潮汕话的春菜的学名是什么？

学名叫荠菜。

潮汕话所说的春菜其实就是芥菜，中国的芥菜主要有芥子菜、叶用芥菜、茎用芥菜、薹用芥菜、芽用芥菜和根用芥菜6个类型。荠菜茎直立，单一或从下部分枝。基生叶丛生呈莲座状，大头羽状分裂，顶裂片卵形至长圆形，侧裂片3-8对，长圆形至卵形，顶端渐尖，浅裂、或有不规则粗锯齿或近全

但是我们在超市看到的芥菜一般就只有有两种，在超市看到的，一种茎粗大一点的，一种茎细一点的，潮汕通常吃的那种春菜就是茎细的，看起来整体比例会谐调的那一种。也就是叶用荠菜。

荠菜起源于东欧和小亚细亚，我国分布几遍全国；全世界温带地区广布。野生，偶有栽培。生在山坡、田边及路旁。

蕨菜粤语怎么读

jì、qí。荠是多音字。部首：艹。笔画：9。笔顺：横、竖、竖、点、横、撇、捺、撇、竖。

详细字义：荠jì〈名〉指荠菜。其甘如荠。——《诗·邶风·谷风》荠麦弥望。——宋·姜夔《扬州慢》词荠麦青青。南望闽中数百里，嘉树帖帖，地上如荠。——明·宋濂《看松庵记》。荠qí——见“荸荠”（bíqi）。

含义是一年生或多年生草本植物。

基础释义：[jì]：荠菜。

组词：荠菜、荠薴、匙荠属、石荠苎、甘之如荠。

相关词语：

荠菜：指一年生或多年生草本植物，叶狭长，羽状分裂，花白色，茎叶嫩时可食，全草可入药。

荸荠：古称凫茈。又称乌芋。有些地区名地栗、地梨、马蹄。一种多年生草本植物，种植在水田中，具匐匍茎，先端膨大为球茎。球茎可作蔬菜，可代水果，也可制淀粉，作中药。

古籍解释：

《集韵》《正韵》在礼切，音鲚。甘菜。《诗·邶风》谁谓荼苦，其甘如荠。《董仲舒·雨雹对》荠麦始生，由阳升也。

又《韵会》草名。

又《类篇》才诣切，音剂。义同。

蕨菜粤语读bàn；xián；cài。

1、蕨（学名：Pteridium aquilinum?(L.) Kuhn var.?latiusculum?(Desv.) Underw.ex Heller）是蕨科蕨属欧洲蕨的一个变种，植株高可达1米。根状茎长而横走，密被锈**柔毛，以后逐渐脱落。

2、蕨菜叶远生；柄长20-80厘米，基部粗3-6毫米，褐棕色或棕禾秆色，略有光泽，光滑，上面有浅纵沟1条。叶干后近革质或革质，暗绿色，上面无毛，下面在裂片主脉上多少被棕色或灰白色的疏毛或近无毛。叶轴及羽轴均光滑，小羽轴上面光滑，下面被疏毛，少有密毛，各回羽轴上面均有深纵沟1条，沟内无毛。

蕨菜的价值：

1、蕨菜叶芽、嫩茎营养丰富，富含人体需要的多种维生素，蕨菜每100克鲜品含蛋白质0.43克、脂肪0.39克、糖类3.6克、有机酸0.45克等。

2、蕨菜的食用部分是未展开的幼嫩茎叶，常常利用鲜品和干制品炒菜做汤，蕨菜食用前经沸水烫后，再浸入凉水中除去异味，便可食用。经处理的蕨菜口感清香滑润，再拌以佐料，清凉爽口，是典型的绿色食品。

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