花样面包的100种做法

很多人都喜欢吃面包，下午饿来吃一块面包可以轻松解决，早上没时间做早饭的人也可以吃面包配上一杯牛奶就有很充足的营养。大家吃面包的一般都是在面包房买的，其实面包做起来也是非常的简单的，自己在家里也可以制作出可口的面包，只要有烤箱就可以轻松的做出各式面包。

面包的做法

一、材料准备

高筋粉200克(可以用饺子粉代替，我用的也是普通的多功能面粉)

白糖15克

发酵粉3克

盐3克

黄油20克

牛奶150克(注：因为我用的发酵粉就是普通的安琪酵母，不是速溶的，需要加温水溶解，所以牛奶的用量可以根据用水的多少酌减)

二、制作过程

1、将面粉与糖、盐混合，发酵粉用少量温水溶解后加入面粉。

所有用到的原料

2、加入牛奶搅拌均匀，感觉软硬程度比普通馒头要稍微软一点。

3、揉成面团以后，铺平，加入黄油，继续揉均匀。(根据实际经验，这个过程应该是整个环节中最难的，因为黄油会弄到面板上、手上，简直觉得不可收拾，但是坚持反复揉一会儿就好了。这个过程需要达到两个目的：一是把面团和黄油混合均匀;而是要揉出筋，就是感觉面团的韧性要出来，能够拉成很长的条而不断。)

4、揉好的面团放在温暖的地方进行第一次发酵，时间大约60分钟。根据室温的不同而有所差异，如果室温不高，宁愿多发上一会儿。最后达到这样的效果，手指插一下感觉很疏松，留下的洞洞能保持住这个状态。

5、将发好的面团分成六份，挤出里面的空气，揉成小面团进行中间发酵，约十分钟。

6、把六个小面团做成六个小面包圈，进行二次发酵。这个过程也要长一点，应该能够明显看到体积膨胀才行。

7、放入烤箱，180度烤制25分钟出炉。

以上就是面包的制作方法，其实，只要家里有了烤箱，准备好高筋粉黄油等等食材，大家如果有时间的话，严格按照上面的方法来做，那么半个小时以后，大家肯定可以吃到美味可口的面包，而且是纯粹自己制作的。其实，熟练了以后，大家完全可以自己创新，翻出新花样。

汉堡面包的4种家常做法

温暖的冬天，对于一只红豆控来说，红豆面包绝对是必不可少的，记录一款红豆面包，红豆馅太美味。下面懂视小编为大家整理了红豆面包的烤箱做法，希望大家能够喜欢。

红豆面包的食材准备主料中筋面粉

240g燕麦片

60g色拉油

30g绵白糖

40g鸡蛋

60g辅料奶粉

15g盐

2g酵母粉

4g红豆馅

适量水

130g芝麻

适量红豆面包的具体做法步骤1.将除红豆馅外的所有原料入面包桶(其中蛋液要剩余出10克左右用于刷面包表面)，启动生面团程序，30分钟后面团就揉好了，

2.将揉好的面团，从面包机内桶中取出，松弛10分钟，

3.将松弛好的面团，分割成12个等大的剂子，

4.将每个剂子团圆，加盖保鲜膜松弛10分钟，

5.取一个松弛好的小面团，用擀面杖擀成圆皮，

6.放上红豆馅，

7.均匀收口，

8.然后用手心滚圆整形，

9.烤箱100度，预热3分钟，将面包坯加盖保鲜膜，入烤箱发酵40分钟，

10.将发酵后体积变大的面包坯表面刷上蛋液，撒上白芝麻，

11.入烤箱，中层，180度，上下火，烤15分钟，

12.烤好的红豆面包。

红豆的功效1、红豆有清心养神、健脾益肾功效，加入莲子、百合更有固精益气、止血、强健筋骨等作用，能治肺燥、干咳，提升内脏活力，增强体力。养生也是护肤的重要的一部分，外调加上内养，才能造就一个水灵灵的女人。

2、红豆在传统医学上，主要应用于行水--去水肿、利气--去脚气、健脾，如将红豆和鲤鱼煮汤食用，对水肿、脚气、小便困难等起食疗作用，还能治疗肝硬化、肝腹水、补体虚;红豆与冬瓜同煮后的汤汁是全身水肿的食疗佳品;红豆与扁豆、薏仁同煮，可治疗腹泻。

另外，红豆还可与中药同用，如红豆配连翘和当归煎汤，可治疗肝脓肿;红豆配以蒲公英、甘草煎汤，可治疗肠痛等。

3、中医专家认为，红豆具有消肿、轻身的功效。适宜各类型水肿之人，包括肾脏性水肿、心脏性水肿、肝硬化腹水、营养不良性水肿等患者食用。夏季天气闷热，有些人会出现水肿的现象，这个时候喝些红豆汤，对于水肿有着非常好的食疗功效。如果能在刚出现水

肿的时候喝红豆汤来调治，第二天就可以看到水肿的减退，再连服8天左右，就可以使水肿现象完全消失。

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　面包含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、少量维生素及钙、钾、镁、锌等矿物质，口味多样。汉堡面包有哪些好吃的做法呢?下面是我给大家整理汉堡面包的4种家常做法。

　汉堡面包的做法(1)

　材料

　面包材料：高粉200克，低粉50克，酵母3克，糖25克，盐3克，鸡蛋25克，牛奶90克，鲜奶油60克，黄油25克

　椰蓉馅料：黄油50克，糖粉50克，全蛋50克，椰蓉100克，牛奶50克

　做法

　1、50克黄油室温软化，加入50克糖粉打发。

　2、黄油打发好后，分三次加入50克蛋液打匀，每次都要打匀后再加。

　3、然后加入椰蓉拌匀。

　4、再加入牛奶拌匀。

　5、拌匀后的椰蓉馅放入冰箱冷藏备用。

　6、面包的揉面和发酵就交给面包机来完成，把面包材料除黄油外，全部扔进面包机里，揉至面团表面光滑时加入室温软化好的黄油，然后就不用管了，由着它折腾吧。面团基本发酵好后倒出来，揉挤出面团里的空气后，分割成6团，再中间发酵15分钟。

　7、拿一个中间发酵好的面团，用手压扁，把椰蓉馅也等分6个，放一个在面团上包好。

　8、包好后把收口朝下，用擀面杖擀成一头大一头小形似脚掌，再用小刀在上面划上几道口子。

　9、然后由小的一头开始朝大的一头卷，卷好后刚好切口朝上。

　10、一个个都卷好后整形，排入烤盘里，在烤箱里放一盘热水，把烤盘架在上面，关上烤箱再进行2次发酵(这需要40分钟左右)，这2次发酵的法子是在君之那里看来的。

　11、在2次发酵好的面团上刷上蛋液，送入预热好的烤箱，中层，180度15-20分钟即可。

　汉堡面包的做法(2)

　材料

　高筋面粉 1 1/4 cup

　祼麦粉 1/2 cup

　水 1/2 + 1/4 cup

　细砂糖 1/2TBL

　盐 1/4 tsp

　面包机酵母 1 tsp

　无盐黄油 大半格(条装黄油有8格，用大半格就可以了)

　做法

　面团操作：

　一、水加温至暖手，加入酵母，搅拌均匀，静置15分钟;

　二、面粉、盐和糖放在一碗，拌匀;

　三、将以上两做法材料倒入搅拌成里。搅拌能成面团时，加入黄油;

　四、继续搅拌，搅拌到面团具有延展性;

　整形操作：

　一、将面团放在玻璃或瓦碗，盖上薄膜，在温暖的环境里发酵80分钟左右。发酵好后取出面团，有撒了面粉的案板上揉搓几下去气泡，让其松驰10分钟左右。面团分成两等分，盖上薄膜，再在温暖的环境里发酵30-40分钟。

　二、发酵好后面上铺高筋面粉，用小刀在面包面上划五道螺旋形曲线，此时可放在预热的烤箱烤了。

　温度与时间参考：(本人的烤箱偏热，大家可根据自己的烤箱特点来调整温度和时间)

　325-350F，26-30分钟。

　汉堡面包的做法(3)

　材料

　和牛牛肉饼，洋葱，番茄，总统牌汉堡芝士，黑胡椒，汉堡面包，卡夫色拉酱，番茄酱，圆生菜

　做法

　1、把牛肉饼先用小火煎一煎，变色后用锡纸包裹住放入烤炉200度烤15分钟。

　2、汉堡面包可买现成的，也可自己做。

　3、等面包和肉饼都好后，将芝士片、生菜叶、色拉酱、番茄片、洋葱圈、番茄酱依次加入面包里。

　5、喜欢黑胡椒的可在肉饼上撒一些。

　汉堡面包的做法(4)

　材料

　金像面包粉200G，低粉50g，细砂糖38g，橙皮1个，蛋38g，牛奶130G，干酵母3g，盐3g，黄油20G

　做法

　1.用乳酪刨把橙皮表面**部分磨下来，磨到露白部分即可。

　2.将黄油以外的原料放在一起，揉20分钟至面团表面基本光滑。

　3.加黄油继续揉20分钟，揉至扩展阶段，不沾手即可。

　4.面团基础发酵至2.5倍大。

　5.面团分割为60g每份，滚圆后松弛15分钟。

　6.擀成椭圆形，翻面后底部压薄，自下而上卷成橄榄型。

　7.排入烤盘，放入中层，最下层放热水，进行2次发酵。

　8.二次发酵大约40分钟，面团发酵至2倍大即可，表面刷蛋液。

　9.面团中间用刀划一刀，挤上软化黄油，撒上细砂糖，进入预热180度烤箱中层，上下火15分钟。

　小诀窍

　自由JJ的原方子水分比我多。我把牛奶和黄油的量都减少了。我们这里因为台风连续下了一周的大雨了，可能面粉有点受潮了，所以我揉第一个面团特别特别的粘手，后面整型也变得不好看了。所以第二个面团我减少了水分，可是还是粘，但是比第一个面团好多了。估计真的要晒晒面粉了。

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