最让你欲罢不能的湖南美食,你认为都有哪些?
作者:百变鹏仔日期:2023-07-07 23:23:02浏览:11分类:旅游攻略
湖南比较有名的美食主要有臭豆腐、剁椒鱼头、湖南酱板鸭、常德牛肉米粉、糖油粑粑等色香味俱全的小吃和菜肴。下面一一介绍。
第一,油炸臭豆腐。油炸臭豆腐是湖南的特色小吃。它的制作过程:发酵豆腐,炸制发酵过的豆腐,再在豆腐上刷上特制的酱汁。这样,臭哄哄、香喷喷的臭豆腐就做好了。
第二,剁椒鱼头。剁椒鱼头是湘菜系里的传统名菜。制作过程:准备好鳙鱼鱼头、剁椒、豉油、姜、葱、蒜等主原料和辅料,煎制鳙鱼至两面金黄,然后再浇上含有剁椒、豉油等辅料的热油。这样制作的剁椒鱼头口味十分丰富浓郁,也不会太辣。
第三,湖南辣酱板鸭。湖南辣酱板鸭是湖南一道名菜,制作工艺比较复杂,要经过风干、烤制等15道工序,但特别美味,是风靡大江南北的传统风味名吃。
第四,常德牛肉米粉。常德牛肉米粉是湖南有名的特色小吃,历史悠久。这种米粉又细又长,是男女老幼,都喜欢食用的米粉。它还有象征意义呢,米粉洁白,圆而细长,形如龙须,象征吉祥。常德牛肉米粉入选了由中国烹饪协会主办的“中国地域十大名小吃”湖南榜名单,还获得了“中国金牌旅游小吃”称号等。
第五,糖油粑粑。糖油粑粑是湖南省长沙市的地方传统名吃,糖油粑粑成本很低,主要原料是糯米粉和糖。它的制作工艺复杂精致,制作过程特别。自古以来,因为原料便宜,它都是平常百姓家的常驻小吃。它和常德牛肉米粉一样被选入中国烹饪协会主办“中国地域十大名小吃”湖南榜名单,也获得了“中国金牌旅游小吃”的荣誉称号等。
1、剁椒鱼头
毋庸置疑,毋庸置疑,它确是如今餐桌上最火的一道湘菜,也是湘菜的招牌代表。确是如今餐桌上最火的一道湘菜,也是湘菜的招牌代表。剁椒鱼头是湖南省的传统名菜,属于湘菜系。据传,起源和清代文人黄宗宪有关。通常以鳙鱼鱼头、剁椒为主料,配以豉油、姜、葱、蒜等辅料蒸制而成。特别是这个辣,让你辣得过瘾,顺带可品出鱼的鲜来,特别是剁椒的汁水渗到鱼头上,简直妙不可言!
2、口味虾
口味虾,又名麻辣小龙虾、长沙口味虾、香辣小龙虾等,是湖南省著名的传统小吃,以小龙虾制成,口味辣鲜香,色泽红亮,质地滑嫩,滋味香辣。口味虾是前几年兴起于长沙教育街、南门口等地的特色小吃,后来蔓延至全城乃至全省,至今长盛不衰。口味虾色艳、汤浓、味重、香辣无比,深受口味颇重的长沙人喜爱。
3、毛氏红烧肉
毛氏红烧肉又名毛家红烧肉,是一道色香味俱全的传统名肴,属于湘菜系。“红烧肉”看似简单,做起来却比较讲究。首先“红烧肉”的原料应是选用半瘦半肥的猪肉,然后将其切成匀称的块状,再用上等酱油加少量的糖烧制而成,色泽呈金黄。因“毛氏红烧肉”在烧制过程中加入了少许辣椒,所以味道甜中带咸、咸中有辣、甜而不腻。
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