辣椒趣说杨妮阅读答案

辣椒趣说

①自古以来，辣椒作为一种美食，受到世界各地人们的喜爱。印度人称辣椒

为“红色牛排

．．．．

”，墨西哥人将辣椒视为国食。在我国，辣椒在许多地区都是非常

重要的调味品，甚至没有它人们就无法下饭，可见人们对它的

（

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ō

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）。

②

辣椒中含有一种被称为辣椒素的物质，能够刺激皮肤和舌头上感

觉痛和热的区域，使大脑产生灼热疼痛的辛辣感觉。科学家对生长在美国亚利桑

那州南部沙漠地带的一种野生辣椒进行研究，观察有哪些动物以辣椒为食。结果

发现，生活在附近的沙漠鼠类等小型哺乳动物根本不碰这种辛辣食物，吃辣椒似

乎是鸟类的专利。实验表明，辣椒果实被小型哺乳动物吃掉之后，种子经消化排

出，几乎不能再发芽。而鸟类的消化系统基本不对辣椒种子造成伤害。科学家认

为，辣椒之所以辣是出自保护自己的需要。辣椒不想让哺乳动物把它们的果子吃

掉，所以才在辣椒果子里产生了辣椒素，这样，吃不了辣的哺乳动物就会放弃，

而鸟类却丝毫吃不出半点辣味，它们的痛觉感受系统和哺乳动物不一样，辣椒素

能给它们清爽的感觉，还有止痛的功效。所以鸟类吃辣椒来像在嚼口香糖，而果

实中的辣椒籽则会经过鸟类的肠道完整地排泄出来，完成一次又一次播种。

③不少人吃辣椒会上瘾，这又是为什么呢？这是因为当辣椒的辣味刺激舌头、

口腔的神经末梢时，机体的神经系统反射性地出现心跳的加速、唾液及汗液分泌

的增加、肠胃挪动的增快等现象。同时兴奋性的刺激会使大脑释放出内啡肽，再

吃下去，大脑又会以为有痛苦袭来，于是释放出更多的内啡肽。内腓肽促进大脑

内另一种物质——多巴胺的分泌。多巴胺是一种脑内分泌物，相当于人体内“奖

励系统”的物质基础，是一种类似肾上腺素的物质，可以影响一个人的情绪，在

短时间内令人高度兴奋。于是享乐主义的大脑热让我们吃辣吃上瘾，以至于闻到

浓郁的辣味就有进食的冲动。

④那么，

科学家们发现，生活在炎热气候条件下的人们更喜欢吃辣椒

——尽管生活在寒冷和潮湿地区的人们也都适合吃辣椒。这是因为他们知道辣椒

能够抑制食物中有害细菌的滋生，防止食物中毒。

⑤为了抑制食物中的有害细菌，寒冷地带的人们一般把食物放在室外一整夜，

就可以有效抑制有害细菌的生长。

但是炎热地区的人们不仅没有这样的气候条件，

而且炎热地区很容易滋生各种病原体和寄生虫。通过长期

．．

研究后，研究人员终于

4

得出结论，辣椒具有天然杀菌作用——当人们摄入辛辣食物后，体内温度急剧上

升，这样就可以抑制食物中的有害细菌的繁殖并杀死有害细菌。

⑥辣椒原来生长在中南美洲的热带地区。很早的时候美洲人就开始食用辣椒。

辣椒能传遍全球还要感谢哥伦布。这位探险家在发现美洲大陆之后碰到了这种特

殊的食物，并把它带回了欧洲，辣椒由此传遍世界各地。辣椒于明末传入中国，

距今约

．

400

年了。这种洋辛香料很快红

．

遍中国，进入到人们的日常饮食中。威力

无比的辣椒带来的无疑是一场饮食革命，似乎任何其它传统辛香料都无法与之抗

衡。

1.

根据第①段括号中的拼音，在“

”上应填入的词语是

钟爱

。（

1

分）

2.

根据第③段内容，人们吃辣椒会上瘾的原因，除了辣味导致心跳的加速、唾液

及汗液分泌的增加和肠胃挪动的增快以外，还与

内啡肽的释放

和

多巴胺的分泌

有关。（

4

分）

3

．第⑥段的说明顺序和说明内容分别是

C

( 3

分）

A

、时间顺序

世界各地人们都爱食用辣椒

B

、空间顺序

辣椒从国外传入中国很不容易

C

、空间顺序

世界各地人们都爱食用辣椒

D

、时间顺序

辣椒从国外传入中国很不容易

4

．联系下文，第②段、第④段“

”应填入的设问句分别是：

辣椒为什么会辣？

哪些地方的居民更爱吃辣？

( 6

分）

5 .

（

1

）以第①⑥两段中加点词“红色牛排’”和“约”为例，从说明文语言角

度，说说本文的语言特点。

将辣椒比作“红色牛排”，具体生动地说明了辣椒受人欢迎；用“约”一词，

说明辣椒传入中国时间是一个估摸的时间，不是准确的一个时间。两个词各自体

现了本文语言具有生动性和准确性的特点。

( 6

分）

（

2

）以第⑥段中加点词“红”为例，从语言品味角度，说说“红”字的妙处。

“红”字妙处在于，既体现了辣椒红色，具有形象性，又渲染了人们喜爱辣椒

的红火程度，强化了感染力。

( 2

分）

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