西北莜面村怎么念?

西北Xīběi?莜yóu?面miàn?村cūn

莜麦面是西北地区特产，健康美味，以前都是在饭店里吃，今年夏天去张家口避暑，住在农家，吃到了正宗美味的莜面窝窝，特意从农家买了一些他们自产自磨的莜麦面，并请教农家制作方法，回来做过几次面鱼?，很美味。

用料 ?

莜面 200克

开水 200克

莜面窝窝＆莜面鱼鱼的做法 ?

准备莜麦面和擀面杖，擀面杖有妙用哦……

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迅速把开水，注意必须是开水倒入面粉中，面和水的比例是1:1，这是我总结的用水量，同时用擀面杖顺一个方向快速搅拌，千万别用手啊，烫死……?，借助擀面杖把面往一起和。莜麦面浇上开水，瞬间就会闻到特殊的麦香味。

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待面不太烫手时，趁热和成光滑的面团，软硬度就像橡皮泥的感觉，盖保鲜膜醒面15分钟，莜面全程盖保险膜防干。

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1莜面窝窝的制作：取一块面团，搓成长条。

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揪指甲盖大小的面团，搓圆，注意面团下面是一块瓷砖，搓莜面窝窝需要光滑的平面，没有可以用菜刀光滑面。

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瓷砖靠近自己的一面下方垫一块毛巾，抬高，用右手虎口下方手掌部把面团推出去。

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搓成这个样子，薄厚要均匀。

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左手食指和中指夹住下方。

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往上抛面皮。

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大拇指顺势捏住接触面，成表皮光滑的桶状，

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立起，放入刷过油的笼屉中。我住的农家，老太太是直接用右手拿面团搓片，左手夹起上抛成桶，放笼屉，一气呵成，这是个技术活儿，需要好的手法和长期的练习，等着我练成啊……，再来演示?，老佩服农家这手艺啦?

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每一个都要挨紧，不然出锅就都卧倒了，全部做好。

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热锅上，蒸制8分钟出锅，窝窝薄厚适中，不能太厚，出锅挺立不到，才算合格。

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配上牛羊肉卤子，蘸料、浇卤随你，好吃着呢。孩儿爸做的浇头，待日后再做时拍照上传做法。

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2莜面鱼鱼?的制作：和面方法同上。取一个面团搓长条，切成条状。

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切成0.5×0.3cm大小的方块。

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盖保险膜，用几个拿几个。

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取一个小方块，用手掌心搓出去，搓的过程左右均匀使劲。

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这样搓出来就是鱼梭状莜面鱼鱼?。

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熟练了就两只手一起搓，很快的，全部搓好，热锅蒸8分钟，出锅，晾凉，一条一条撕开，配上自己喜欢的各类蔬菜肉类开炒，注意莜面喜油，油少干巴巴的不好吃?。

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这是我以前炒的纯素莜面鱼鱼?，诱人吧，来一盘，炒制过程待以后拍照上传。

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莜怎么读 莜是什么意思

不可以，莜读作yóu。

莜禾本科一种一年生草本植物(Avenanuda)。秆直立地丛生，叶舌透明膜质，叶片扁平而软。圆锥花序，向四周开展，小穗含3—6小花；外稃有芒或无芒，内稃短，具纤毛，成熟时子粒与稃分离。

组词介绍

莜麦

莜麦是禾本科、燕麦属一年生草本植物，须根外面常具砂套。秆直立，高可达100厘米，叶鞘松弛，鞘缘透明膜质；叶舌透明膜质，叶片扁平，质软，微粗糙。圆锥花序疏松开展，分枝纤细，小穗含小花，穗轴细且坚韧，无毛，颖草质，外稃无毛，内稃甚短于外稃，颖果与稃体分离。

1、莜拼音：[yóu]

2、释义：〔莜麦〕也作油麦。一年生草本植物。即栽培的裸燕麦。成熟时子粒与稃分离。供食用或做饲料。也指这种植物的种子。

3、造句：

（1）粮食作物主要以玉米、谷子、黍子、山药蛋、莜麦、豆类为主。

（2）适期播种的莜麦抗逆性强，经济性状好，产量高。

（3）农业主产薯类、莜麦,兼产谷子、胡麻、小麻。

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