请问长沙糖油粑粑怎么做
作者:百变鹏仔日期:2023-08-03 19:32:34浏览:4分类:文字大全
我把我妈妈在家做的简单的跟你说吧
用3分之2的糯米,3分之1的普通米和一块用水磨(我家都是用手工磨,都是那种小石磨)
是和面的时候放少许,油炸再去加糖汁
糖汁是根据个人口味来调的
用色拉油炸就是黄的,但是有茶油炸的更好吃(一般的地方是不用那油的)
要想糍粑更糯只需要做的时候多加点糯米
我家在浏阳要不下次我妈做的时候过来吃 呵呵~~~~~~~~~~~~~
用料
主料糯米粉300克
辅料植物油70克红糖2勺冰糖15克水适量蜂蜜1勺
糖油粑粑的做法
1.
准备糯米粉
2.
取小碗,放入红糖和冰糖3.
糯米粉种一边加水一边用筷子搅拌均匀,搅拌至干稀适中的程度,揉成面团
4.
再加入白糖、蜂蜜和适量开水搅拌至糖粒完全溶化
5.
将揉好的糯米粉团分割成约60克1个的小剂子
6.
逐一搓圆拍扁
7.
煎锅倒入70克油,中火加热,至油温四成热时转小火
8.
下入生坯慢慢煎制
9.
小火将一面煎好之后翻面继续煎
10.
煎至一面焦黄起皮时翻面再煎另一面
11.
将糖汁倒入锅中
12.
摇晃锅底,使糖汁均匀的与油混合成为糖油,并将粑粑翻转一至两次使两面都裹上糖汁,最后大火收汁至浓稠时关火
13.
盛入碗中就可以吃啦
1.准备食材,锅内倒植物油后放入糍粑
糖油粑粑wv.jpg
2.将糍粑两面煎黄,红糖、白糖和少许蜂蜜用清水调好
糖油粑粑XV.jpg
3.浇入煎好的糍粑上,将糖汁小火收浓,均匀的挂满糍粑上,收好糖汁出锅即可
糖油粑粑fo.jpg
糖油粑粑Wt.jpg
糖油粑粑vH.jpg
烹饪技巧
1、因为糍粑不太吸油,所以煎的时候多出来的油倒出来比较
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