顺德必吃的老字号美食地址

顺德必吃的老字号美食地址如下：

1、顺德鱼生：

说到吃鱼，天下人莫能与顺德人相比有朋友曾告诉我“出了顺德她是不会吃鱼的”，顺德人吃鱼花样多种，要说里面最顶级最好吃的，我觉得还是鱼生。

年年有渔地址：顺德大良延年路美食街38号。

2、顺德桑拿鱼、鸡：

桑拿菜，其实就是“蒸”的另一种演绎比起普通蒸菜，桑拿菜则更为讲究，时间的把握，食材的搭配必须精准拿捏才能吃出食材嫩滑鲜甜的本味。

顺德自古是桑基鱼塘的生活习俗，鱼与鸡，就成为桑拿菜的首选，以丝瓜配鱼、桑叶配鸡，不影响鱼与鸡原有的鲜味，更起到一个提鲜效果。

友口福地址：顺德大良福德路近良幼儿园斜对面。

3、顺德毋米粥、锅仔粥：

毋米粥，找不到一粒米的粥底火锅，“有米不见米，只取米精华”，经过细细地熬煮，把米粒溶解到水中，用这样的粥水打边炉，最大化激发食材的鲜味，海鲜贝类、鱼肉蔬菜在粥水中“淋浴”，瞬间变得鲜美嫩滑。

空无一米却功力深厚，毋米粥将食材的滋味发挥到极致，不需要任何调味料，却能带出食材的鲜、嫩、滑，一锅粥底也是清绵、香甜。

太艮堡毋米粥地址：顺德大良锦龙路270号。

佛山火锅美食打卡指南佛山小吃攻略

（一）明、清时期

明代置县后，下设都、堡、村3个基层机构。均安隶马宁都，下编5堡27村。清初仍沿用明制，光绪年间撤都建区，均安被编为第九区。从明至清，第九区隶马宁都管辖，下设5堡27村：江尾堡——含仓门、石步、巷心、碧湾、沙头、沙路；后来石步、巷心并入仓门，碧湾并入白藤堡的三华，沙路并入沙头；于是江尾堡下辖仓门，沙头2村。白藤堡——含白藤、马滘、三华3村，后白藤分为联芳等8村，马滘分为高村等4村；于是白藤堡下辖三华等13村。鼎新堡——含良村，笏山、桥头、矶头、渡江、天壶、外村、南面、罗钟9村；后渡江、天壶并入矶头，笏山居民全部外徙，罗钟并入南面，于是鼎新堡下辖良村、桥头、矶头、外村、南面5村。云步堡——含对田、菱溪、南浦、沙浦、上街、榄屋、上屋、上村、豸浦9村，后对田编入南面，上街并入沙浦，榄屋、上屋并入豸浦，于是云步堡下辖菱溪、南浦、沙浦、上村、豸浦5村。福岸堡——含福岸和星槎2村。

清咸丰三年（1853），白藤堡三华村梁姓移居马宁堡的南沙开垦，同治年间筑起防洪堤围，名新围。

清末，第九区被编为15乡：仓门、沙头（含良村）、矶头（含桥头）、外村、南面、菱溪、南浦、沙浦、上村、豸浦、三华、福岸、星槎、白藤、马滘。除白藤、马滘两乡外，其余13乡都在西江尾段的磨刀沙上，故民间把这13乡统称为江尾洲。

（二）民国时期

辛亥革命后，基本上沿用清末的建制，但撤销都和堡，区直属县政府管辖，第九区仍编为15乡。民国三十五年（1946），县政府把原来的10区缩编为6指导区48乡。原第九区纳入第6指导区，下编4乡16村：仓华乡——含仓门和三华2村。六合乡——含沙头、良村、矶头（包括桥头）、外村、南面、菱溪、南浦7村。云福乡——含星槎、福岸、沙浦、上村、豸浦5村。白藤乡——含白藤、马滘2村。民国三十六年（1947）3月原马宁乡的南沙划入均安地域，设南沙乡，于是原第九区下管5乡。

（三）建国后

1、1950年3月20日，顺德县人民政府明令恢复区建制，均安地域编为第九区，直属县政府管理，下编6乡37村1圩；仓华乡——含仓门、天连（原仓门沙）、三华、新华（原三华沙）4村。六合乡——含沙头、良村、桥头、矶头、外村、南面、菱溪、南浦8村。云福乡——含沙浦、星槎、福岸、上村、豸浦5村。南沙乡——含凌沿、安成、永隆、四埠4村。白藤乡——含海边等12村。马滘乡——含高村等4村。均安圩1圩。是年2月，原第八区蚬沙划入云福乡星槎村管理。

2、1952年8月，原来的6乡改编为12乡1圩：仓门、三华、新华、天连，南菱（含南面、菱溪、外村）、云浦（含沙浦、上村、豸浦），福星（含福岸、星槎及由蚬沙、螺沙、均地、上力4沙编成的四联村）、四和（含沙头、良村、矶头、桥头）、南浦、南沙（含凌沿、安成、永隆，四埠）、白藤、马滘和均安圩。1954年设置行政乡：仓门、三华、沙头(含良村、矶头、桥头)、南浦、南面（含菱溪）、天连、新华、上村（含沙浦、豸浦）、星槎（含四联、福岸）、南沙、白藤、马滘12乡和均安圩。

3、1956年4月，原12乡1圩被缩编为均安乡（含仓门、三华、沙头、良村、矶头、桥头）、南浦乡（含南浦、南面、菱溪、外村）、上村乡（含上村、豸浦、沙浦、星槎、四联、福岸）、新华乡（含新华、天连）、南沙乡、白藤乡（含白藤、马滘）、均安圩等6乡1圩。

4、1958年3月，把磨刀沙、淋刀沙各村和白藤、马滘合编为均安乡（均安圩属均安乡管理）和南沙乡2大乡。同年9月，撤销大乡制，白藤、马滘划归新会县管理，建立均安人民公社。下设生产大队：仓门大队、沙头大队（含良村）、矶头大队（含桥头、外村）、南面大队（含菱溪）、南浦大队、星槎大队、四联大队、沙浦大队，豸浦大队、上村大队（含福岸）、三华大队、南滘大队、黄蓬大队、新华大队、南沙大队15大队和均安圩。

5、1959年7月，原15大队1圩被编为新华，南滘、黄蓬、仓门、三华、沙头（含良村）、矶头（含桥头、外村）、南面（含菱溪）、南浦、四联、星槎（含福岸）、沙浦、上村、豸浦、安成、凌沿、永隆、四埠18大队和均安圩。

6、1961年4月成立均安区党委会，不设区级行政机构，原均安人民公社分编为均安公社——下编上村、上豸、下豸、沙头（含良村）、东门、荣锦、矶头（含桥头）、外村、石步、华庙、巷心、聚龙12大队。沙浦公社——下编沙浦、福岸、蚬沙、均联、上力、兴隆、尧天、埠隆、南浦、下力、菱溪、南面12大队。新华公社——下编华丰、永丰、元龙、兴仁、南滘、黄蓬、新宁7大队。南沙公社——下编凌沿、新围、东埒、永兴、永隆、南安6大队和均安圩、均安农场。4小公社37大队1圩1场。

7、1963年1月9日，撤销区党委会管理制和小公社，恢复均安人民公社，下编仓门、沙头（含良村）、矶头（含桥头）、外村、南面、菱溪、南浦、星槎（含四联、福岸）、沙浦、上村、豸浦、三华、新华、天连、凌安（含凌沿、安成）、埠隆（含四埠、永隆）、均安圩16大队1圩。1968年3月公社管理委员会改称革命委员会。1980年7月恢复公社管理委员会名称，下编18生产大队1圩。

8、1983年12月撤销人民公社和生产大队建制，成立均安区公所，下编18乡政府1圩政府。1984年2月16日县人民政府批准均安圩编为区属镇。至此，均安区公所下辖仓门、沙头（含良村）、矶头（含桥头）、外村、南面（含对田）、菱溪、南浦、沙浦、上村、豸浦、星槎（含四联、福岸）、新华、天连、凌沿、安成、永隆、四埠18个乡人民政府和均安镇人民政府。

9、1987年2月撤区建镇，成立均安镇人民政府，原区属均安镇政府改称均安镇办事处，各乡政府改称村民委员会。

10、1989年，均安镇各村民委员会改称管理区。

11、1998年9月，均安镇各管理区重新改称村民委员会。

12、2002年，均安镇18个村民委员会和1个街道办事处合并为仓门、沙头、天湖（矶头、外村合并而成）、鹤峰（豸浦、上村合并而成）、三华、新华、南沙（凌沿、安成、四埠、永隆合并而成）、均安8个社区居委会和太平（南面、菱溪合并而成）、南浦、沙浦、南浦、星槎、天连5个村委会。

佛山火锅美食打卡指南：

清水火锅

世间火锅千千万，只有佛山的「清水打边炉」，原汁原味却又让人过“嘴”不忘。一锅清水里面，可能只放上几片白萝卜提鲜。食材够鲜，火候够好，才是这个火锅的真谛。

先放鸡块打底，是不少佛山人吃清水火锅的第一个步骤。当汤底熬出鸡的味道，立刻就要喝上一碗。在这之后，猪肉滑、竹肠、鸡肉、鲫鱼依次倒入滚烫的沸水中，熟后快速捞起。清水出本味，鲜得让人着迷，这就是佛山清水打边炉的“魔法”。

松记食店（合祥路店）

地址：佛山市顺德区合祥路3号

电话：0757-28885203

顺德松记餐厅（千灯湖店）

地址：佛山市南海区海三路

致越优城B栋首层108号铺

电话：0757-81688998

粥底火锅

说起毋米粥，大家一定不会陌生。煮得绵软顺滑的粥水作为锅底，是鲜甜海鲜的最好搭配。白贝和鲜虾肉质饱满，让平淡的粥底拥有了海鲜的甜味。薄嫩的鱼片在滚烫的粥水中浸熟后捞起，浓稠的粥底还挂在鱼片上，使肉质更加滑嫩。最后再依次放入各种肉类、蔬菜熬煮，喝一口汇聚各方精华的粥水，绝！

太艮堡毋米粥（顺德总店）

地址：佛山市顺德区锦龙路270号

电话：0757-22266638

太艮堡毋米粥（岭南天地店）

地址：佛山市禅城区岭南天地商业中心文明里6号

电话：0757-66691922

椰子鸡火锅

椰子鸡火锅用它清甜的汤底让人流连忘返。在餐桌上直接打开两个椰青，把椰子水倒入锅中，不加一滴水就可以开始煮其它食材。汤鲜甜浓醇、文昌鸡皮爽肉滑，蘸上标配的沙姜酱油，绝对让人一试难忘。

椰小婉原生态椰子鸡

地址：佛山市三水区西南街道三水广场二期2楼2644-2647铺

电话：0757-87781595

三老椰土鸡

地址：佛山市三水区兴达路银月酒店旁

电话：13928554793

功夫一家

地址：佛山市三水区西南街道人民二路47号

电话：18820860388

臭屁醋火锅

臭屁醋，又名“长寿汤”，距今已经有2000多年历史。用粘米、糯米放入陶埕里，盛上清水封盖浸泡数月，制作过程中，发酵所产生的乳酸菌会发出一种怪“臭”味，因此臭屁醋素有“液体榴莲”的称号。近年来，佛山人开始流行用它来开锅。放入梅菜、鸡脚、猪脚等配菜熬煮，开锅的时候，要连隔壁房间的人都闻到味道，才是一锅“出色”的臭屁醋。

长四嫂农庄

地址：佛山市三水区芦苞镇西河新村

电话：13726662119

酒糟猪火锅

一锅热腾腾的猪骨汤，嫩到入口即化的猪肉、爽脆嫩滑的猪杂、香弹爆汁的猪肉丸，从舌尖暖到心窝~猪肚、猪腰、猪舌、猪生肠、猪肝、猪肉丸酒糟猪肉火锅选用的猪是吃双蒸酒酒糟长大的，肉质更加细腻鲜嫩。

粤宴楼餐厅

地址：佛山市南海区九江镇沙口惠民路12号九江双蒸博物馆2楼

电话：0757-86509092

牛杂火锅

高明国香牛杂火锅城从1992年创建至今，已经陪伴高明街坊近30年，有食客曾这样评价道：“它用一锅牛杂引爆了常安美食街”。牛杂火锅的关键角色非牛杂莫属，最讲究的就是一个“鲜”字。这里每日的食材都是新鲜运送，从不隔夜。满满一锅牛杂汇集了牛腩、牛肚、牛筋、牛肠还有各类素菜，浓郁的香气和嫩滑弹爽的牛杂，都让吃货们欲罢不能。

国香牛杂火锅城

地址：佛山市高明区常安路常安食街139号

电话：0757-88223867

温馨提示：

*外出请做好个人防护措施，戴口罩、勤洗手、不聚集，安全出游。

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