点心及高油脂零食等脂肪含量高的食物。日常也应少吃内脏和蛋黄、鱼卵等胆固醇含量高的食物。烹调时应尽量少用油，多用蒸、煮、煎、炒代替油炸的方式，可减少油脂的用量。

＊食盐的主要成分是钠，经常摄取高钠食物容易患高血压。烹调应少用盐及含有高量食盐或钠的调味品，如：味精、酱油及各式调味酱；并少吃腌渍品及调味浓重的零食或加工食品。

＊糖除了提供热量外几乎不含其他营养素，又易引起蛀牙及肥胖，应尽量减少食用。通常中西式糕饼不仅多糖也多油，更应节制食用。

10. 多摄取钙质丰富的食物

钙是构成骨骼及牙齿的主要成分，摄取足够的钙质，可促进正常的生长发育，并预防骨质疏松症。含钙质较多的食物有豆制品和深绿色蔬菜等。

百科狗 baikegou.com