喼汁排骨怎么做

喼汁排骨的做法

1排骨洗净斩小块，姜去皮切片，片糖敲碎；

2冷水锅下排骨及部分姜片，不盖锅盖，开火煮；

3大火煮至水沸腾后转小火，继续煮5分钟或至排骨吐尽血水；

4煮好好捞出排骨，用温水冲洗干净沥干待用；

5烧热锅，下适量油，将余下的姜片下锅爆香；

6将排骨倒入锅中；

7煸炒排骨至水汽炒干；

8往锅中淋入花雕酒；

9翻炒至酒气蒸发后，往锅中调入喼汁、生抽，并加入片糖；

10将排骨与所有的调料翻炒均匀；

11往锅中加入足够的开水，水再次煮滚后，盖上盖子，转小火焖煮30分钟或至排骨酥软入味；

12焖好后，开盖即可食用。

主料

鸡腿

4个

辅料

煮茶蛋料包

1个

香叶

2片

八角

2个

干辣椒

1个

姜

3片

冰糖

8颗

盐

6克

老抽

1汤匙

料酒

2汤匙

步骤

1.鸡腿解冻，洗净，在背面划上两刀以便入味

2.将鸡腿焯水，去除腥味

3.鸡腿再次冲洗干净，加入姜丝

4.加入煮茶蛋料包，放入香料，辣椒，冰糖，盐（煮茶蛋料包中含有茶叶和许多香料，没有的话可加入茶叶，香料多放些）

5.加入料酒

6.加入老抽

7.加水至差不多没过鸡腿

8.煮开后，小火半小时，最后若想上色，可大火煮5分钟

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